
成果簡介:潔蛋是指禽蛋產出后,經過清潔、消毒、烘水、檢驗、分級、涂膜及包裝等系列處理后的鮮蛋產品,品質安全可靠,保質期長,可直接上市銷售。目前,許多發達國家規定禽蛋產出后必須經過清潔處理才能上市銷售,北美、歐洲和日本禽蛋的清洗消毒率已經達到了100%。該成果采用安全的清潔消毒劑進行快速脫臟(禽糞、血污、雜草等)與清潔消毒,不僅快速、效果好,而且不影響蛋的品質;采用純天然的涂膜保鮮劑,不僅安全、成本低,而且保鮮效果好,鮮蛋保鮮時間達6個月以上;形成的工藝流程簡潔實用;在國內首次自主研發的潔蛋生產裝備(生產流水線)不僅操控性能好,而且成本低,更加適合中國國情。
應用前景:該技術通過8年研究,在取得階段性成果基礎上,進行中試,并在深圳振野蛋品機械公司進行設備配套研究,在國內3家企業進行推廣,效果良好。具備較大規模推廣的條件。
聯系單位:華中農業大學
聯 系 人:馬美湖
聯系電話:027-87283177
E-mail:Mameihuhn@yahoo.com.cnendprint