新疆梨系統品種花粉直感對香梨果萼發育及品質的影響

徐勝利等??

摘要：采用14個新疆梨品種花粉和1個花粉組合分別為香梨授粉，研究花粉直感效應對香梨果實萼片發育、萼片狀態以及果實品質的影響，結果顯示：不同授粉品種和組合對香梨萼片脫落產生明顯影響，脫萼率較高的授粉組合和品種分別是新梨2號+句句梨、沙01號、新梨2 號和新梨5號；授粉后香梨果實單果重、硬度、可溶性固形物含量和石細胞含量也因授粉品種不同而差異明顯。綜合果實萼片脫落情況及品質指標，新梨2號+句句梨、沙01號、新梨2 號和新梨5號是香梨較理想的授粉品種和組合品種。

關鍵詞：香梨；果萼發育；果萼狀態；果實品質

新疆梨（P. sinkiangensis Yü）資源豐富，獨立成為一個分類系統[1]。香梨作為新疆獨特的地方品種，由于自交不親和導致生產中必須配置一定比例的授粉樹，但不同的授粉品種會對其果實產生顯著的花粉直感效應（metaxenia）[2，3]，突出表現為不同花粉授粉后果實萼片脫落或宿存，脫萼幼果發育成為 “母梨”，宿萼幼果發育成為“公梨”，二者不但外在品質果形上差異很大，而且內在品質和口感上也差異顯著，因而市場售價也明顯不同。由于脫萼香梨比例偏低，遠不能滿足市場需求。前人多采用非新疆梨系統品種為香梨授粉來改善其果形和品質[4]，但還未見到采用新疆梨系統品種資源為香梨授粉和改善果形和品質的報道，盡管化學藥劑也能促進香梨脫萼[5，6]，但易造成果品和環境污染。本試驗選用14個新疆梨品種作為庫爾勒香梨的授粉品種，研究花粉直感對香梨坐果率、外觀品質和內在品質的影響，以期為香梨優化配置授粉品種，提高果實品質提供理論和技術參考。

1材料與方法

1.1試驗材料

試驗于2011-2013年進行。花粉采自塔里木大學梨種質資源圃和輪臺縣國家果樹資源圃，授粉品種分別為：新梨2號+句句梨、沙01 號、新梨1號、新梨2號、新梨5號、香梨芽變6 號、香梨芽變9 號、紅香梨、庫車阿木特、句句梨、棋盤梨、豬嘴酥、假把子、麥蓋提梨、長把梨。試驗樹選在農一師十團綠色精品香梨園，該梨園土壤肥沃，土肥水管理水平較高，樹勢中庸，樹齡15年，株行距5.0 m×6.0 m。

1.2試驗方法

花粉采集：分別采集上述品種大蕾期花朵帶回室內，及時取出花藥置室溫晾干，待花藥全部開裂散粉后，收集分別裝入15個干凈的小玻璃瓶內，密封并置干燥器中保存，然后置于-20 ℃冰箱中備用。

人工授粉：分別選取15株樹勢中庸、立地條件一致的香梨樹作為母本，于大蕾期用父本花粉分別對第2、3、4序位的花朵進行授粉處理，并疏除其余邊花。每處理授粉90 個花序，授粉后立即套硫酸紙袋，15 d 后去袋，重復3次，合計45株。分別于授粉后15、30 d 調查果實坐果率和脫萼率，將萼片狀態分為4 種，即脫落、1/3殘存、2/3殘存和宿存（見圖1）。于授粉后150 d再次調查果實萼片狀態，同樣分為4種，即脫落、1/3殘存、2/3殘存和宿存（圖2）。

