日光溫室雙孢菇與辣椒輪作栽培技術

一、效益分析

雙孢菇與辣椒輪作栽培比單種辣椒每667平方米（1畝）節約成本400～500元。每座溫室（長60米、寬7.5米、高3.6米）平均出菇3600公斤，按照市場批發價每公斤8元計算，收入可達到2.8萬元左右；每座溫室辣椒產量可達到1850公斤左右，按照春季辣椒平均市場價每公斤5元計算，辣椒又可增加收入9000元左右，種植經濟效益高，收效快。

二、茬口安排

雙孢菇培養料于8月上旬建堆發料，9月中旬播種，10月初開始覆土，10月下旬開始采收，翌年2月上旬采收結束。辣椒從12月中旬育苗，翌年2月上中旬在培養料上移栽辣椒，4月上旬辣椒開始上市，7月中旬生產結束。

三、雙孢菇栽培技術要點

1.培養料的堆制和發酵：雙孢菇原種一般選用我國主栽品種AS2796。草料選用當年無霉變的優質麥草，畜糞以黃牛糞為主；基質配方為（以110平方米菇棚為例）：麥草2500公斤、牛糞1000公斤、尿素25公斤、過磷酸鈣50公斤、石灰50公斤、石膏75公斤。根據栽培面積一次性備足。

（1）建堆。建堆前7～10天將干糞用水淋濕，糞水比例為1.0∶1.6。建堆前將麥草切小段并全部用水均勻淋透。料堆呈南北向，堆底寬1.5～2.0米，高1.5米左右，長度依場地而定。要求一層草、一層糞逐層均勻堆料，到第4層時開始澆水，從第4層到第8層逐層均勻加入過磷酸鈣和一半量的尿素，共堆10層，堆高達1.5米左右。

（2）翻堆發酵。建堆后注意用溫度計測量堆溫。當料堆中心溫度達到75～80℃時，保持6～7天開始第1次翻堆，翻堆時把剩余的尿素、過磷酸鈣全部拌入料中。翻堆時保證堆上堆下、堆內堆外的原料互換位置，同時均勻灑水，把含水量調節至70%。翻堆結束后把料堆重新建好，當料堆中心溫度再次升到60～70℃時，保持6天進行第2次翻堆。此次翻堆根據料內水分多少適當補水，使含水量維持在60%～65%。當料溫再次達到50～60℃后，保持5天進行第3次翻堆，此次翻堆加入全部石膏。4天后進行第4次翻堆，加入1%石灰調節pH值。經過4次翻堆發酵，使培養料達到質地疏松，手握成團、落地即散；無糞臭、無酸敗或霉味，顏色為棕褐色；含水量60%～63%，pH值7.5左右，無害蟲及雜菌。

2.播種及覆土：

（1）播前消毒。發酵好的培養料進菇棚前在料堆及菇棚周圍用40%敵敵畏乳油和50%多菌靈可濕性粉劑800倍液進行徹底的殺蟲、殺菌、消毒。培養料進菇棚后按照南北走向，建成寬90厘米、間距35厘米、料厚25～28厘米的龜形畦。然后用甲醛和40%敵敵畏乳油對菇棚進行24小時密閉熏蒸消毒。

（2）播種及管理。播種采用撒播法。先將菌種量的2/3撒于料面，然后用手或耙將菌種抖入料內，深不超過5厘米，再將剩余的1/3菌種覆蓋在料面，用木板輕輕拍實，使菌種和培養料緊密接觸，最后在培養料面覆蓋塑料薄膜。播種后菇棚溫度控制在22～26℃，空氣相對濕度控制在75%左右。播種后3天菌絲開始萌發，此時要經常檢查菌種成活情況和培養料的干濕程度，及時補種。菌絲基本封面后，要加強通風換氣。當菌絲吃料達一半時，可用三齒鉤斜插畦面入料深3/4處進行撬料通氣，促使菌絲向下繼續生長。

