雁鵝

雁鵝是我國灰色鵝品種中的代表，其原產地與皖西白鵝同源，產于安徽省西部的六安地區，分布于安徽省各地和江蘇省的鎮寧丘陵山區。原產地的雁鵝逐漸向東南轉移，現在安徽的宜城、郎溪、廣德一帶和江蘇西南的丘陵地區形成了新的飼養中心。在江蘇分布區，通常稱雁鵝為灰色四季鵝。雁鵝具有很強的適應性，生長快、產肉多，肉用性能好。具有耐饑、耐寒、耐粗飼、病疫少、養殖成本低等優點。

【外貌特征】

體型中等，體質結實，全身羽毛緊貼。頭部圓形略方，頭上有黑色肉瘤，質地柔軟，呈桃形或半球形向上方突出。眼瞼為黑色或灰黑色，眼球黑色，虹彩灰藍色，喙黑色、扁闊，脛、蹼為橘黃色，爪黑色。成年鵝羽毛灰褐色或深褐色，頸的背側有一條明顯的灰褐色羽帶，體軀的羽毛從上往下由深漸淺，至腹腿羽皆為銀邊羽，排列整齊。肉瘤的邊緣和喙的基部大部分有半圈白羽。雛鵝全身羽絨呈墨綠色或棕褐色。

【生長性能】

在放牧條件下，雁鵝飼養5～6個月，體重可達5公斤以上。成年公、母雁鵝的體重分別為6.02公斤和4.77公斤，胸寬分別為14厘米和12.3厘米，龍骨長分別為19.5厘米和16.7厘米。在較好的飼養條件下，2月齡體重可達到4公斤左右。

【生產性能】

雁鵝經屠宰測定，半凈膛公鵝為86%，母鵝為83%；全凈膛公鵝為72%，母鵝為65%。一般母鵝開產為8～9月齡，母鵝年產蛋25～35枚。蛋重150克，殼厚0.6毫米，蛋殼白色。雁鵝在產蛋期間，每產一定數量蛋后即進入就巢期休產，以后再產第二期蛋，如此反復，一般可間歇產蛋3期，也有少數可產蛋4期。就巢性強。公、母配種比例為1︰5，種蛋受精率為85%以上。雛鵝30日齡的成活率為90%以上，母鵝的使用年限為3個產蛋年度。

雁鵝的肉質肥嫩鮮美，是菜肴中的佳品，腌制成臘鵝，紫里透紅、油香四溢，烤鵝仔更是別具風味。另外，雁鵝的鵝毛、鵝絨是制造高級床上用品的優質原料。（彩圖參見73頁圖7）

（江蘇宿遷德海鵝業 德海 郵編：223600）endprint