開水白菜

◎ 羅 偉

開水白菜

◎ 羅 偉

在四川，有一道傳奇名菜叫開水白菜。這道菜后來成為了招待外賓的“國宴”。

清湯盛在白凈的碗里，里面擱著幾棵白菜心，一星油也看不見。誰都以為那是最寡味的一道素菜，可吃在嘴里，味蕾會全部綻放，你也一定會將這道菜視為人間美味。白菜開水，秘訣就在那看似不起眼卻又細膩的“清湯”里。湯汁是這道菜的精髓，也是魂魄。

生活就像白菜開水：一天開水，一天白菜，日復一日，永不停歇。不會生活的人就是把開水弄成開水，把白菜弄成白菜，抱怨著生活；會經營生活的人，卻能把它烹調成美味佳肴，恬淡而幸福地享受著。

（摘自作者新浪博客）