點滴馥郁芝華士

Hélène

1801年成立于蘇格蘭阿柏丁的芝華士公司，是全世界最早生產(chǎn)調(diào)和威士忌并將其推向市場的威士忌生產(chǎn)商，同時也是威士忌三重調(diào)和的創(chuàng)造者。出于對威士忌事業(yè)的無比沉醉，芝華士兄弟遍訪歐美大陸，成為最早發(fā)現(xiàn)威士忌釀制秘密的先驅(qū)。創(chuàng)始人James Chivas堅持認(rèn)為保持品牌口味的一貫性是品牌的魅力所在，并開始創(chuàng)造有一貫質(zhì)量保證的調(diào)和型威士忌。

芝華士蘇格蘭威士忌豐富醇和的口味讓世界為之傾倒，而其獨特的釀制調(diào)配過程卻始終帶著神秘的色彩。要了解芝華士的魅力之源，我們不妨先來認(rèn)識芝華士的首席調(diào)酒師科林·斯科特（ Colin Scott），這位在芝華士兄弟公司工作逾30年，并為每一瓶芝華士18年署名見證的威士忌大師。

幽默，親切，健談是科林·斯科特給所有人的印象。作為芝華士兄弟公司調(diào)和藝術(shù)的代表，他不僅讓芝華士保持著始終如一的卓越品質(zhì)，更創(chuàng)造出豐潤醇和，至臻完美的芝華士18年，讓每一瓶芝華士威士忌，都成為了精心調(diào)配的藝術(shù)作品。

在科林·斯科特看來，芝華士的成功源自于其始終如一的品質(zhì)。科林·斯科特認(rèn)為，“全球的威士忌品鑒家們在每一次品嘗芝華士的時候，都感嘆它那柔滑、豐饒的口感始終如一。而我相信在不同風(fēng)味的單一威士忌融合后，將有著比原本單純口味更為迷人的表現(xiàn)。要知道，將若干上等的單一麥芽威士忌調(diào)配成無可挑剔、絲般柔滑的混和型威士忌——這可是對一個首席調(diào)酒師的最大挑戰(zhàn)。”

作為芝華士的首席調(diào)酒師，自然有著和芝華士靈魂靈犀相通的感覺。科林·斯科特當(dāng)然懂得盡享“芝華士人生”這個道理。他樂于與身邊的人們一同分享許多美妙時刻——在雄偉的萬里長城；在南非風(fēng)景如畫的桌山；或是在芝加哥富麗奢華的漢考克中心96層舉杯共飲芝華士，愜意地感受美好人生。

光輝傳承

自創(chuàng)始人詹姆斯和約翰·芝華士兄弟以來，每一位芝華士兄弟公司的調(diào)酒師都令人稱頌。1997年創(chuàng)制芝華士18年威士忌的Colin無疑是離我們最近的一位，在他之前是Charles Howard，他在1909年創(chuàng)制了第一款芝華士。再往前追溯50年，詹姆斯·芝華士創(chuàng)制了Royal Glen Dee，是他調(diào)制的第一款高檔混合型威士忌。

在科林·斯科特的心中，秉承傳統(tǒng)至關(guān)重要，“不深刻領(lǐng)悟芝華士的傳統(tǒng)是無法調(diào)制芝華士或是創(chuàng)制任何新品種的，”他說，“芝華士兄弟公司在19世紀(jì)形成的風(fēng)格是我們的基石，那就是柔滑、豐饒、完美和諧的混和型蘇格蘭威士忌。”

所以作為芝華士的首席調(diào)酒師，繼承和發(fā)揚(yáng)由詹姆斯和約翰·芝華士始創(chuàng)的經(jīng)典風(fēng)格至為重要。“我相信芝華士18年恪守了芝華士光輝的傳統(tǒng)，”作為總結(jié)，科林·斯科特坦言，“能夠使用芝華士兄弟公司的珍貴窖藏是一種無上光榮的特權(quán)，這使我得以甄選臻美豐饒的上等威士忌調(diào)配經(jīng)典尊貴的芝華士，并為人們奉上深切而奢華的體驗。”