（3）覆土。采用一次性覆土。覆土以壤土為主，一般在播種后的15～20天進行，覆土厚4厘米。覆前對土壤進行暴曬，使含水量達18%～20%。覆土要均勻，應根據培養料的厚薄、透氣性調整厚度。一般培養料較厚，糞多草少覆土應稍薄；培養料較薄，草多糞少覆土可稍厚。覆土后，土粒含水量保持在18%～20%，溫度控制在22～26℃，加強通風換氣。

3.出菇管理：覆土后15～18天，菌絲長到覆土層的2/3時就進入了出菇管理階段。該階段管理重點是控制好溫度、濕度和二氧化碳濃度。溫度控制在15～18℃，覆土含水量保持20%～22%，空氣相對濕度90%左右，加強通風換氣，保證棚內空氣新鮮。雙孢菇在菌絲體和子實體生長過程中均不需光照，因此應將菇棚蓋嚴，不能強光照射。菇蕾形成到采收期，溫度要穩定，溫差不能超過10℃以上，當菇棚內溫度降低到8℃以下時，子實體基本停止生長；當溫度超過22℃時，會使已形成的菇蕾因得不到營養和水分而萎縮死亡；當菌蓋直徑達到3～4厘米時，及時采收。

四、辣椒栽培技術要點

1.品種選擇：選用早熟或中早熟、高抗病毒病、豐產性好、商品性好的辣椒品種，如隴椒3號、隴椒5號等。

2.育苗及管理：采用72孔穴盤基質育苗。在裝基質前首先對基質、穴盤進行嚴格的消毒處理。基質裝至穴盤高的2/3處，穴盤平放于苗床上，并在盤下鋪一層地膜與土壤隔開。然后把催好芽的種子點播于穴孔內，每穴3～4粒，播后覆1厘米厚基質，覆蓋地膜保持濕度，待出苗50%后撤去地膜。出苗后白天溫度保持在25～30℃，夜間保持在15～18℃。當幼苗長到4～5片真葉時，用3克/公斤尿酸+1克/公斤磷酸二氫鉀溶液葉面噴施1～2次。2月上中旬辣椒幼苗長到8～9片真葉時即可定植。

3.定植：在雙孢菇培養料上直接定植。當雙孢菇生產結束后，將料面踏實整平，高溫悶棚3～4天，然后在壟面鋪1.2米的白色地膜。采用雙行錯位栽培，每穴2株，株距45厘米。移栽時在壟面距膜邊8～10厘米處開5～6厘米深的定植穴，將穴底的料挖出，穴內回填部分覆土，保證土壤與辣椒根系充分接觸。苗放置于定植穴中，培土澆足水，再封穴培壟。因培養料中殘留大量的菌絲體（富含氨基酸和維生素）、碳氮化合物及微量元素，因此在移栽時不需施肥。

4.定植后管理：

（1）溫度管理。定植后一周內要保持高溫的環境并結合適當的遮陰。白天溫度保持在28～30℃，夜間保持在15～18℃；定植7天后白天溫度保持在25～28℃，夜間保持在13～16℃，此時外界氣溫還很低，應加強溫室的保溫工作；開花坐果期白天溫度保持在25℃，夜間保持在13～17℃，此時外界溫度逐漸轉暖，要做好溫室通風換氣，以防溫度過高。

（2）水肥管理。緩苗后根據土壤墑情澆水1～2次后進行蹲苗，以利秧苗的發根。門椒坐穩膨大時澆1次透水，結合澆水每667平方米追施含氮46%的尿素10～15公斤、磷酸二銨（有效磷含量≥60）15～20公斤。整個生育期應小水勤澆，選擇晴天上午澆水。

（3）光照管理。在保證溫室內溫度適宜的同時，應盡量將草簾早揭遲放，延長光照時間，并及時清潔膜面，增加光照。特別是陰雨天、雪天，白天要揭簾增加光照。

（4）保花保果及植株修整。辣椒花小，一般采用濃度為25～30毫克/公斤的番茄靈噴花。高50厘米以上時開始吊秧。采收期要及時清理殘枝落葉，保持壟面、壟溝干凈。

（甘肅省酒泉市肅州區農業技術推廣中心 楊曉萍 郵編：735000）endprint