鄉土鄉親：滋味，你喜歡就好

崔明理

“在我們公司，同事們不以‘老師互稱，也不允許稱呼其他同業‘老師?！辈枞~品牌“鄉土鄉親”的創始人趙翼如是說。這意味著，在鄉土鄉親的字典里，并沒有“茶藝”“茶文化”之類的字眼。

作為一家以茶葉為主營產品的企業，鄉土鄉親為何放著天然的“文化牌”不打？他們的核心競爭力又是什么？

“無農藥的安心好茶，來自你的鄉土鄉親”

趙翼的答案很簡單：安全。

“安全是一款茶的及格線，但并非是充分條件。老百姓為什么喝茶？其實就是讓水更有滋味而已?！壁w翼自稱“死理性派”，他為鄉土鄉親注入了理性的基因。“古樹、芽頭、收藏、天價……這些紛繁和玄虛的概念讓消費者對茶敬而遠之。何不讓茶去魅，去大師化、去表演化，讓茶回到‘茶呢？”

“一款茶的滋味，沒有太多道理，你喜歡就好?！编l土鄉親的答案即“極客”又“文藝”。在趙翼看來，“茶從本質上來講，與其他食物沒有區別。茶首先是一款農產品?！币虼?，食品安全是茶葉消費的首要問題。

鄉土鄉親自2011年年底開始籌備項目，一直致力于打造“透明溯源”體系。在就讀于中國農業大學期間，趙翼結識了日本守護大地協會創始人藤田和芳，后者啟蒙他投身溯源農業?！拔业谝淮瘟私獾剑谌嗄昵熬陀幸蝗喝酥铝τ谟袡C農業，那時我就確定了以后要走的路，第一步就是要復制日本的品質控制體系?！壁w翼認為，日本的品控體系之所以值得學習，在于其嚴格規范生產環節，并將生產信息完全交給消費者?！叭毡竞芏嘤袡C食品包裝袋上都印著生產者頭像，以及產品生產過程中的各種參數、相關機構的數據監測等?！?/p>

2012年4月11日，國際非政府環保組織綠色和平發布《2012年茶葉農藥調查報告》（以下簡稱“《報告》”），《報告》中的檢測結果顯示，九個茶葉主流品牌的所有18個茶葉樣本全部含有至少3種農藥殘留，檢出的農藥種類總數達29種。其中6個樣本含有10種以上農藥殘留，而日春803鐵觀音含有多達17種農藥殘留;超過半數的產品被檢出含有氰戊菊脂、硫丹、滅多威等國家禁用農藥。《報告》觸痛了國人敏感脆弱的食品安全神經，激起了被“曝光”茶企以及一些業內人士的強烈反應，其“專業性”、“合法性”以及“居心”均遭到質疑。

《報告》同樣給趙翼帶來震撼，也由此找到了“透明溯源”體系的“最佳”載體。“作為一名普通消費者，我對食品安全同樣有自己的焦慮。希望能夠通過努力推動行業共同進步。”趙翼如是說。鄉土鄉親最初嘗試過在稻米、蔬菜等農產品領域實踐建立“透明溯源”體系，正在苦苦尋求突破的時候，《報告》給這個年輕的團隊指明了方向。于是，辦公室里100多種大米樣本被撤下，鄉土鄉親開始專攻茶葉。“一方面，我有做茶的經驗。另一方面，國內的茶大多以出口為主，品牌缺失嚴重。”趙翼這樣解釋。

鄉土鄉親自此開始了歷時28個月的“尋茶苦旅”。團隊走遍了全國13個省市的茶葉主產區，也曾跨越海峽在臺灣尋茶。最終只找到了四款符合鄉土鄉親要求的茶葉，以及“四位守拙求真的農作藝術家”。

198項

在我國這樣一個茶葉生產、消費大國，用了28個月的時間只找到四款符合條件的茶葉，鄉土鄉親到底有怎樣的要求？

“鄉土鄉親的茶葉采用最嚴苛的歐盟標準，追求極致的用戶體驗，所有產品通過SGS歐盟標準198項重金屬和農藥檢測。”趙翼給出了他們的答案。

在這樣嚴苛的條件下，符合要求的茶園和茶農少之又少。大多茶園因為使用了違禁農藥，檢測指標超出了標準，或者因為種植者的經驗不足，而無法滿足鄉土鄉親的要求?！白罱K我們只找到了四款符合條件的茶葉，即盛叔家的安吉白茶、陳叔家的武夷巖茶、江叔家的正山小種、葉叔家的鳳凰單樅?！?/p>

鄉土鄉親與符合條件的茶農開展契約種植合作，提出了生產者實名制、透明供應鏈和社會化監督，每一款產品都建立了農人檔案、生長履歷和61項風險評估，并且通過歐盟標準198項重金屬和農藥檢測后才會上市。

