植物也會出汗

史軍

炎炎夏日，踢完一場球賽，每個隊員都汗如雨下。如果這個時候，能得到大樹的蔭涼，那一定是件美事。不過，你知道嗎，我們之所以能在大樹下享受蔭涼，也是因為大樹在出汗降溫呢。

每時每刻都在出汗

我們都知道，人體要保持相對穩定的溫度，一旦溫度上升，大腦就會發出趕緊出汗的指令，這時所有汗腺就開始工作，汗水就從毛孔里冒了出來。大樹們出汗，通常是從葉片的氣孔里冒出來的，不過，大樹們出汗可不是為了降低體溫，而是為了運輸養料。

眾所周知，植物的根會吸收養料和水分，但是你有沒有想過，植物是怎么把這些物資運輸到十幾米甚至上百米的樹梢呢？想想看，如果你們家住在10樓，恰逢水泵壞了，你要花多大的力氣才能把一小桶水送到家呢？

起初人們認為，大樹是通過毛細作用來提水的。簡單來說，就是水會順著很細很細的管道向上“爬”，我們在家可以用一個比較細的玻璃管體驗一下。玻璃管越細，爬升的高度就越高。可是，經過計算發現，以大樹輸送管道（維管束）的尺寸產生的毛細作用，根本無法把水分送到幾十米高的地方。

實際上，大樹使用的還真的是水泵，它們就是枝干頂端的那些葉片。葉子通過不停地向空氣中釋放水汽，迫使樹干維管束的水分前來補充，這樣節節傳遞，就像是把樹根吸收的水分給抽了上來。因為跟蒸騰作用有關，這種特別的提升力就被稱為蒸騰拉力。不過，這個供水系統究竟是如何常年運轉的，為什么會產生如此巨大的拉力，到目前還是個謎。

那么植物究竟一天要出多少汗呢？盛夏時節，每公頃加拿大白楊林每天要從土壤中抽取50噸水貢獻到空氣中。對于白楊樹這樣的闊葉樹來說，從根部吸進水分的99.8%都要蒸發掉，只有0.2%用作光合作用，在它們生長過程中，要形成1千克的干物質，大約需要從土壤中抽取300到400千克的水釋放到空氣中。相對來說，針葉樹要節儉得多，每公頃油松每個月才會蒸騰掉50噸左右的水。

可以肯定的是，大樹出汗會帶走很多熱量，所以我們才能享受到涼爽的樹蔭。出汗多的楊樹林比松樹林更涼爽，就是這個原因了。

滿頭大汗的滴水觀音

蒸騰這種出汗現象雖然經常進行，但是排放到空氣中的水蒸氣卻是無色無形的。但是稍加注意，就會發現，有些植物真能汗流浹背。這些植物里面，最典型的要數滴水觀音了。這是一種天南星科的植物，在潮濕的早晨，我們就會看到有水珠從它們的葉片上滲出，滴水觀音也因此得名。科學家們給這種出汗過程起了個名字，叫吐水現象。除了滴水觀音，番茄、小麥、燕麥等植物都存在吐水現象。

為什么植物要吐出這些對自己很重要的水，把水分白白浪費呢？實際上，吐水現象是植物的一種正常生理活動。這主要是因為植物在潮濕環境下，蒸騰作用會大大減緩。為了保證植物體內的水分平衡。必須把多余的水分從葉片上排出去。

除了“出汗”，濕熱地區的植物葉片還配備了自己的速干衣。因為在這些地區，如果葉片長時間處于濕潤狀態的話，就很容易被真菌感染。于是，在這些地區分布的植物，都會有修長的尖端——葉尖。其中，以菩提樹的葉尖最為明顯。這個葉尖的功能就是讓水分盡可能地聚集于此，并滴落到地面上去，稱得上是高效的速干裝置了。

這下你知道了吧，植物不都是干巴巴的，守著自己的那點水分，它們該出汗的時候，也是會盡情出汗的。