果實成熟后，采用隨機取樣原則，每處理取20 個果實，測定單果重，果實縱、橫徑，果實去皮硬度，可溶性固形物含量，可滴定酸含量。采集

2結果與分析

2.1不同品種花粉對香梨萼片狀態及產量性狀的影響

由表1可見，15個花粉處理不同序位坐果率中，第2花序平均坐果率比第3、4花序分別高7.5%和31.1%，15個處理第2花序坐果率為59.7%～93.7%，以新梨2號+句句梨的花粉組合坐果率最高，香梨芽變6號次之，其次新梨2號，再次是沙01 號；從不同處理對脫萼的效果來看，各處理中第2序位平均脫萼率比第3、4序位分別高7.4%和12.9%，各處理中第2花序脫萼率新梨2號+句句梨最高，達到42.8%，最低是豬嘴酥為10.1%，脫萼率較高的是沙01 號和新梨2號；由于梨的花序結構與蘋果不同，其坐果次序和脫萼均以第2、3序位為主，單果重的情況也是如此，第2序位果平均單果重比第3、4序位果分別大16.7 g和19.1 g，以新梨2號+句句梨的花粉組合單果重最大達到126.5 g，沙01號次之，再次是新梨2號；從綜合產量性狀看，新梨2號+句句梨、沙01 號、新梨2號、新梨5號、香梨芽變6號、

香梨芽變9號都可以作為提高香梨單果重、增加脫萼率的授粉品種。從圖1可見授粉后30 d幼果香梨果萼狀態。

2.2不同品種花粉對香梨商品性能的影響

在15個花粉處理中（表2），脫萼率前4位分別為新梨2號+句句梨90.0%、沙01號76.4%、句句梨62.2%、新梨2號60.6%，果形和萼洼形態分別為長卵圓/凹陷、卵圓/凹陷、卵圓/凹陷和長卵圓/凹陷，平均單果重分別達到117.0 g、109.4 g、83.7 g、105.3 g；果面光潔度

山西果樹SHANXIFRUITS 2014（5）

分別為93.3%、91.5%、92.7%和90.8%；商品率分別為90.5%、89.6%、85.8%和87.7%。按照香梨分級標準，120 g以上且萼洼凹陷為特級果、100～120 g且萼洼凹陷為一級果，則新梨2號+句句梨處理特級果達到25.3%、沙01號為20.7%、新梨2號達到19.8%，一級果率分別為62.3%、52.5%和40.3%；批發價格分別為8.8、7.5、6.5元/kg。15個花粉處理中，只有豬嘴酥、紅香梨和庫車阿木特果個和果形表現父本形狀為宿萼果，花粉直感明顯，同時，其商品率、一級果率較低，售價也低。凡是果萼突起的香梨果實（公梨），其外觀品質普遍較差，商品率不高；相反，凡是果萼凹陷的香梨果實（母梨），某些情況下，雖然果個不大，但果實整齊度好，果面光潔，價格普遍平穩偏高，表明市場對母梨的需求較高。從商品性能看，新疆本地梨中新梨2號+句句梨、沙01 號、新梨1號、新梨2號、新梨5號、香梨芽變6號和香梨芽變9號花粉有良好的表現，表明父本果個大小和萼洼形態均會對香梨產生影響。如圖2可見，香梨授粉后150 d果萼的4種形態：1/3殘存、全部脫落、2/3殘存和全宿存。

酥授粉時表現尤為明顯達到133.3 g，其次是紅香梨達到128.4 g，庫車阿木特119.3 g，并且都表現為果萼突出明顯、果形拉長、果皮較粗，其中果實硬度明顯增大，分別達到了7.96、7.41、7.26 kg/cm2；雖然宿萼香梨果個大，但可溶性固形物含量普遍明顯低于脫萼果，分別為10.1%、11.7%和11.5%；石細胞含量明顯增多，分別為68、48和41個/cm3，風味變淡，口感變粗。凡是脫萼果，無論果個大小，分級后，果形整齊、光潔，果實硬度適中，口感細膩、石細胞少，風味香甜、可溶性固形物含量高，突出表現在新梨2號+句句梨、沙01 號和新梨2號，果個大，萼洼凹陷，果形卵圓到長卵圓形，硬度5.46～5.76 kg/cm2，可溶性固形物含量13.7%～14.3%，石細胞20～22個/cm3。可見，花粉直感不但影響香梨果個和果萼外觀及果形，而且影響香梨內在品質如口感、風味和硬度等，盡管脫萼香梨果個略小，但可溶性固形物含量要高，石細胞數要少，硬度也低。

