古漢語“氣味”語義場考釋

耿麗君

摘 要： 古漢語中，“氣味”類相關詞項可組成一個語義場，本文將它們細分為“香”和“臭”兩個子語義場，利用語義場理論對這些詞項進行定性和定量考察，并分析它們的語義場特點。

關鍵詞： 氣味 香 臭 語義場

引言

德國語言學家特里爾首先提出建立“語義場”理論體系，認為任何一種語言的詞匯都是由語義場組成的網絡體系。蔣紹愚較早將“語義場”理論引入古漢語詞匯研究，認為古漢語“語義場”研究應該取不同歷史層面，加以統計、分析和比較，厘清各語義場在漢語演變中的變化。依據這些基礎理論，本文采用定性和定量的分析方法，對古漢語“氣味”類相關詞項進行系統研究，考察此類語義場詞義特征。

一、“香氣”類子語義場

（一）“谷物”香氣類的子語義場。

1.香

本指谷物類成熟后的氣味，后來引申為氣味美的通稱?！洞呵飩鳌罚骸笆蝠④跋悖蚕阒畬俳詮南恪薄！跋恪弊畛鮾H表示黍、稷等谷物的香味，這是其義素基礎。先秦時期，“香”還可表示祭品的香味，如《詩·大雅·生民》：“卬盛于豆，于豆于登。其香始升，上帝居歆?！?/p>

隨著詞義的引申，“香氣”所指內容逐漸擴大，可表示一切令人舒適的氣味，如“麝香、檀香”等。后“香”用以形容女子事物或作女子代稱，如“香閨”、“香消玉殞”；詞義不斷虛化，表“受贊美”，如蘇舜欽《舟中感懷奇館中諸君》“名跡萬世香”。

“香”不僅在義域范圍內橫向引申，還有深度上縱向引申。除表示嗅覺上的味道外，還可以表示味覺上的甘美，如《呂氏春秋·仲冬紀》：“水泉必香，陶器必良?！?/p>

在義域擴大、詞義虛化的過程中，“香”表氣味美好的基礎義沒有改變。

黍稷香→祭品的氣味→泛指氣味美或味覺甘美→女子的事物或女子的代稱→受贊美、受歡迎

2.馨

《說文·香部》：“馨，香之遠播也?！薄败啊痹诖祟愖诱Z義場中比較重要，與“香”義近。它最先也指黍稷等谷物的香氣，如晉·潘岳《籍田賦》：“黍稷馨香，旨酒嘉粟?！?/p>

后來，“馨”可表除了黍稷之外的其他香氣，如朱熹《送劉旬甫》中有“芳蘭含遠馨”形容花草。后又引申為“德行美好”，比喻好聲譽，如《尚書·周書·呂刑》：“上帝監民，罔有馨香德，刑發聞惟腥?！贝撕蟆败啊闭Z義不斷虛化，作語助詞，猶言“祥”?！稌x書·王衍傳》：“何物老嫗，生寧馨兒?！蓖跞籼摗赌线z老集·謬誤雜辨》考：“寧，猶如此；馨，語助也?！?/p>

由此可以看出，“馨”義域演變與“香”有相似之處，只是在現存語料中，沒有發現“香”再進一步虛化為語助詞。

黍稷等谷物或祭品的香氣→花草等香氣→政治清明、美德→語助詞

從這個過程可以看出，“馨”的義素從專指“谷物”，轉移到可形容“花草”，語義進一步虛化，在少數情況下可作語助詞。

3.歆

《說文·欠部》：“歆，神食氣也。從欠，音聲。”神不能食，只能聞聞祭品的香氣?！办А弊畛跏莿釉~義，表示“祭祀時鬼神享用貢品的香氣”，《左傳·襄公九年》：“鬼神不獲歆其湮祀。”后來泛指“享用酒食”，《國語·周語上》：“膳夫贊王，王歆大牢?！敝饾u引申作形容詞，表示“欣喜、悅服”。如《國語·周語上》：“以言德于民，民歆而德之。”同時，“歆”還可表“羨慕”、“歆羨”，如《新唐書·王綝傳》：“士人歆其寵?！庇钟米鳌柏澞健?、“貪求”，《國語·楚語上》：“若易中上，楚必歆之?！?/p>

