明朝以前主要降溫消暑技術的對外交流研究

楊林聰　單顯陽　賴閩蘇

[摘 要]本文對中國在明朝以前有關降溫消暑技術的對外輸出和引進進行了研究。引進的外國技術與工藝有唐朝時期拜占庭皇宮中含有機械原理的制冷空調技術，北宋時期經由朝鮮傳入的日本折扇。對外輸出的有唐朝時傳入日本的團扇，以及元朝時被馬可·波羅帶回意大利的冰鎮冷飲制作工藝。

[關鍵詞]涼殿；團扇；折扇；冰鎮冷飲；降溫消暑技術

一、引言

在我國古代，人們為了生活地更舒適，想出了一些創造性十足的避暑降溫的方法。《詩經·七月》云：“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰”，可以看出在兩千多年前，我們的祖先就已經發明了冰庫并懂得在冬天把冰儲藏起來，以便在夏天用來消暑[1]。后來，出現的扇子成為當下流行的散熱避暑的工具。到了唐宋時期，皇親貴族和高官夏的避暑方式多種多樣，同時耗費的人力物力也十分巨大。

漢代開通“絲綢之路”后，中國與世界的交流加強了，特別是唐代的時候，對外交流十分繁榮，科學技術的交流也加強了，不光中國的先進的避暑降溫工具走出了國門，為世界的科學技術發展貢獻了一份力量，國外先進的降溫技術和手工藝也引進到中國并為我所用，促進我國科學技術的繁榮發展。

二、降溫消暑技術與工藝的引進

（一）唐代的“進口空調”

唐代時，唐玄宗造了專供避暑用的“含涼殿”，夏天在里面居住十分涼爽。《唐語林·豪爽》記載，陳知節上書給唐玄宗，當時天氣酷暑炎熱，為了避暑唐玄宗搬到涼殿。陳知節看到，“座后水激扇車，風獵衣襟”。陳知節進入涼殿后，感覺“四隅積水成簾飛灑，座內含凍。”[2]

“含涼殿”北臨太液池，傍水而建，利用當時最先進的水利設施，安裝了機械傳動的制冷設備，在殿中的御座之后，設有“水激扇車”裝置，采用冷水循環的方法，用扇輪轉搖，產生風力，將冷氣傳往殿中。同時，用水流的沖擊力來推動機械運轉，把水提到高處，皇宮的內城墻上鋪設了小水渠，提到高處的水，就被倒入墻頭的水渠中，然后經由水管引到天子寢殿的檐頂，再從檐頭噴瀉而下，落到地面，在殿的四角有水流噴瀉而下，形成水簾。涼水在屋上循環，室內溫度自然就下降了。正像五代花蕊夫人在一首《宮詞》中所介紹的：“水車踏水上宮城，寢殿檐頭滴滴鳴。”需要注意的是“水激扇車”，可能有雙重作用，一是帶動水車將水送上屋頂；二是以水力帶動木風扇不停轉動，產生人造風，風扇對涼水吹，形成了冷氣[3]。

唐代的高官顯貴們有的也建造自家避暑設施，唐玄宗時候的奸相王鉷也運用這種技術就在自己的豪宅內造了一座“自雨亭”。劉禹錫《劉駙馬水亭避暑》詩描述了自雨亭的特色：“千竿竹翠數蓮紅，水閣虛涼玉簟空。琥珀盞紅疑漏雨，水晶簾瑩更通風。”[4]

這種含有機械原理的制冷空調技術，并非是中國人發明和最早使用的，它源于拂菻國（東羅馬帝國），當時拂菻國的宮殿就帶有這種自涼裝備，所以這種裝置當是中國最早的“進口空調”[2]。

在舊唐書中，東羅馬帝國的首都君士坦丁堡的記述中，有一條說，那里的宮殿，“至于盛暑之節，人厭囂熱，乃引水潛流，上遍于屋宇，機制巧密，人莫之知。觀者惟聞屋上泉鳴，俄見四檐飛溜，懸波如瀑，激氣成涼風”（“西戎。拂菻國”）。這樣看來，在炎熱的夏季，拜占庭人利用某種精巧的裝置，設法把水引到宮殿的屋頂上，隨后在宮殿的四檐處就會有水流飛濺而下，使空氣中產生習習涼風，從而達到去暑的效果[3]。

“拂菻”是中國人對拜占庭帝國（395年—1453年），即東羅馬帝國的稱呼。隋唐時期，中國與拜占庭帝國有過數次外交往來。根據《隋書》記載，“拂菻”國位于“絲綢之路”的北路西端，瀕臨“西海”（地中海）。根據中國的歷史記載，在唐朝的初期，“拂菻”（拜占廷）的歷代國王，在從貞觀十七年（公元643年）至天寶元年（公元742年）的99年中，曾6次派遣外交使節前來中國[14]。

唐朝是中國歷史上十分強盛、開放的時期。在對外交往中，唐朝政府十分開明。唐朝的外交政策，更是使亞歐大陸國家間的相互聯系更為緊密，加強了中國當時的對外文化交流，并引進外國先進技術，農產品，促進了國內農業，商業，科技的進步，也開創了我國在東南亞和南亞的知名度，同時也影響了當時的朝鮮與日本。