3討論與小結

隨著人們對食品安全日益關注，采用生化技術提高梨果品質的安全性正在遭受質疑，另外，在公眾普遍對轉基因技術和產品存在疑慮的情況下，花粉直感效應能夠在授粉當代果實上表現出來， 具有快速、高效的優點。因此， 研究花粉直感效應對果樹生產具有十分重要的現實意義， 可為生產中選配授粉品種組合和提高果實品質提供理論依據。香梨是自然脫萼率較低的品種，前人從眾多的栽培梨品種中為香梨選配了多種授粉品種，雖然在一定程度上改善了香梨果形和品質[7-10]，但離市場的需求仍然存在差距，一方面梨市場要求果個要大些，同時果形整齊度要高，而且要求口感和風味要好，通常香梨脫萼果能夠滿足后兩個要求，但100～120 g的果個一般很難達到。

新疆本地有十分豐富的梨品種資源，而且是一個獨立的分類系統[1]，特別是香梨系形成了多個芽變品種和品系，如四倍體大果型脫萼芽變品種，以香梨為母本培育了多個新品種，在這些品種中選配花粉和組合少見報道。如何利用花粉直感的優點為香梨配備授粉品種，既要增大果個，又要增加脫萼比率成為我們研究的重點。本實驗選配了14 個授粉品種和1個組合探討花粉對香梨脫萼率和果實品質的影響，結果顯示，選擇新疆梨作為授粉品種能夠明顯改善香梨果形和果實品質。父本花粉對香梨的花粉直感作用主要表現在脫萼率、單果重、硬度、可溶性固形物含量和石細胞數等方面，優化香梨果形和品質的授粉品種組合是新梨2號+句句梨，其次是新梨2號、沙01、新梨5號，一級果率明顯較高。

參考文獻

[1]何子順，阿衣木古麗.新疆梨系統的確定及庫爾勒香梨歸類探討[J].山西果樹，2011（5）：3639.

[2]Denney J O. Xenia includes metaxenia [J]. Horticultural Science， 1992， 27（ 7） ： 722728.

[3]周其石. 花粉直感作用對香梨果實主要性狀的影響[J]. 果樹科學，1988 （4）： 176180.

[4]劉妮，陶書田，張紹鈴，等. 授粉品種對'庫爾勒香梨'果實萼片宿存及品質的影響[J]. 南京農業大學學報，2011，34（ 3）：4347.

[5]張鵬飛，蔣偉. PBO處理對梨萼片脫落調控效果的影響[J]. 山西農業科學，2013，41（8）：816818.

[6]任瑩瑩， 李 疆. 庫爾勒香梨萼片脫落與宿存特性及其調控的初步研究[J]. 新疆農業大學學報 2007， 30（ 1）：2529.

[7]劉妮，李雷廷，張紹鈴. 授粉品種對碭山酥梨果實萼片宿存及品質的影響[J].江西農業學報，2010， 22（ 6）： 6567.

[8]田瑞，胡紅菊. 花粉直感對‘圓黃梨果實品質的影響[J]. 東南園藝，2013（3）：15.

[9]謝輝，高啟明. 花粉直感對庫爾勒香梨果實品質的影響[J]. 西北農業學報，2013，22（1）：9396.

[10]尹航，覃偉銘，李疆.不同父本授粉對庫爾勒香梨及其芽變品種沙01果實性狀的影響[J]. 新疆農業科學，2013，50 （1） ：4650.

酥授粉時表現尤為明顯達到133.3 g，其次是紅香梨達到128.4 g，庫車阿木特119.3 g，并且都表現為果萼突出明顯、果形拉長、果皮較粗，其中果實硬度明顯增大，分別達到了7.96、7.41、7.26 kg/cm2；雖然宿萼香梨果個大，但可溶性固形物含量普遍明顯低于脫萼果，分別為10.1%、11.7%和11.5%；石細胞含量明顯增多，分別為68、48和41個/cm3，風味變淡，口感變粗。凡是脫萼果，無論果個大小，分級后，果形整齊、光潔，果實硬度適中，口感細膩、石細胞少，風味香甜、可溶性固形物含量高，突出表現在新梨2號+句句梨、沙01 號和新梨2號，果個大，萼洼凹陷，果形卵圓到長卵圓形，硬度5.46～5.76 kg/cm2，可溶性固形物含量13.7%～14.3%，石細胞20～22個/cm3。可見，花粉直感不但影響香梨果個和果萼外觀及果形，而且影響香梨內在品質如口感、風味和硬度等，盡管脫萼香梨果個略小，但可溶性固形物含量要高，石細胞數要少，硬度也低。

