鮮食桑果優質高效栽培管理技術

王軍勝等

桑椹（桑果）具有增強免疫、促進造血、促進新陳代謝和延年益壽等作用，已被衛生部列入“既是食品又是藥品”的名單。桑椹因其口味獨特，口感好，被認為是水果中的珍品。近幾年，我們已在我省南部稷山縣稷峰鎮吳城村、夏縣裴介鎮姚村進行了鮮食桑果示范栽植，取得了較好的效果，現總結如下，供參考。

1選地、選品種

選土地：桑果的適應性強，無論栽植在黃綿土、沙壤土或壤土上，都能健康生長。水肥、光照越好，產量越高，土壤pH值以6～8為宜。一般耕地、田邊地旁均可利用，應盡量避免風口地、低洼地。

選桑果品種：目前我國栽植的桑果大多是南方地方性品種，抗寒性較差，能不能適應北方地區較寒冷的氣候條件，需要在栽培試驗過程中進行驗證。因此我省在桑果品種選擇上要注意選栽抗寒、抗旱、鮮食口味好、產量高的品種，根據我們幾年栽植經驗，宜選栽大10、臺農9號、紅果1號、紅果2號等桑果品種。

2栽植

山西南部地區宜露天栽植，鮮果可在5月下旬至6月上旬成熟上市。露天栽植采用1.5 m×2 m株行距（每667 m2栽222株）； 中

山西果樹SHANXIFRUITS 2014（5）

北部地區可采用大棚栽植，采用1 m×2 m株行距（每667 m2栽333株）。秋末桑樹落葉后至第2年開春發芽前均可栽植。栽前整平土地，按計劃行距挖40 cm深的溝槽。施足基肥，以腐熟雞糞、豆餅最優。大田栽植每株施腐熟有機肥10 kg，塑料大棚栽植每株施腐熟有機肥5 kg以上，并按667 m2施入50 kg的量施入復合肥。選優質壯苗，按5%～10%比例配置湖桑、魯桑、白桑系列品種作授粉樹。

3整形修剪

培養開心形樹形，一般新定植的苗木，應在距地面30 cm處短截定干。當年一般每株萌發新梢5～6個，待新梢長到20 cm時摘心。第2年桑椹成熟采收后，結合整形進行夏季修剪，可將所有的結果母枝，留2～3個芽進行重短截，促其萌發新梢，培養成為下年的結果母枝。短截時間宜早不宜遲，以保證新梢有充足的生長時間，積累營養進行花芽分化。第3年起，以后每年都在桑椹采收后短截，逐步形成低干開心形樹形。冬季修剪時將夏季萌發的過弱小枝、腐蟲枝全部從基部剪除，并將保留的結果母枝適當短截，一般剪去枝梢頂端20～25 cm。

每年5-6月采果剪條（稱夏伐）后，桑樹重新發芽，當長到30～40 cm時進行疏芽，疏去過密的細枝、弱枝，每株樹留有效結果枝條6～10條。每年11月份桑樹落葉后，修掉細弱枝、下垂枝及枯樁死干；剪去正常枝條1/4～1/5條梢，保留條長100～130 cm。5月桑樹結果期，當生長芽長有6～7片桑葉時可摘去芽芯，集中營養長果。

桑果揚花盛期及果實生長期，可用0.3%尿素加0.3%磷酸二氫鉀溶液噴桑葉，進行根外追肥；也可噴施愛多收5 000～6 000倍液，既能增加桑果糖度，又能提高果桑的抗性。根外追肥可結合防治桑椹菌核病進行。果桑生長對硼敏感，根外追肥或防治病蟲害時加0.1%硼肥，可省工增效。

澆水結合施肥進行，每年3～4次。桑果開花前澆水1次，果實生長期間澆水1次，夏伐后澆水1次，秋冬季澆水1次。

露天栽植桑果，每年開春覆蓋地膜，既能提早桑椹成熟，又能有效防除桑椹菌核病和椹癭蚊為害。桑樹夏伐后生長季節，可將麥草、秸稈覆蓋行間，起到保水、抑草、改土等作用。

5防治菌核病

一般在濕度低或干燥地區不會容易發生菌核病。多濕地區，特別是棚內濕度大時應注意防治。方法是：在盛花期用30%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑1 000倍液噴灑桑樹，每間隔5～7 d噴1次，一般防治4～6次，棚內整個環境要噴全，采果前半個月停止用藥。

（收稿日期：20140514）