不正確的飲水系統導致產蛋雞單純性口腔潰瘍

羅雪剛，王秀禎，李繼祥

（西南大學榮昌校區動物醫學系，重慶 榮昌 402460）

細菌、病毒、真菌毒素和化學藥物等多種因素可導致雞的口腔潰瘍。產蛋雞的白喉型雞痘在口腔可見潰瘍，但伴隨雞冠和肉垂的痘斑[1-2]；T-2毒素中毒的臨床表現除口腔潰瘍外，有顯著的采食量和產蛋量下降、蛋殼變薄等特點[3]；過量攝入硫酸銅導致咽部潰瘍并伴隨采食量下降、產蛋量下降[4]。在臨床癥狀及病理變化觀察基礎上，可利用病原學、免疫血清學或毒素、化學物質的檢測等方法對雞口腔潰瘍性疾病進行確診。本文報道的產蛋雞口腔潰瘍僅在面頰黏膜特定部位形成潰瘍，無其他臨癥表現，是一種單純性口腔潰瘍，流行病學診斷結果表明，是由不正確的飲水系統導致的。

1 病例報告

西南地區某蛋雞養殖場的籠養蛋雞發生口腔潰瘍。自育成雞籠養后2周左右開始發病，雞群的精神狀態、飲水量和采食量無明顯異常，但采食較慢，產蛋量、蛋殼質量、畸形蛋和破損蛋的比例無明顯差異，死亡率無明顯增加。對35周齡的發病雞群隨機抽樣檢查發現，患病率為23.0%（74/320），潰瘍僅局限于面頰黏膜（圖1）。

病雞的口腔潰病灶初期呈白色小點狀，然后逐漸增大，約2周后破潰形成潰瘍。潰瘍形成后大多數病例能在2周內自愈，但以后有可能出現新的潰瘍灶。將病雞用戊巴比妥麻醉后撲殺，無菌采集病變組織進行真菌、放線菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、假單胞菌和念珠菌的分離、鑒定。從未破潰的病灶組織中沒有分離到細菌和真菌等，潰瘍灶中分離到少量的非致病性大腸桿菌和假單胞菌。雞場沒有使用過季銨鹽消毒劑，飼料中銅等微量元素的含量檢測符合標準《飼料添加劑安全使用規范》（中華人民共和國國農業部公告第1224號，2009年）。飲水、飼料、雞的口腔分泌物等沒有檢測到T-2毒素。

雞籠為熱鍍鋅鋼絲結構，單籠長40 cm、深45 cm、前高45 cm、后高38 cm、籠底坡度為6°～8°。養殖場利用乳頭式飲水系統，飲水乳頭的安裝高度為30 cm。現場觀察發現，由于飲水器安裝高度偏低，雞飲水時需彎頸并用力抵壓飲水器乳頭，飲水困難。據獸醫反應，在距該養殖場10公里外有另一籠養蛋雞場，飼養的產蛋雞與本場在育雛、育成、飼料、獸醫管理和雞籠等方面相同，但使用槽式飲水系統，未見發病。乳頭式飲水器的質量在不漏水的條件下主要由開閥力和流量決定。生產中使用的乳頭式飲水器的開閥力為0.27±0.07N、流量為20.5±8.7 mL/min，按雞用飲水器產品質量標準（中華人民共和國機械行業標準JB/T51226-1999）判定為不合格產品。

依據上述結果初步推斷，疾病是由不正確的飲水系統導致的。為了進一步驗證推斷的正確性及尋找飲水系統存在的問題，從發病雞群中隨機抽取400只健康雞、編號、隨機均等分為4組。第一組按養殖場原有條件飼養；第二組將飲水系統改為槽式，其余同第一組；第三組將乳頭飲水器的安裝高度調整為40 cm，其余同第一組；第四組使用新的乳頭飲水器（開閥力0.20±0.03 N、流量181 4.3 mL/min），其余同第一組。試驗開始后每7 d檢查一次，記錄口腔潰瘍病雞的編號和各組的患病雞只數。在第63天觀察期內各組的發病雞只數分別為17、1、5只和2只。經卡方檢驗[5]，第一組的發病雞只數極顯著高于第二組（X2=12.6）、養殖場的乳頭式飲水系統的相對危險性（RR）和特異危險性（AR）分別為17.0%和16.0%，第一組和第三組間差異顯著（X2=6.18）、養殖場乳頭飲水器的安裝高度的相對RR和AR分別為3.4%和12.0%，第一組和第四組間極顯著（X2=11.27）、乳頭飲水器質量的RR和AR分別為8.5%和15.0%。

