軍山湖螃蟹“橫行”天下

◇文/柯凌云（本刊記者）

“秋風響、菊花黃、蟹腳癢”。11月23日，第十三屆鄱陽湖螃蟹節在南昌國際展覽中心舉辦，軍山湖清水大閘蟹隆重亮相。享有“中國河蟹之鄉”盛譽的進賢縣軍山湖大閘蟹今年再次喜獲豐收，大閘蟹水產養殖面積達46萬畝，產量預計約205萬公斤，產值3.28億，帶動4000余戶農民參與河蟹產業，戶均增收1萬元以上。30年間，軍山湖清水大閘蟹從一個默默無聞的地區小品牌發展到聞名全國、蜚聲國際的大品牌，“爬”出了一段成功蛻變之路。

好湖好水出好蟹

清水大閘蟹的故鄉——軍山湖，是大自然賜予進賢縣的一塊碧玉。她坐擁32萬畝水面，是全國縣域內最大的淡水湖；她遠離工業區，湖內水碧如翠，水質優良；她生物餌料豐富，被省農業廳認定為“無公害水產品養殖基地”，是發展河蟹養殖的理想場所。

不同于國內其他河蟹養殖基地，軍山湖開發養殖螃蟹時間比較晚。“1981年，軍山湖才被開發利用出來養殖螃蟹。30年來，軍山湖清水大閘蟹在摸爬滾打中，先后經歷了人放天養、網攔粗養和產業化經營三個階段。”中國漁業協會河蟹分會副會長、進賢縣軍山湖魚蟹開發公司總經理趙城珍告訴記者。1981年，軍山湖從上海崇明島調撥了一批天然蟹苗開始養殖河蟹；1991年，逐步推廣人工蟹苗繁育養殖并取得成功；從2000年始，軍山湖全面發展河蟹養殖產業，建立了32萬畝有機河蟹養殖基地和1000畝的成蟹養殖地，并制定實施了2個江西省地方標準——DB36/T459-2006《軍山湖大閘蟹》和SB36/T460-2006《軍山湖大閘蟹養殖技術規范》，全面推廣河蟹良種技術、種草養蟹技術和成蟹暫養技術。

改良養殖技術的同時，軍山湖始終堅持保護“一湖清水”。為保持好當地優良生態環境，南昌市人大常委會特別制定了《南昌市軍山湖保護條例》，按照條例規定，軍山湖保護區內禁止新建、改建、擴建餐飲業項目，在湖堤和水面上已建成的餐飲業項目予以關閉，其他已建成的餐飲業項目須達到排放標準。當地政府還經常性地組織城管、公安、水務、環保、農業等多個部門的執法人員聯合行動，對有損于軍山湖水質的各種行為，包括沿堤小餐飲、小作坊等予以堅決整治。整個湖區嚴禁投放任何餌料，嚴控生活面源污染、養殖污染，排污口直接對著軍山湖水域的245座養豬場，也已全部拆除。今年6月，對水質要求極高、被稱為“水中大熊貓”的桃花水母大量現身軍山湖水域，表明軍山湖水質保護取得顯著成效。

好水養好蟹。軍山湖出產的清水大閘蟹，個體碩大、青背白肚、金爪黃毛、品種純正，味道非常鮮美，營養十分豐富。“軍山湖清水大閘蟹，具有‘大、肥、腥、鮮、甜’五大特征，相比其他河蟹，還有著‘綠、靚、晚’三大優勢，實屬大閘蟹中的上品。”上海海洋大學教授、著名水產專家王武對軍山湖大閘蟹給予高度評價。在歷屆河蟹大賽上，軍山湖清水大閘蟹屢獲金蟹獎、銀蟹獎和“蟹王”、“蟹后”稱號，并榮獲“中國名牌農產品”、“國家地理標志保護產品”、“農產品地理標志”、“中國十大名蟹”等眾多榮譽。

小螃蟹“爬”出大市場

走南（昌）闖北（京），小小螃蟹一步步爬出軍山湖，爬到南昌，爬到北京，爬向國內國際大市場。

2002年，第一屆鄱陽湖螃蟹節在南昌舉辦，到今年已是第十三屆。期間，軍山湖大閘蟹產業發展經歷了由小到大、由特到強的歷程，先后到杭州、深圳、上海、北京等地“闖蕩江湖”，逐步從一個地區小品牌發展成為跨區域的大品牌，在全國市場上占有的份額也逐年穩步提高。

為整合品牌，進一步開拓市場，在地方政府的指導下，進賢縣軍山湖魚蟹開發公司和江西軍山湖生態農業發展有限公司共同出資組建了“江西軍山湖清水大閘蟹銷售有限公司”，按照統一規格、統一設計、統一包裝的要求，在全國各主要城市開設了軍山湖清水大閘蟹品牌形象店35家，接下來還將陸續增加到200家，搭建便捷完善、遍布全國的銷售網絡，讓更多的消費者認識軍山湖大閘蟹、熟悉軍山湖大閘蟹、愛上軍山湖大閘蟹。同時，依托螃蟹節、各類展銷會，面對面、零距離推介軍山湖大閘蟹，依托各種新聞媒體，全方位、多角度進行宣傳，“擦亮”軍山湖大閘蟹品牌，提升知名度和美譽度。此外，當地政府還整合力量，嚴厲打擊銷售假冒軍山湖大閘蟹行為，維護品牌形象。“近年來，我們軍山湖大閘蟹出了國、上了網，遠銷到日本、韓國、新加坡等國際市場。同時，借助電子商務平臺，與淘寶、江西電商、中國網庫合作，讓消費者在家點點鼠標就能買到新鮮的軍山湖大閘蟹，也讓大閘蟹一步跨入了電子商務時代。”談起軍山湖清水大閘蟹的市場之路，趙城珍頗為興奮地說道。

一蟹造福一方鄉里

目前，正是大閘蟹消費旺季。佇立軍山湖畔，放眼望去，美景盡收，清澈的湖水、整齊的路燈、豐茂的草木，還有那起伏其間翩翩起舞的各種珍禽……而在“品蟹特色街”和“特色風情街”，早已是車水馬龍，熱鬧非凡，前來品蟹、觀光、休閑及購買當地特色農產品的游客絡繹不絕。

邁步街頭，螃蟹形象隨處可見。這一只只大閘蟹，不僅僅是軍山湖響亮的名片，更是促進當地經濟社會日新月異發展的加速器。據了解，進賢縣立足特有資源優勢，以濱湖、生態、休閑為主題，以養蟹、品蟹、賞蟹為主線，投入18億元將昌萬公路三陽大橋至德昌高速路軍山湖出入口段及其兩側區域，集中打造成集休閑旅游、親水觀光、特色餐飲、水上碼頭等多功能于一體的品蟹休閑旅游區。

一家特色品蟹館前，老板老焦正不停地忙前忙后。老焦原是專業漁民，隨著軍山湖保護力度的加大，以及沿湖休閑旅游業的快速發展，老焦“洗腳上岸”，干起餐飲業，如今生意一片紅火。“留在湖里繼續養殖螃蟹的鄉親收入翻了好幾倍，我們上岸搞餐飲做旅游的日子也奔小康了，小小螃蟹，是我們鄉親的財神蟹、幸福蟹呢！”