給孩子一個(gè)國(guó)際胃

藍(lán)瓦

很多時(shí)候，貪吃之人會(huì)從吃的角度來(lái)打量世界，建立一套獨(dú)特三觀。比如，我認(rèn)為，人的胃對(duì)不同地域食物的接受度，可以影響他眼界的寬窄；一個(gè)廣譜的胃，同時(shí)也可能意味著更包容的心靈，更廣闊的視野。

一個(gè)人兒童時(shí)期經(jīng)常吃到的食物，形成了他的味蕾記憶，決定長(zhǎng)大后他對(duì)食物的情感走向。在吃貨看來(lái)，所謂思鄉(xiāng)，不過(guò)是胃蛋白酶發(fā)作；人對(duì)一種食物的認(rèn)同，其實(shí)也是對(duì)食物所承載的文化認(rèn)同。如果兒時(shí)有機(jī)會(huì)接觸和熟悉不同風(fēng)格的食物，他自然會(huì)對(duì)這種食物背后的文化有親近感，從這個(gè)角度說(shuō)，或許孩子的“胃譜”有多寬，心胸和眼界就會(huì)有多遼遠(yuǎn)。

基于這個(gè)價(jià)值觀，我為甜豆準(zhǔn)備的飯菜，常常呈現(xiàn)一種“五胡亂華”的狀態(tài)。沒(méi)結(jié)婚之前，我從沒(méi)下過(guò)一次廚房，甚至連煤氣怎么開(kāi)都不知道，所以我的廚藝沒(méi)有師承、沒(méi)有淵源，如同孫猴子從石頭縫里突兀蹦將出來(lái)，沒(méi)有包袱，無(wú)所畏懼；只要能找到食譜做法，啥都敢下手，家中餐桌上出現(xiàn)過(guò)披薩、千層面、香草烤魚(yú)、西班牙燜飯、紫菜飯團(tuán)、關(guān)東煮、味噌湯、泡菜餅、越南春卷、咖喱、青木瓜沙拉、普羅旺斯燉菜、庫(kù)斯庫(kù)斯、各種面包甜點(diǎn)……國(guó)內(nèi)的更是不分菜系，只要好吃，東西南北的菜式都盡量去嘗試。說(shuō)實(shí)話(huà)，我這沒(méi)有師承的雜亂打法，做出的大有可能是當(dāng)?shù)厝搜壑械募倜皞瘟赢a(chǎn)品，味道完全不是那么回事，但對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，每端出一種新食物，他就會(huì)多了解一些新的食材和烹飪方式，他不一定愛(ài)吃，但是，他會(huì)因此而知道，世界上有很多種人，他們和自己吃的是不同風(fēng)格的食物，過(guò)的是不同形態(tài)的生活，從而令他對(duì)新事物懷有開(kāi)放的心態(tài)，沒(méi)有預(yù)設(shè)，少些偏見(jiàn)。

可能就是因?yàn)檫@種“亂燉”式訓(xùn)練，甜豆相對(duì)來(lái)說(shuō)沒(méi)有太多對(duì)食物的偏見(jiàn)。每碰到一種他陌生的食物，我會(huì)建議說(shuō)：你先舔一舔，接受就吃下去，不接受可以吐出來(lái)。娃會(huì)斟酌著給出意見(jiàn)，比如，我不吃。或者，我可以接受。我在廚房的膽大妄為，也讓甜豆形成了“媽媽啥都會(huì)做”的錯(cuò)覺(jué)。在外面每吃到一種心儀食物，娃自然而然會(huì)問(wèn)：媽媽?zhuān)銜?huì)做嗎？應(yīng)該會(huì)吧？娃的盲目信任，經(jīng)常讓我汗出不止，也逼著為娘向“更雜更亂”的高度繼續(xù)前進(jìn)。

我相信，這些紛雜的食物會(huì)轉(zhuǎn)換成密碼存留在孩子內(nèi)心。等他長(zhǎng)大，自己闖四方、行天下時(shí)，每到一地，碰到當(dāng)?shù)氐氖澄铮@些密碼會(huì)跳出來(lái)接頭，令他對(duì)此地充滿(mǎn)親切和熟悉。他會(huì)以溫和包容的心，去了解這個(gè)世界的多元和豐富，去欣賞和接納不同的文化，更快地適應(yīng)不同方式的生活。

他不一定要成為一個(gè)國(guó)際主義的人，但應(yīng)該有個(gè)國(guó)際主義的胃。