（二）北宋的折扇

扇子本源于中華，起于商，流行于漢，盛于唐、宋[5]。以其形狀而論，有團扇、折扇、旗扇等。中國古代，只有羽扇和團扇，折扇大約是在11世紀從日本經由高麗傳入。團扇傳入日本不久，日本工匠發明了開合自如、不拘方圓的折扇，并在北宋時傳入中國。折扇在中國的名稱很多，按其形狀特點稱為折疊扇、聚頭扇、撒扇、蝙蝠扇等。因自日本傳來，有時也稱倭扇。查日本巖波書店《廣辭苑》第五版，扇（おうぎ）條下有如下解釋：“中國のうちわに對し、平安前期日本で作り始める。”意思是說：在日本折扇是相對于團扇而言始創于平安前期[6]。根據日本學者森克己的研究，折扇為日本創制，后從日本傳到朝鮮（見森克己《日宋文化交流諸問題》）[7]。

《宋史·日本傳》：北宋端拱元年（988），日僧奝然遣弟子喜因、祚乾等人向宋太宗進奉禮單中就有“金銀蒔繪扇筥一合，納檜扇二十枚，蝙蝠扇二枚”。可以斷定折扇源起于日本，北宋初期端拱元年（988）就已傳人中國[8]。

十五世紀以后，日本幕府與明朝之間的貿易關系得到恢復和發展，折扇成為由日本運銷中國的大宗商品之一。明初時期，明成祖認為折扇攜帶方便，遂“命工匠如式為之”，從此折扇風靡天下。永樂后，中國開始仿制折扇，但工藝不及日本，因此正德時專門派工匠去日本學習[9]。

如今，隨著科學技術的飛速發展，許多古代的先進科學技術都已經消失在了歷史的洪流中。但是，見證了中國和日本在歷史上的友好交流的折扇，并沒有消失在歷史長河中，一直在古今中外人們的手中發揮著作用。而折扇確是中國的團扇傳入日本后由日本改進制成的而后傳入中國，這恰恰說明科學技術在不同國家間的相互交流可以形成良性循環，有利于科學技術的發展與創新。

三、降溫消暑技術與工藝的傳出

（一）唐朝的團扇

上面所提到的由日本傳入中國的折扇是對中國的扇子進行創新制成。關于扇子的來源，最早是由我國發明起用的。日本史料記載扇子發明于我國周朝，江陵馬山一號楚墓出土的竹扇已得到證實。我國發明的扇大多都是團扇結構[10]。

團扇是從中國傳到日本的。現珍藏于京都廣隆寺的一柄中國團形古扇，據傳為圣德太子的遺物。圣德太子始開全面學習中華文化之風潮，是日本唐風文化的奠基者。團扇大約就是在這一時期傳入日本的[6]。

唐宋時，日本派留學生到中國，近代，日本向西方學習有成效，中國又派留學生去日本，吸收西方的科學文明。團扇從中國傳入日本，折扇從日本傳到中國，“扇形”、“扇形角”的科學名詞又從中國傳到日本[7]。這樣可以看出自古以來中日兩國人民一直在進行著密切的科技文化交流。

（二）元朝的冰鎮冷飲

古羅馬帝國時代，有位皇帝難以忍受剩下的酷暑，遂讓下人四處尋覓解暑的冰雪。這時一位廚師去高山采了還未溶化的冰雪，加上蜂蜜和水果攪拌在一起，呈給那位皇帝，這大概是世界上最早的冰鎮冷飲了[11]。

冰鎮冷飲在我國的歷史也很悠久，早在三千多年前的商代，人們就已經會貯藏冬天的冰塊直到夏季酷暑難耐時使用[12]。約在公元前1世紀的西周，就設有專管取冰用冰的官員，叫“凌人”。負責冬天在地下采集冰，到了天熱的時后好拿來制作冷飲。那時，宮廷中已出現一種名叫“雪條”的食品，是用大米加上奶油白糖冰凍而成，這就是我國最早發明的“棒冰”[13]。

13世紀的時候，意大利旅行家馬可波羅在其《東方見聞錄》中說道，宋代時候的中國把冰塊跟果汁或奶摻和在一起制成當時高級冷飲“冰酪”。元朝采取對外開放、積極交往的政治與經濟方針，元世祖忽必烈外傳給了馬可·波羅。馬可·波羅回到威尼斯，改進了“冰酪”制作方法，改名為“奶冰”，獻給當地政府。三個世紀后“奶冰”的制作秘方才被賣給法國王室，后又傳到英國[13]。

四、結論

明朝以前有關降溫消暑技術的對外輸出和引進主要集中在唐宋元時期，引進的有機械制冷技術和折扇，傳出的有團扇和冰鎮冷飲的制作工藝。從這些包含了古代人智慧與巧思的降溫消暑的技術中，可以看出我國古代的科學技術與手工業發展得輝煌繁榮，以及國外的科學技術與手工業也有著輝煌成績。在古代中國就積極與外國對外交流，引進先進的科學技術與手工業，為我所用，促進了中國于周邊臨國的經濟、文化交流，豐富了中國傳統文化和科技的發展。并向外國輸出我們本國先進的技術，在一定程度上影響了世界人民，加強了我國與海外各國的聯系，促進了民族文化和科學技術的交流。

參考文獻：

[1]楊敏.古人避暑大法：風扇、冷飲、竹夫人[J].文史博覽，2011年第8期，第55頁.

[2]倪方六.歷朝歷代如何避暑[J].國學，2013年第9期，第36-38頁.

[3]孟暉.水車·自雨亭·芳塵臺[J].紫禁城，2005年第131期，第152-161頁.

[4]張琰.公子調冰水佳人雪藕絲——古人避暑漫談[J].西部廣播電視，2010年第7期，第97-99頁.