傳統咸鴨蛋納米涂膜保鮮包裝及自動化生產新技術

項目簡介：該項目在2007年江蘇省科技計劃“傳統蛋制品現代工藝關鍵技術裝備與產業化開發”支撐下研發的蛋制品納米涂膜保鮮包裝新技術，并開發了傳統咸鴨蛋“熟煮—涂膜—包裝”自動化生產線。目前已在傳統蛋品涂膜保鮮包裝新材料、新工藝和新裝備申請4項國家發明專利，大大簡化傳統包裝殺菌工藝，實現傳統蛋制品生產的高效節能、低碳減排、綠色環保的現代自動化生產模式。

應用領域：傳統咸鴨蛋和松花蛋規模化生產。

技術指標：功能性納米涂膜材料保鮮包裝保質期6個月，自動化包裝生產線年產量達1000萬枚，比目前真空包裝顯著降低包裝成本50%以上。

創新內容：采用納米涂膜包裝新材料、新工藝、新裝備，實現咸鴨蛋自動化生產。

成熟程度：咸鴨蛋“熟煮—涂膜—包裝”和松花蛋“涂膜—包裝”自動化生產線已規模開發。

應用前景：傳統蛋制品采用功能性納米涂膜包裝新工藝、新材料和新裝備，實現自動化，大大提高生產效率和顯著降低破損率；年產2000萬枚咸鴨蛋，中小規模企業可節約包裝成本80萬～100萬元。因此，產業化前景非常看好。

投資規模：年產2000萬枚傳統咸鴨蛋、松花蛋自動化生產線需投資65萬～85萬元。

合作方式：新工藝和新裝備成套技術轉讓、聯合開發。

聯系單位：南京農業大學

聯 系 人：錢金

聯系方式：025-84395618

E-mail：qianjin@njau.edu.cnendprint