“歆”演變過程的主線是動詞詞義的泛化和虛化，義素發生了變化：

享用祭品→泛指享用酒食→欣喜、悅服→貪慕、貪求

（二）“花草”香氣類的子語義場。

“花草”香氣類子語義場的主要詞項見表1。

表 1

值得注意的是，這些詞項在《詩經》等文獻中常以復音詞或疊音詞的形式出現，如《詩·小雅》：“苾芬孝祀?！薄捌儭焙汀胺摇苯M成復音詞表“祭品的馨香”，《后漢書·樂成靖王黨傳》：“乃敢擅損犧牲，不備苾芬?！边@反映了“花草”類子語義場與“谷物祭”類子語義場之間存在交集。

除了上述例子外，表示“香草”義的還有“馡”、“蘭”、“薰”、“蓀”、“鬯”、“鬰”、“蕡”、“芳”、“馤”等，在這里不一一贅述。

（三）食物香氣類的子語義場。

這一類子語義場一般可細分為肉類香味和菜類香味，見表2。

表 2

綜上所述，“香氣”類語義場可以分為三類子語義場：“谷物”、“花草”和“菜食”。其中“菜食”類還可細分為“肉”和“菜”。早期祭祀文化中的祭品包括各種谷物和菜食，因此這兩類子語義場存在交集。在各子語義場中，詞項之間雖然存在關聯，但它們的演變模式存在差異；其中，“谷物”類詞義演變較為活躍，這可能與當時農業文明的不斷進步有關。

二、“臭氣”類子語義場

（一）“臭氣”類子語義場的主要詞項。

1.臭

《說文·犬部》：“臭，禽走，臭而知其跡者，犬也，從犬從自”。臣鉉等注曰：“自，古鼻也，犬走以鼻知臭，故從自?！庇纱丝芍俺簟钡谋玖x是動詞，表示犬用鼻子辨別氣味，與“歆”義近。但“歆”本義是“納氣”，“納氣”不可能去吸臭氣，只用于表示聞香氣；而“臭”與“嗅”可表示聞其他氣味，不僅僅是香氣。后來從動詞引申為名詞“聞到的氣味”，《詩·大雅·文王》：“無聲無臭?！?/p>

“臭”表示“氣味”后，義域縮小，作“香味”總稱，如《易·系辭傳》：“其臭如蘭?！币部梢詢H表示“臭氣”，如《國語·晉語》：“惠公改葬申生，臭徹于外?！?/p>

值得注意的是，“臭”引申為名詞之后，就造了新字“嗅”和“齅”專門表示其動詞義?！墩f文·鼻部》：“齅，以鼻就鼻也”，現在則寫成“嗅”字。現代漢語中常用“聞”代替“嗅”，即用聽覺動詞代替嗅覺動詞，其中的演變過程非常復雜。

2.郁

腐臭。《說文·部》：“郁，芳草也?！睂艥h語中，“郁”的解釋是存在爭議的。據《說文》及《周禮》鄭注，都把“郁”釋為花名，指“郁金香”，與“芳”相同，“香草”之義，后來引申為“草之香氣”。在《荀子·正名》中認為“香、臭、芬、郁”中，“香”與“臭”相對，“芬”與“郁”相對，都是反義。此時“郁”不表示“香草”，而是“臭味”。從事實情況來看，香和臭并非絕對，有時可相互轉化，某種香味過分濃郁了，就變得難聞，這就解釋了為什么“郁”可能存在這兩種完全相反的義域。