3討論與小結

隨著人們對食品安全日益關注，采用生化技術提高梨果品質的安全性正在遭受質疑，另外，在公眾普遍對轉基因技術和產品存在疑慮的情況下，花粉直感效應能夠在授粉當代果實上表現出來， 具有快速、高效的優點。因此， 研究花粉直感效應對果樹生產具有十分重要的現實意義， 可為生產中選配授粉品種組合和提高果實品質提供理論依據。香梨是自然脫萼率較低的品種，前人從眾多的栽培梨品種中為香梨選配了多種授粉品種，雖然在一定程度上改善了香梨果形和品質[7-10]，但離市場的需求仍然存在差距，一方面梨市場要求果個要大些，同時果形整齊度要高，而且要求口感和風味要好，通常香梨脫萼果能夠滿足后兩個要求，但100～120 g的果個一般很難達到。

新疆本地有十分豐富的梨品種資源，而且是一個獨立的分類系統[1]，特別是香梨系形成了多個芽變品種和品系，如四倍體大果型脫萼芽變品種，以香梨為母本培育了多個新品種，在這些品種中選配花粉和組合少見報道。如何利用花粉直感的優點為香梨配備授粉品種，既要增大果個，又要增加脫萼比率成為我們研究的重點。本實驗選配了14 個授粉品種和1個組合探討花粉對香梨脫萼率和果實品質的影響，結果顯示，選擇新疆梨作為授粉品種能夠明顯改善香梨果形和果實品質。父本花粉對香梨的花粉直感作用主要表現在脫萼率、單果重、硬度、可溶性固形物含量和石細胞數等方面，優化香梨果形和品質的授粉品種組合是新梨2號+句句梨，其次是新梨2號、沙01、新梨5號，一級果率明顯較高。

參考文獻

[1]何子順，阿衣木古麗.新疆梨系統的確定及庫爾勒香梨歸類探討[J].山西果樹，2011（5）：3639.

[2]Denney J O. Xenia includes metaxenia [J]. Horticultural Science， 1992， 27（ 7） ： 722728.

[3]周其石. 花粉直感作用對香梨果實主要性狀的影響[J]. 果樹科學，1988 （4）： 176180.

[4]劉妮，陶書田，張紹鈴，等. 授粉品種對'庫爾勒香梨'果實萼片宿存及品質的影響[J]. 南京農業大學學報，2011，34（ 3）：4347.

[5]張鵬飛，蔣偉. PBO處理對梨萼片脫落調控效果的影響[J]. 山西農業科學，2013，41（8）：816818.

[6]任瑩瑩， 李 疆. 庫爾勒香梨萼片脫落與宿存特性及其調控的初步研究[J]. 新疆農業大學學報 2007， 30（ 1）：2529.

[7]劉妮，李雷廷，張紹鈴. 授粉品種對碭山酥梨果實萼片宿存及品質的影響[J].江西農業學報，2010， 22（ 6）： 6567.

[8]田瑞，胡紅菊. 花粉直感對‘圓黃梨果實品質的影響[J]. 東南園藝，2013（3）：15.

[9]謝輝，高啟明. 花粉直感對庫爾勒香梨果實品質的影響[J]. 西北農業學報，2013，22（1）：9396.

[10]尹航，覃偉銘，李疆.不同父本授粉對庫爾勒香梨及其芽變品種沙01果實性狀的影響[J]. 新疆農業科學，2013，50 （1） ：4650.

