鮮蛋高效清潔除菌、保鮮技術
2014-11-27 05:20:38
農村農業農民·B版 2014年11期
關鍵詞：效果
成果簡介：潔蛋是指禽蛋產出后，經過清潔、消毒、烘水、檢驗、分級、涂膜及包裝等系列處理后的鮮蛋產品，品質安全可靠，保質期長，可直接上市銷售。目前，許多發達國家規定禽蛋產出后必須經過清潔處理才能上市銷售，北美、歐洲和日本禽蛋的清洗消毒率已經達到了100%。該成果采用安全的清潔消毒劑進行快速脫臟（禽糞、血污、雜草等）與清潔消毒，不僅快速、效果好，而且不影響蛋的品質；采用純天然的涂膜保鮮劑，不僅安全、成本低，而且保鮮效果好，鮮蛋保鮮時間達6個月以上；形成的工藝流程簡潔實用；在國內首次自主研發的潔蛋生產裝備（生產流水線）不僅操控性能好，而且成本低，更加適合中國國情。
應用前景：該技術通過8年研究，在取得階段性成果基礎上，進行中試，并在深圳振野蛋品機械公司進行設備配套研究，在國內3家企業進行推廣，效果良好。具備較大規模推廣的條件。
聯系單位：華中農業大學
聯 系 人：馬美湖
聯系電話：027-87283177
E-mail：Mameihuhn@yahoo.com.cnendprint
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