在表“臭氣”類子語義場中，有一類比較特殊的詞項，指稱動物腥臭味，見表3。

表 3

此外，表臭味的還有“腐”、“葷”、“茹”、“餒”、“羴”、“勝”、“烴”、“蕕”、“餲”等。

（二）通過對不同類別子語義場進行定量和定性研究，發現古漢語中表示“氣味”類語義場的特點。

1.每個語義場都包括不同子語義場，其中詞項是有序的聚合體?！跋銡狻闭Z義場劃分細致，詞項分屬于“谷物”、“花草”和“食物”三個子語義場?，F代漢語中，大部分都用“香”總括各類氣味，分工明顯不比古漢語中的語義場更明確。

2.“氣味”語義場在詞義方面，具體概念詞項多，但總數目在不斷減少；抽象概念詞項較少，但使用頻率在增大，且部分表具體概念的詞義在不斷虛化，這反映了人類的認知特點，即人類認識事物都遵循從具體到抽象的原則。

3.“氣味”類語義場內詞義都在不斷引申，義域不斷擴大或縮小，詞性發生變化；新詞不斷產生，具體表現為復音詞、疊音詞的產生和新字表舊義。

4.表“香氣”類子語義場中各個詞項，大部分都有共同的來源或義素；如“谷物”與“食物”的子語義場存在交集，都與祭品“香氣”有關，核心義素大部分與“祭品”有關，這與當時的祭祀文化密切相關。

5.子語義場詞項以單純詞為主，也有少量合成詞，且合成詞以并列式為主。這從詞匯發展上來看，反映了單音詞復音化是詞義表示精細化的需要和趨勢，從人類思維發展上來看，則是人類思維的成熟和進步。

參考文獻：

[1]郭伏良.現代漢語語義場分析探析[J].河北大學學報，1995（1）.

[2]蔣紹愚.古漢語詞匯綱要[M].北京：北京大學出版社，2005.

[3]童致和.“香”和“臭”的詞義演變及氣味詞的詞義系統的發展[J].杭州大學學報，1983（2）.

[4]王力.同源字典[M].北京：商務印書館，1982.

[5]吳寶安，黃樹先.先秦“皮”的語義場研究[J].古漢語研究，2006（2）.

[6]張博.簡論漢語同族詞的類別及其特征[J].寧夏大學學報，1991（3）.

2.郁

腐臭?！墩f文·部》：“郁，芳草也。”對古漢語中，“郁”的解釋是存在爭議的。據《說文》及《周禮》鄭注，都把“郁”釋為花名，指“郁金香”，與“芳”相同，“香草”之義，后來引申為“草之香氣”。在《荀子·正名》中認為“香、臭、芬、郁”中，“香”與“臭”相對，“芬”與“郁”相對，都是反義。此時“郁”不表示“香草”，而是“臭味”。從事實情況來看，香和臭并非絕對，有時可相互轉化，某種香味過分濃郁了，就變得難聞，這就解釋了為什么“郁”可能存在這兩種完全相反的義域。

在表“臭氣”類子語義場中，有一類比較特殊的詞項，指稱動物腥臭味，見表3。

表 3

此外，表臭味的還有“腐”、“葷”、“茹”、“餒”、“羴”、“勝”、“烴”、“蕕”、“餲”等。

（二）通過對不同類別子語義場進行定量和定性研究，發現古漢語中表示“氣味”類語義場的特點。

1.每個語義場都包括不同子語義場，其中詞項是有序的聚合體?！跋銡狻闭Z義場劃分細致，詞項分屬于“谷物”、“花草”和“食物”三個子語義場?，F代漢語中，大部分都用“香”總括各類氣味，分工明顯不比古漢語中的語義場更明確。

2.“氣味”語義場在詞義方面，具體概念詞項多，但總數目在不斷減少；抽象概念詞項較少，但使用頻率在增大，且部分表具體概念的詞義在不斷虛化，這反映了人類的認知特點，即人類認識事物都遵循從具體到抽象的原則。

3.“氣味”類語義場內詞義都在不斷引申，義域不斷擴大或縮小，詞性發生變化；新詞不斷產生，具體表現為復音詞、疊音詞的產生和新字表舊義。

4.表“香氣”類子語義場中各個詞項，大部分都有共同的來源或義素；如“谷物”與“食物”的子語義場存在交集，都與祭品“香氣”有關，核心義素大部分與“祭品”有關，這與當時的祭祀文化密切相關。

5.子語義場詞項以單純詞為主，也有少量合成詞，且合成詞以并列式為主。這從詞匯發展上來看，反映了單音詞復音化是詞義表示精細化的需要和趨勢，從人類思維發展上來看，則是人類思維的成熟和進步。

參考文獻：

[1]郭伏良.現代漢語語義場分析探析[J].河北大學學報，1995（1）.

