調(diào)養(yǎng)脾胃“姜”做主

生姜不僅是我們?nèi)粘Ｓ玫恼{(diào)味品，它也有很好的藥用價(jià)值。生姜味辛，性微溫，入脾、胃、肺經(jīng)，具有發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效。主治風(fēng)寒感冒、胃寒胃痛、嘔吐腹瀉、風(fēng)寒感冒咳嗽、中魚(yú)蟹毒等病癥。還有醒胃開(kāi)脾、增進(jìn)食欲的作用。生姜中含有辛辣和芳香的成分，含有姜油酮、姜辣素、淀粉和纖維，用于風(fēng)寒感冒，可通過(guò)發(fā)汗，使寒邪從表而解。姜辣素對(duì)口腔和胃黏膜有刺激作用，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲，可使腸張力、節(jié)律和蠕動(dòng)增加。姜油酮對(duì)呼吸和血管運(yùn)動(dòng)中樞有興奮作用，能促進(jìn)血液循環(huán)。

平時(shí)多吃姜，益壽保安康

自古以來(lái)就有生姜治百病的說(shuō)法，孔子在《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》中說(shuō)“不撤姜食，不多食”，就是說(shuō)孔子一年四季的飲食都離不開(kāi)姜，在那個(gè)飽嘗戰(zhàn)禍，顛沛流離的時(shí)代，孔子竟活了73歲高齡，這和他常食生姜是有密切關(guān)系的。生姜是調(diào)養(yǎng)脾胃、養(yǎng)生防病的必備之品，所以養(yǎng)成了平時(shí)吃姜的習(xí)慣，并且堅(jiān)持了幾十年。

每當(dāng)天氣變化，氣候變冷時(shí)，吃幾片生姜，可通陽(yáng)御寒、溫脾暖胃，激發(fā)脾胃的消化吸收功能，散發(fā)體表的寒氣，這樣就起到了預(yù)防感冒的作用。當(dāng)吃飯不香或飯量減少時(shí)，吃上幾片姜或者在菜里放上一點(diǎn)姜，能夠改善食欲，增加飯量。尤其是有胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎的病人，經(jīng)常吃一點(diǎn)姜，對(duì)于改善惡心、嘔吐的癥狀是很有好處的。夏天天氣暑熱，生吃涼、冷食物較多，形成體表陽(yáng)氣盛，體內(nèi)脾陽(yáng)虛的狀況，這一季節(jié)多吃生姜，可以有效地保護(hù)脾胃的功能。所以古人有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”的說(shuō)法。

生姜還可醒腦提神，促進(jìn)血液循環(huán)，有防治動(dòng)脈硬化，抗衰老的作用。自古有“男子不可百日無(wú)姜”的說(shuō)法，姜是助陽(yáng)之品，具有加快人體新陳代謝、通經(jīng)絡(luò)的作用。因此，被用于男性保健，對(duì)腎虛陽(yáng)痿也有一定的治療作用。

早吃三片姜，勝過(guò)人參湯

民間有“早吃三片姜，勝過(guò)人參湯”的說(shuō)法，說(shuō)明生姜應(yīng)該早晨吃為好。一天之際在于晨，早晨人體的陽(yáng)氣升發(fā)，需要提起精神面對(duì)一天的工作，所以早晨吃姜，對(duì)于補(bǔ)充陽(yáng)氣，醒腦提神是有好處的。

飯不香，吃生姜

生姜入脾胃經(jīng)，具有開(kāi)胃助消化的作用。無(wú)論是蒸魚(yú)做菜，還是調(diào)味作料，生姜絕對(duì)是桌上不可或缺的一味，其辛辣滋味可去魚(yú)腥、除膻味，菜湯加姜還可以祛寒和中，味道清香。生姜還是“嘔家圣藥”。夏季食姜，可以預(yù)防急性腸胃炎，殺滅口腔致病菌和腸道致病菌。胃寒、食欲不振的人，經(jīng)常含服鮮姜片，可刺激胃液分泌，促進(jìn)消化。所以古人有“飯不香，吃生姜”的說(shuō)法。

生姜的其他妙用

生姜還有很多妙用。如可用熱姜水清洗牙石，用熱姜水代茶飲用，每日1～2次，可治療牙周炎；用生姜輕輕擦洗頭發(fā)，然后再用熱姜水清洗頭發(fā)，可防治頭皮屑；每天睡覺(jué)前，用熱姜水清洗肛門(mén)周?chē)芍委熛u蟲(chóng)病。每天早晚堅(jiān)持用熱姜水漱口，并在每天臨睡前飲用熱姜水1杯，可促進(jìn)血液循環(huán)，防止動(dòng)脈硬化；老年人飲用生姜蜂蜜水，可縮小或減少老年斑。產(chǎn)后的女性坐月子時(shí)，以姜醋佐膳，有利體質(zhì)復(fù)原及喂養(yǎng)嬰兒。產(chǎn)婦用姜片煲水洗頭洗澡，洗臉洗手，可以防風(fēng)濕和偏頭痛。姜雖好，但也講究使用方法，否則會(huì)適得其反。

一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜

生姜具有保健的作用，但是也不是吃得越多越好。吃姜應(yīng)遵循古人的警示：“一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜。”因?yàn)殡S著夏天的結(jié)束，天氣逐漸變涼，秋天氣候干燥，燥氣傷肺，再吃辛辣的生姜，容易傷肺，加劇人體水分的流失，所以秋季不宜吃姜。如果吃姜太多，姜辣素在排泄時(shí)刺激腎臟，會(huì)產(chǎn)生口干、咽痛、便秘的癥狀。一天之中，晚上陰氣最盛，經(jīng)過(guò)一天的奔忙，晚上需要休息，陰氣內(nèi)斂，生姜為發(fā)散之品，晚上吃姜，容易耗氣，所以晚上也不宜吃姜。另外，陰虛火旺、有內(nèi)熱之人，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜，尤其是陰虛燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗，愛(ài)喝水，經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干，心煩易怒、睡眠不好的人，吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。

巧吃生姜

1.醋泡生姜：將適量生姜切片，放入醋中浸泡，每天早晨吃兩三片。可以溫胃散寒，提神醒腦，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化。

2.涼拌子姜：子姜30～60克，切成細(xì)絲，加醋、鹽適量拌食，亦可再加適量白糖、芝麻油。具有開(kāi)胃和中、止嘔的作用。

3.生姜半夏湯：半夏12克，煎湯取汁，加生姜汁適量，一同煎沸，分4次服用。有開(kāi)胃和中之功效。

4.生姜飴糖湯：生姜30～60克，飴糖30克，加水煎成濃湯，趁溫?zé)嵝煨祜嬋搿Ｓ袦胤位怠⒅箍鹊淖饔茫糜谔摵钥人钥┨怠?/p>

5.紫蘇生姜湯：紫蘇葉30克，生姜9克，煎湯飲。具有發(fā)汗、解表散寒的作用，用于風(fēng)寒型感冒。

6.姜糖水：生姜9克，紅糖適量，煎湯飲。用于傷風(fēng)感冒，或冒雨涉水之后。

7.姜糖茶：生姜9克，紅糖適量，紅茶少許，開(kāi)水沖泡，當(dāng)茶飲用，可用于冬季御寒，尤其適用于四肢冰涼的人飲用。 摘自當(dāng)當(dāng)網(wǎng)endprint