由于乳頭飲水系統具有槽式飲水系統不具有的許多優點，養殖場仍將繼續使用乳頭飲水系統，但將乳頭飲水器更換為質量好的新設備及安裝高度調整為40 cm。飲水系統改造后，患病雞只逐漸減少，第56天時隨機抽查320只雞，未發現患病雞只。

2 討論

蛋雞在多數國家和地區主要以舍飼為主，舍飼系統分為傳統籠養、豐富型雞籠系統和替代系統等3種?；\養系統有許多優點，但存在空間狹小，雞只骨骼變脆、行為刻板、有挫敗感及肢體退化等缺點，很難滿足雞的福利，瑞士和德國等已經取消使用傳統和豐富型雞籠[6]。西南地區的蛋雞主要采用傳統籠養，雞籠為前低后高，每只雞的籠養面積為300 cm2左右?；\養疲勞癥、輸卵管脫垂癥、卵黃性腹膜炎、脂肪肝綜合征等疾病在產蛋雞群中較為常見，由于不正確的飲水系統導致產蛋雞單純性口腔潰瘍的病例未見報道。

獸醫流行病學研究動物群體中疾病的頻率分布及決定因素，在疾病診斷中與臨床診斷學和獸醫病理學等互為補充。本文在臨床診斷、病原性細菌的分離鑒定、重金屬銅和T-2毒素檢測的基礎上，利用獸醫流行病學方法對產蛋雞口腔潰瘍進行了診斷。養殖場的乳頭式飲水系統與疾病發生存在極顯著的統計學聯系（X2=12.6，相對危險性為17%、特異危險性為16.0%）?；\養蛋雞在飼養過程中使用乳頭式飲水系統，雞通過喙啄飲水乳頭使飲水流出，然后伸頸仰頭將水咽入嗉囊。飲水乳頭安裝高度不足、開閥需要的力較大及流量不足，促使動物改變習慣的飲水姿勢并使用更大的力啄乳頭，易導致面頰黏膜損傷并最終形成潰瘍灶。乳頭式飲水系統中飲水乳頭質量低劣與安裝高度不足相互作用導致產蛋雞發生口腔潰瘍，其中飲水乳頭的質量低劣是導致疾病的主要因素（X2=11.27，相對危險性和特異危險性分別為8.5%和15.0%），安裝高度不足是次要因素（X2=6.18，相對危險性和特異危險性分別為3.4%和12.0%）。養殖場籠養蛋雞飲水系統改進后，患病率逐漸下降及全群雞只恢復健康，這也進一步表明該養殖場蛋雞單純性口腔潰瘍是由不正確的飲水系統導致的。乳頭式飲水系統在籠養蛋雞場使用，具有節水、減少飲水污染、使用后不需清洗、減少飲水蒸發等優點，但應注意飲水器的質量和安裝高度。

動物福利的基本出發點是讓動物在康樂的狀態下生存和在無痛苦的狀態下死亡。世界動物衛生組織在2004年巴黎年會上尤其強調農場動物的福利，認為農場動物在成為食品之前的飼養、運輸和宰殺等過程的福利都不容忽視。為了提高動物福利和推行健康養殖，歐盟以及美國加州已通過立法逐漸禁止蛋雞籠養[7]。中國政府及其地方政府制定了有關動物福利的法律法規，如2006年7月1日起實施的《中華人民共和國畜牧法》和湖北省2005年7月29日制定通過的《湖北省實驗動物管理條例》等，但立法的總體水平仍然停留在起始階段；另一方面，為了提高養殖場的生產效率，蛋雞養殖仍然廣泛采用傳統的籠養模式，且籠養設備質量及獸醫管理水平有待提高。因此，產蛋雞在集約化和規?；B殖條件下如何滿足動物福利是一個值得關注的問題。

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