冬季降火，蘿卜白菜最好

張昕

冬季最容易上火發(fā)熱

【本刊記者】 冬季氣候干燥，很多人容易上火，常常會(huì)出現(xiàn)口腔潰瘍、牙齦腫痛、咽喉腫痛、流鼻血等癥狀。本期，就請(qǐng)您為我們講講冬季的“滅火”良方吧。

【武醫(yī)師】 冬季是最容易上火發(fā)熱的季節(jié)。因?yàn)槎烊藗兇┑煤瘢顒?dòng)少，室內(nèi)又長(zhǎng)期開(kāi)空調(diào)、暖氣，很容易造成體內(nèi)積熱不能及時(shí)散發(fā)。再加上冬令飲食所含熱量較高，比如，人們愛(ài)吃火鍋、涮羊肉、川湘菜等，更容易導(dǎo)致胃肺火過(guò)盛。人們一旦上火了，就會(huì)出現(xiàn)口唇干裂、皮膚干燥、小便赤黃、大便干燥、咽喉干痛、頭發(fā)干枯、腎虛、耳鳴、腰酸盜汗等癥狀。

如何祛火呢？著重要注意以下四點(diǎn)：1.預(yù)防腎火過(guò)旺，可以多喝水，少吃辛辣食物，多吃些清淡食物，尤其是水果蔬菜，比如蘋(píng)果、大白菜、白蘿卜、黑木耳、豆?jié){等，并且適當(dāng)做運(yùn)動(dòng)。2.要忌吃生冷、黏膩、發(fā)物和過(guò)熱的飲料，如油炸糕、狗肉、海鮮、螃蟹等。3.衣物不要穿得過(guò)多，容易上火著涼。同時(shí)注意保持室內(nèi)濕度，可以使用空氣加濕器。

飲食有節(jié)，多吃時(shí)令蔬菜

【本刊記者】 冬季很多人禁不住熱菜的誘惑，經(jīng)常吃各種火鍋、干鍋、燉菜等等，那有什么好方法可以做到享受美味與祛火除熱兼顧呢？

【武醫(yī)師】 我建議大家在吃熱菜時(shí)最好搭配一些寒涼性蔬菜。比如吃涮羊肉時(shí)，搭配一些白菜、冬瓜、茭白、豆腐等，吃肉類(lèi)的菜可以選擇一些涼拌黃瓜、涼拌苦苣。雖然這種搭配能起到一定的降火作用，但還不是最好的良方。最好的良方是做到“飲食有節(jié)”。嚴(yán)格來(lái)講，應(yīng)該少進(jìn)肉食、多吃青菜，多喝粥。

冬天的蔬菜，主要以大白菜、蘿卜為主，這叫“時(shí)令菜”，在過(guò)去，只有冬天才有這種菜，到了別的季節(jié)它就長(zhǎng)不出來(lái)。現(xiàn)在不一樣了，有了大棚，無(wú)論什么蔬菜，任何季節(jié)都有。所以我們到了菜市場(chǎng)上，一年四季見(jiàn)到的蔬菜都差不多，根本不知道哪個(gè)是時(shí)令菜，哪個(gè)是反時(shí)令的菜，如果不用心的話，那就只能亂買(mǎi)亂吃了。結(jié)果，最終是把自己與大自然相應(yīng)的那種節(jié)律感吃沒(méi)了。所以，要盡量少用那些反時(shí)令的菜，比如像紅顏色的西紅柿。紅色屬火，是夏天的顏色，西紅柿也正好是夏天的時(shí)令菜，用過(guò)去的技術(shù)是不能保存到冬天的。現(xiàn)在不同了，冬天照樣有西紅柿，雖然有，但還是得少吃為妙。

特別推薦：麥冬沙參茶

【本刊記者】 剛才您強(qiáng)調(diào)了防止上火在飲食上要做到有節(jié)制，那除此之外，還有什么簡(jiǎn)單易行的方法能幫助我們撲滅體內(nèi)之火呢？

【武醫(yī)師】 在這里我給大家推薦一個(gè)清熱祛火的茶飲小方——麥冬沙參茶。主料是沙參8克、麥冬5克。它的做法很簡(jiǎn)單。將沙參、麥冬用清水清洗一下，一起放入杯中，加入250毫升熱水，加蓋悶10分鐘即可飲用。喜歡喝甜的，可以加入冰糖調(diào)味。麥冬具有滋陰生津、潤(rùn)肺清心的作用，沙參有滋陰潤(rùn)肺的作用，這款沙參麥冬茶不僅可以清熱祛火，還能養(yǎng)陰潤(rùn)肺。建議大家在冬季里常喝。

【本刊記者】非常感謝武醫(yī)師的精彩講解，讓我們下期再會(huì)。■