鄉土鄉親建立的農人檔案源于日本的生產者實名制和契約種植，每一款產品可以直接看到生產者的頭像和姓名，將產品安全直接和一線生產者掛鉤，激發責任心和榮譽感?！拔覀兣c傳統企業經營思路不同，傳統品牌一般都不愿意將上游供應商的信息公開，而我們主動將以前藏在幕后的生產者推向前臺。”趙翼說，“在此之前，為什么說品牌控制不了品質？因為生產者都躲在品牌后面。商家在茶農那里收鮮葉，生產者不打農藥不用除草劑生產成本更高，但沒有人為此買單，打農藥用除草劑也沒有人追究責任，因為散茶都是混在一起的。在這個制度下換了誰都會這么做，最終導致劣幣驅逐良幣。因此，我們不跟這套交易系統玩了，我們重新創造一套交易系統?！?/p>

為自己代言

“我們對茶農說，要與我們合作，敢不敢為自己的產品代言，敢不敢把自己的頭像印在產品包裝上，接受最嚴苛的檢測?！壁w翼的這番話令不少茶農望而卻步。

很多生產者對公開個人信息表示擔憂。對他們而言，公開頭像及個人信息就意味著讓信譽和道德公開接受消費者的監督?！拔覀兊谝幻献髡?，盛叔的兒子小盛就憂心忡忡，‘我父親的頭像印在包裝上，萬一出事怎么辦？我說，你睡不著覺總比我睡不著覺好。在此之前，沒有人為此睡不著覺，因此消費者受到蒙蔽，蒙受損失。因此，有人為此睡不著覺是件好事。”鄉土鄉親對合作者、消費者都坦誠相待。

除了給生產者帶來品控壓力，透明溯源更大的意義在于匯聚消費者的力量改進產品。作為合作者，來自浙江安吉的盛善學對透明溯源模式非?？春?。如果僅僅是賣茶葉，他根本不需要和鄉土鄉親合作。他看中的是傳統茶產業和新型銷售模式的互補，督促茶農利用科學技術，依靠生物農藥、有機肥以及人工造林等方式恢復茶園的整體生態，進而能夠提升茶葉的品質。

日本有機農業的先驅藤田和芳先生曾對趙翼說，單純高喊口號反對農藥無濟于事，關鍵是怎樣把一根沒有農藥的蘿卜送到消費者手中。趙翼回憶說，他在日本訪問的時候，發現超市售賣的蔬果包裝上，居然印有農夫的頭像和姓名。成為商超的會員之后，還會收到農夫寫來的郵件：謝謝你的喜愛，這顆沒有農藥的白菜是我驕傲的作品。

“藤田先生這種務實的理想主義，日本農夫們的自信爽朗和創業者般的驕傲都讓我驚訝，并留下了深刻的印象?！痹趶椭迫毡镜耐该魉菰大w系的同時，鄉土鄉親也傳承了“農作藝術”的理念，將尋找到符合標準的茶稱作“農耕作品”，而他們的創造者——茶農們則被稱為“農作藝術家”?！八麄兊膱允睾土α渴且活w火種，讓我們有理由相信未來?！?/p>

作為“果殼”和“豆瓣”結合體的鄉土鄉親，也收獲了不少擁躉。忠誠的消費者自然不少，也有茶農是因為認同這些年輕人的理念才放下顧慮，愉快地與這些后輩們合作的?！斑@些茶農大多是當地的種茶、制茶大師，他們對茶葉品質有自身的理解和追求，基于各式各樣的理念與我們合作，或崇高或務實，但都與我們透明溯源的理念有較高的吻合度?！?/p>

來自臺灣苗栗縣頭份鎮的許時穩是鄉土鄉親的合作農戶之一，他堅持“自然農法”種植茶葉的理由很樸素。他認為，長期使用農藥化肥不僅會破壞土壤，最重要的是對人的健康也有損害：不管你用什么再好的防毒面具、防護衣，只要使用農藥，皮膚都會沾染到，對茶農自己的身體也不好。“基于愛惜生命的想法，我們一直采用‘自然農法種植?！痹S時穩對大家說。

“農耕是天地人的一場偶然，

食物的美好來之不易，

不妨時時低下頭來，

看看土地的面容與傷痕。

在這場時代變遷中，

大多數人隨波逐流，

只有少數人做了不一樣的選擇，

他們守拙求真，把產品當成自己的作品，

我們稱這些人為：農作藝術家。

——鄉土鄉親”

注：SGS即通標標準技術服務有限公司，是瑞士SGS集團和中國標準技術開發公司共同建成于1991年的合資公司。SGS集團即瑞士通用公證行，總部位于瑞士日內瓦，創建于1878年，是全球檢驗、鑒定、測試及認證服務的領導者和創新者，也是公認的質量與誠信的全球基準。SGS通標標準技術服務有限公司也是大連商品交易所指定的雞蛋和玉米質檢機構。