首席調(diào)酒師科林·斯科特（ Colin Scott）

在科林·斯科特的腦海中，有著太多種威士忌味道的記憶——那是因為他從小就生活在一個和威士忌息息相關(guān)的環(huán)境中。科林·斯科特的祖父和父親都畢生從事蘇格蘭威士忌的釀制，算起來，斯科特家族從事威士忌釀造已經(jīng)將近100年了。

在童年時代，生活在Orkney島的Colin就經(jīng)常聽人們談?wù)撏考傻闹谱鞣椒āＫ芸炀蛯Υ孙@示出興趣，并在小島上兩家釀酒廠中的一家找到了工作。“首席調(diào)酒師的成功在于無限的激情，全身心地投入奉獻(xiàn)，當(dāng)然，還必須有靈敏的鼻子，來識別個性各異的威士忌。做一個首席調(diào)酒師是一件很有挑戰(zhàn)的事情，所以我樂此不疲。” 科林·斯科特對自己的工作評論道。

芝華士12年·年份

芝華士12年的特佳酒質(zhì)，已成為舉世公認(rèn)衡量優(yōu)質(zhì)蘇格蘭威士忌的標(biāo)準(zhǔn)。時至今日，芝華士12年威士忌的名字，就是“卓越不凡”的意思。芝華士也是目前各地酒吧銷量最好的洋酒之一，流行喝法是加綠茶或者紅茶及冰塊，也可加自己喜歡的飲品。冰塊放三分之一，酒少許，然后加飲料，攪勻。

品鑒 品味最富盛名的柔滑口感色澤：溫暖的琥珀色香味：飽滿的秋果香和溫暖的花蜜香味口感：醇和，濃郁的蜂蜜蘋果甜味，伴隨香草、奶油與榛子溫和的干果香回味：濃郁、醇正、溫和。

芝華士18年·年份

威士忌的釀造如同煉金——是橡木桶、極品蒸餾酒與溫和的蘇格蘭空氣之間的神奇互動。了解威士忌真實年份的唯一方法就是查看年份標(biāo)示，也就是瓶身上的數(shù)字。據(jù)法律規(guī)定，該數(shù)字代表瓶內(nèi)最年輕威士忌的年份，甚至瓶內(nèi)許多參與調(diào)配的威士忌都久于所標(biāo)示年份。平均來說，威士忌在醇化過程中每年會蒸發(fā)掉2%的液體，被稱為“天使之享”，這也是在陳釀數(shù)十年后，橡木桶內(nèi)剩余的酒液如此珍貴的原因。而每一瓶芝華士18年的釀造成熟期都不少于18年，歷經(jīng)長年醇化，口味也更為復(fù)雜豐潤。

品鑒 芝華士18年，甄選臻美豐饒的上等威士忌調(diào)配而成，帶給您一種深切而奢華的體驗。

色澤： 深琥珀色。

香味： 多層次的干果芬芳， 揉合香料和奶油太妃糖的自然味道。

口感： 飽滿豐潤，絲般柔滑， 芝華士18年宛如天鵝絨般細(xì)膩，黑巧克力的風(fēng)味透著優(yōu)雅的花香和淡淡的煙之氤氳。

回味： 悠長，溫潤，沉醉回味。

芝華士25年·年份

芝華士25年是一款特別調(diào)和且限量生產(chǎn)的極致蘇格蘭威士忌，每瓶瓶身都擁有唯一編號。由榮膺無數(shù)芝華士殊榮的Colin Scott精心調(diào)和， 延續(xù)當(dāng)年傳奇人物Charles Howard釀造首瓶芝華士時完全相同的傳統(tǒng)配方與工藝，并且每一桶上等威士忌都經(jīng)由Colin親手挑選和甄別。

品鑒 馥郁的口感，極致的醇滑境界色澤：純金色香味：誘人的甜橙、水蜜桃果香引出杏仁等堅果的幽香口感：濃郁的牛奶、香橙、巧克力口味與奶油軟糖的香甜交融回味：順滑、飽滿、悠長。endprint