好吃得令人為難

◎ 亦 喜

好吃得令人為難

◎ 亦 喜

不健康的食品，就要完全放棄，哪怕再想吃也不能碰嗎？其實也不盡然。

我突然想到了梁實秋先生吃八寶飯的故事：某天與朋友同桌用餐時，冷盤端上來，梁先生說他有糖尿病，不能吃帶甜味的熏魚；冰糖肘子端上來，他又說不能碰，因為里面加了冰糖；什錦炒飯端上來，他還是說不能吃，因為淀粉會轉化成糖。最后，八寶飯端上來了，朋友猜他一定不會碰了，沒想到梁先生居然大笑道 ：“這個我要。”朋友提醒他 ：“里面既有糖又有飯！”梁先生則笑言 ：“我前面不吃，是為了后面吃啊。因為我血糖高，得忌口，所以必須計劃著，把吃甜食的配額留給最愛。”

這樣的態度最是令人贊賞，與其左右為難，不如“放縱”一回，偶爾為之。張弛有度的克制，總比一直難為自己要好得多了。

（摘自《食品與健康》2014 年第 3 期）