[2]蔣紹愚.古漢語詞匯綱要[M].北京：北京大學出版社，2005.

[3]童致和.“香”和“臭”的詞義演變及氣味詞的詞義系統的發展[J].杭州大學學報，1983（2）.

[4]王力.同源字典[M].北京：商務印書館，1982.

[5]吳寶安，黃樹先.先秦“皮”的語義場研究[J].古漢語研究，2006（2）.

[6]張博.簡論漢語同族詞的類別及其特征[J].寧夏大學學報，1991（3）.

2.郁

腐臭?！墩f文·部》：“郁，芳草也?！睂艥h語中，“郁”的解釋是存在爭議的。據《說文》及《周禮》鄭注，都把“郁”釋為花名，指“郁金香”，與“芳”相同，“香草”之義，后來引申為“草之香氣”。在《荀子·正名》中認為“香、臭、芬、郁”中，“香”與“臭”相對，“芬”與“郁”相對，都是反義。此時“郁”不表示“香草”，而是“臭味”。從事實情況來看，香和臭并非絕對，有時可相互轉化，某種香味過分濃郁了，就變得難聞，這就解釋了為什么“郁”可能存在這兩種完全相反的義域。

在表“臭氣”類子語義場中，有一類比較特殊的詞項，指稱動物腥臭味，見表3。

表 3

此外，表臭味的還有“腐”、“葷”、“茹”、“餒”、“羴”、“勝”、“烴”、“蕕”、“餲”等。

（二）通過對不同類別子語義場進行定量和定性研究，發現古漢語中表示“氣味”類語義場的特點。

1.每個語義場都包括不同子語義場，其中詞項是有序的聚合體?！跋銡狻闭Z義場劃分細致，詞項分屬于“谷物”、“花草”和“食物”三個子語義場?，F代漢語中，大部分都用“香”總括各類氣味，分工明顯不比古漢語中的語義場更明確。

2.“氣味”語義場在詞義方面，具體概念詞項多，但總數目在不斷減少；抽象概念詞項較少，但使用頻率在增大，且部分表具體概念的詞義在不斷虛化，這反映了人類的認知特點，即人類認識事物都遵循從具體到抽象的原則。

3.“氣味”類語義場內詞義都在不斷引申，義域不斷擴大或縮小，詞性發生變化；新詞不斷產生，具體表現為復音詞、疊音詞的產生和新字表舊義。

4.表“香氣”類子語義場中各個詞項，大部分都有共同的來源或義素；如“谷物”與“食物”的子語義場存在交集，都與祭品“香氣”有關，核心義素大部分與“祭品”有關，這與當時的祭祀文化密切相關。

5.子語義場詞項以單純詞為主，也有少量合成詞，且合成詞以并列式為主。這從詞匯發展上來看，反映了單音詞復音化是詞義表示精細化的需要和趨勢，從人類思維發展上來看，則是人類思維的成熟和進步。

參考文獻：

[1]郭伏良.現代漢語語義場分析探析[J].河北大學學報，1995（1）.

[2]蔣紹愚.古漢語詞匯綱要[M].北京：北京大學出版社，2005.

[3]童致和.“香”和“臭”的詞義演變及氣味詞的詞義系統的發展[J].杭州大學學報，1983（2）.

[4]王力.同源字典[M].北京：商務印書館，1982.

[5]吳寶安，黃樹先.先秦“皮”的語義場研究[J].古漢語研究，2006（2）.

[6]張博.簡論漢語同族詞的類別及其特征[J].寧夏大學學報，1991（3）.