栝樓各藥用部位蛋白質含量的比較分析

劉金娜，劉銘，楊太新，賈東升，溫春秀，謝曉亮，*，田偉，劉玲娣

（1.河北農業大學農學院，河北保定071000；2.河北省農林科學院經濟作物研究所，河北石家莊050051）

栝樓系葫蘆科（Cucurbitaceae）植物，其入藥部位較多，《中國藥典》已將栝樓Trichosanthes kirilowii Maxim.和雙邊栝樓Trichosanthes rosthornii Harms的種子、果實、果皮及根分別藥用，習稱瓜蔞子、全瓜蔞、瓜蔞皮及天花粉[1]。栝樓富含油脂類、甾醇類、三萜類、黃酮苷類及蛋白質等多種化學成分，具有改善心血管系統功能、祛痰止咳、抗菌、抗潰瘍、抗腫瘤及瀉下等生物活性[2]。藥理實驗又表明發揮化痰止咳作用的物質與其所含的半胱氨酸、天門冬氨酸和蛋氨酸有關，蛋白質作為生命活動的體現者，轉化成小分子氨基酸才能被動植物所利用，因而蛋白的含量在一定程度上可反映氨基酸來源的多少。因此有必要對栝樓各藥用部位的蛋白含量進行測定分析。

近年來栝樓的研究多側重在各入藥部位具體化學成分的比較分析上，瓜蔞子中3，29-二苯甲酰基栝樓仁三醇、α-菠菜甾醇含量的比較分析及瓜蔞籽油脂特性的分析[3-5]；瓜蔞皮中揮發性成分、有機酸的測定及葉黃素提取工藝的研究[6]；天花粉中葫蘆素B的提取及含量測定等方面多見報道[7]，有關粗蛋白在栝樓各藥用部位的分布情況及不同種之間的含量比較上報道甚少。

本試驗將搜集到的13個不同居群的栝樓資源集中種植統一管理，除了環境因子的影響，在同一水平上分別對不同居群的瓜蔞子、瓜蔞皮及天花粉中蛋白的含量進行了測定，探明了粗蛋白在栝樓各藥用部位的分布情況，明確了以粗蛋白為評價標準的最優栝樓種質，為合理開發利用栝樓資源及品種選育提供參考。

1 材料

1.1 試劑

硫酸銨；Brij- 3530%溶液；硫酸鉀；氫氧化鈉；磷酸氫二鈉；次氯酸鈉；硝普鈉；酒石酸鉀鈉；水楊酸鈉；蒸餾水。

1.2 儀器與材料

AA3型流動分析儀：荷蘭SKALAR公司；AX504分析天平：瑞士梅特勒公司；TDL80-2B離心機：上海安亭科學儀器廠。

本實驗所用瓜蔞子、瓜蔞皮及天花粉均由河北省農林科學院經濟作物研究所提供。

2 方法

2.1 蛋白質含量的測定方法

2.1.1 溶液的制備

緩沖液的配置：取磷酸氫二鈉35.8 g、氫氧化鈉32 g和酒石酸鉀鈉50 g精密稱定，分別加入重蒸水溶解，后稀釋定容至 1000 mL。混合均勻后再加入2 mL Brij- 3530%溶液。

水楊酸鈉溶液的配制：取水楊酸鈉40 g，精密稱定，溶于600 mL蒸餾水中，加入1 g硝普鈉，稀釋定容止至 1000 mL。溶液混均備用。

次氯酸鈉溶液的配制：加入3 mL次氯酸鈉溶液至60 mL水中。再稀釋至100 mL，混合均勻備用。

進樣器清洗液的配制：加入40 mL硫酸至600 mL水中，待冷卻后稀釋定容至 1000 mL。

2.1.2 標準曲線的制備

取4.717 g硫酸銨精密稱定，加蒸餾水溶解稀釋至1L制成標準液A備用，量取上述標準液A5mL，加蒸餾水稀釋至100mL，配置成每升含氮50mg的標準液B。

精密吸取標準液 B 0、5、7.5、10、12.5、15、20、30 mL，分別置于50 mL容量瓶中，660 nm下采用流動分析儀進行分析測定。以峰高A為縱坐標，氨氮的濃度c為橫坐標，繪制標準曲線。所得線性方程為：A=0. 9897c+0. 0672，R2=0. 9986，結果表明氨氮濃度在0～30 mg/L范圍內線性關系良好。

2.2 供試品溶液的制備

取藥材粉末（過40目篩子）約0.2 g，精密稱定，置于消煮管中，向其中加入8 mL的濃硫酸，320℃下消煮至溶液變為澄清，其間每隔30 min加入適量雙氧水。待消煮液冷卻至室溫時，向其中依次加入適量的蒸餾水，搖勻靜置，冷卻后過濾，再加水稀釋至50 mL容量瓶內，備用。

2.3 蛋白含量的測定

采用濃硫酸-雙氧水消煮法，將植物體內各種形態的氮轉化成銨態氮進入無機相，硝普鈉用做催化劑，與水楊酸鈉及次氯酸鈉發生反應生成一種藍色化合物，可在660 nm處測定。

精密量取上述供試品溶液0.5 mL，加水稀釋10倍，采用流動分析法和國家標準方法，660 nm下比色分析，測得吸光值A，根據2.1.2項下標準曲線的制備計算其蛋白含量。

