冬令防寒 養腎為先

李俊杰

冬季草木凋零、冰凍蟲伏，是自然萬物閉藏的季節，人體陽氣也要潛藏于內。陽氣閉藏后，人體新陳代謝相應就較低，因而要依靠生命的原動力——“腎”來發揮作用，以保證生命活動適應自然界的變化。

冬季飲食應遵循“秋冬養陰”、“養腎防寒”的原則。食物過熱易損傷食道，進入腸胃后，又容易引起體內積熱而致病；食物過寒，易刺激脾胃血管，使血流不暢，嚴重地影響其他臟腑的血液循環，有損人體健康。因此，冬季飲食宜溫熱。宜多食羊肉、狗肉、蘿卜（編者注：蘿卜性涼，需久燉）、核桃、栗子、白薯等。

陽氣內藏、陰精固守，是機體能量的蓄積階段，對于身體虛弱的人來說是進補的好季節。但“虛”的原因各不相同，因此進補時要因人而異。

小兒內臟嬌嫩、易虛易實，飲食往往不知節制，以致損傷脾胃，所以冬季進補以健脾胃為主，可食茯苓、山楂、大棗、薏仁等。青年學生日夜讀書，往往休息睡眠不足，心脾虛或心腎虛，冬令補益可選用蓮子、首烏等。中年人身負重任，不注意休息，而導致氣血耗傷，故冬令補益以養氣血為主，可食龍眼肉、黃芪、當歸等。老年人身體虛弱，再加上身患多種疾病，故老年人冬令須辨證進補。無病時，可選用杜仲、首烏等。

（摘自《保健時報》）endprint