酥授粉時表現尤為明顯達到133.3 g，其次是紅香梨達到128.4 g，庫車阿木特119.3 g，并且都表現為果萼突出明顯、果形拉長、果皮較粗，其中果實硬度明顯增大，分別達到了7.96、7.41、7.26 kg/cm2；雖然宿萼香梨果個大，但可溶性固形物含量普遍明顯低于脫萼果，分別為10.1%、11.7%和11.5%；石細胞含量明顯增多，分別為68、48和41個/cm3，風味變淡，口感變粗。凡是脫萼果，無論果個大小，分級后，果形整齊、光潔，果實硬度適中，口感細膩、石細胞少，風味香甜、可溶性固形物含量高，突出表現在新梨2號+句句梨、沙01 號和新梨2號，果個大，萼洼凹陷，果形卵圓到長卵圓形，硬度5.46～5.76 kg/cm2，可溶性固形物含量13.7%～14.3%，石細胞20～22個/cm3。可見，花粉直感不但影響香梨果個和果萼外觀及果形，而且影響香梨內在品質如口感、風味和硬度等，盡管脫萼香梨果個略小，但可溶性固形物含量要高，石細胞數要少，硬度也低。

3討論與小結

隨著人們對食品安全日益關注，采用生化技術提高梨果品質的安全性正在遭受質疑，另外，在公眾普遍對轉基因技術和產品存在疑慮的情況下，花粉直感效應能夠在授粉當代果實上表現出來， 具有快速、高效的優點。因此， 研究花粉直感效應對果樹生產具有十分重要的現實意義， 可為生產中選配授粉品種組合和提高果實品質提供理論依據。香梨是自然脫萼率較低的品種，前人從眾多的栽培梨品種中為香梨選配了多種授粉品種，雖然在一定程度上改善了香梨果形和品質[7-10]，但離市場的需求仍然存在差距，一方面梨市場要求果個要大些，同時果形整齊度要高，而且要求口感和風味要好，通常香梨脫萼果能夠滿足后兩個要求，但100～120 g的果個一般很難達到。

新疆本地有十分豐富的梨品種資源，而且是一個獨立的分類系統[1]，特別是香梨系形成了多個芽變品種和品系，如四倍體大果型脫萼芽變品種，以香梨為母本培育了多個新品種，在這些品種中選配花粉和組合少見報道。如何利用花粉直感的優點為香梨配備授粉品種，既要增大果個，又要增加脫萼比率成為我們研究的重點。本實驗選配了14 個授粉品種和1個組合探討花粉對香梨脫萼率和果實品質的影響，結果顯示，選擇新疆梨作為授粉品種能夠明顯改善香梨果形和果實品質。父本花粉對香梨的花粉直感作用主要表現在脫萼率、單果重、硬度、可溶性固形物含量和石細胞數等方面，優化香梨果形和品質的授粉品種組合是新梨2號+句句梨，其次是新梨2號、沙01、新梨5號，一級果率明顯較高。

參考文獻

[1]何子順，阿衣木古麗.新疆梨系統的確定及庫爾勒香梨歸類探討[J].山西果樹，2011（5）：3639.

[2]Denney J O. Xenia includes metaxenia [J]. Horticultural Science， 1992， 27（ 7） ： 722728.

[3]周其石. 花粉直感作用對香梨果實主要性狀的影響[J]. 果樹科學，1988 （4）： 176180.

[4]劉妮，陶書田，張紹鈴，等. 授粉品種對'庫爾勒香梨'果實萼片宿存及品質的影響[J]. 南京農業大學學報，2011，34（ 3）：4347.

[5]張鵬飛，蔣偉. PBO處理對梨萼片脫落調控效果的影響[J]. 山西農業科學，2013，41（8）：816818.

[6]任瑩瑩， 李 疆. 庫爾勒香梨萼片脫落與宿存特性及其調控的初步研究[J]. 新疆農業大學學報 2007， 30（ 1）：2529.

[7]劉妮，李雷廷，張紹鈴. 授粉品種對碭山酥梨果實萼片宿存及品質的影響[J].江西農業學報，2010， 22（ 6）： 6567.

[8]田瑞，胡紅菊. 花粉直感對‘圓黃梨果實品質的影響[J]. 東南園藝，2013（3）：15.

[9]謝輝，高啟明. 花粉直感對庫爾勒香梨果實品質的影響[J]. 西北農業學報，2013，22（1）：9396.

[10]尹航，覃偉銘，李疆.不同父本授粉對庫爾勒香梨及其芽變品種沙01果實性狀的影響[J]. 新疆農業科學，2013，50 （1） ：4650.