2.4 數據處理

數據分析采用SPSS 17.0，組間比較采用t檢驗。

3 結果

3.1 不同居群栝樓間各藥用部位蛋白的含量

不同居群栝樓間各藥用部位蛋白的含量，見表1。

表1可見，不同種質栝樓間各藥用部位蛋白含量具有一定的差異性，籽中蛋白含量最高的種質來源于河南安陽文峰區，其含量最高可達（69.758±0. 0327）mg/g，果皮中蛋白含量最高屬山西侯馬為（93.443±0. 0398）mg/g，根中蛋白含量最高達（51.076±0. 0550）mg/g來自于河北安國。

表1 不同居群栝樓各藥用部位蛋白含量（mg/g，n=3）Table 1 Medicinal parts of protein content in different group of Trichosanthes kirilowii

3.2 不同地域栝樓間各藥用部位蛋白含量的比較分析

不同地域栝樓間各藥用部位蛋白含量的比較分析，見表2。

表2 不同地域栝樓間各藥用部位蛋白含量比較分析（mg/g，n=3）Table 2 Medicinal parts of protein content in different area of Trichosanthes kirilowii

將同一省份內的不同栝樓居群各入藥部位的蛋白含量進行合并，由表2知，不同省份栝樓中蛋白含量差異顯著，其中山西、河南地區蛋白含量差異不明顯，但與其他3省差異達顯著水平，安徽地區蛋白含量最低；瓜蔞子、瓜蔞皮及天花粉不同地域之間蛋白含量亦差異顯著，其中河南地區瓜蔞子中蛋白的含量最高且顯著高于其他四省，山東、河北、山西地區瓜蔞子中蛋白的含量差異不明顯；山西地區瓜蔞皮中蛋白含量最高，其次為河南、山東、河北，安徽地區蛋白含量最低；河北地區天花粉中蛋白達到最大值，顯著高于山東、安徽、山西、河南四省。

3.3 各藥用部位蛋白含量的比較分析

栝樓各藥用部位蛋白含量均差異顯著，其中來自河北、山東、安徽的栝樓資源，其種子中蛋白含量顯著高于皮和根；山西、河南的栝樓種質，其皮部蛋白最高，其次為子，根部最低，見圖1。

圖1 栝樓各藥用部位蛋白含量的比較Fig.1 Comparation of protein content in different medicinal parts of Trichosanthes kirilowii

4 結論與討論

連續流動分析儀是近年來發展起來的一種分析技術，可將繁瑣的手工比色付諸于自動的儀器操作，并能使所有的樣品在同等的條件下發生反應，再通過檢測器將信號傳入電腦進行數據分析，同時減小了手工操作和條件差異產生的誤差，具有靈敏、快速高效、省時省力省試劑、污染小等優點已經廣泛應用于環境監測、醫藥、化工分析等領域。本試驗采用了該方法對河北、山東、安徽、河南、山西5省共13份栝樓資源各藥用部位中的蛋白含量進行測定，結果表明不同藥用部位蛋白含量差異顯著，不同地域之間其蛋白含量亦差異顯著，其中河南安陽一帶的栝樓種質其種子中蛋白含量最高為（69.758±0. 0327）mg/g，以蛋白含量為考評指標，供藥食兩用具有較高的營養價值，山西侯馬一帶的瓜蔞皮中的蛋白含量最高為（93.443±0. 0398）mg/g，河北安國一帶的天花粉中蛋白含量最高為（51.076±0. 0550）mg/g，因此根據市場需求及收獲目的的不同，可選擇最優的種質資源田間栽培以期獲得較高的經濟效益。

整體分析可知，山西、河南一帶的栝樓資源引種于河北石家莊，其總蛋白含量較安徽高，山東居中，這可能與南北氣候差異較大有關，一般相同緯度下引種較容易，然而山西侯馬、絳縣、新絳以及河南安陽，其緯度與石家莊最為接近，受環境影響較小，加之河南安陽一帶是全國栝樓的主產區之一，栝樓種質較優，其含量相對較高，安徽隸屬南方，南北氣候差異較大，引種不易，其蛋白含量較低在很大程度上與不適應的氣候有關。

本實驗的材料均播種在同一生長環境下，同樣的栽培條件其蛋白含量亦差異顯著，多年種植后，這種差異會趨于一致但仍存在一定的差異性。環境在一定程度上會影響植物體內物質組成的改變，但不能起到決定性的作用，基因型的改變才會引起質的變化。優質的中藥材不僅產量要高，其能發揮藥效的物質的含量也應該較高。然而通過轉基因的方法獲得的中藥種質，雖然產量增加了但是發揮藥效的物質的含量并沒有增加，可能還有減少的趨勢，甚者還會產生未知的新物質，影響藥材的配伍及藥效的發揮，具有一定的風險性，因此藥材優質種質的選育宜從栽培條件的優化和常規育種方法著手。優質的藥材種質種植在不適宜生長的環境下，其發揮藥效成分的物質會慢慢減少，甚者長時間種植會不及普通的種質資源，而普通的種質種植在最適宜的環境下，其藥效含量會有上升的趨勢，然而優質的種質在其最適宜的環境下生長所收獲的藥材，其質優，穩定，療效可靠，可以稱之為道地藥材。因此對中藥材道地性的研究宜為中藥材優質種質選育的手段之一，必要時結合常規雜交育種方式，以期為中藥優質種質選育提供新思路。

[1] 國家藥典委員會.中華人民共和國藥典(一部)[M].北京：中國醫藥科技出版社,2010：104

[2] 劉金娜,溫春秀,劉銘,等.瓜蔞的化學成分和藥理活性研究進展[J].中藥材,2013,36(5)：843-848

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