美味的定義

阿成

所謂美味，在不同人的嘴里會有不同的感覺。總結了一下，美味大致分為三種。一種是真正的美味，真正的美味就是那些經過千錘百煉、千古流傳、不斷革新、反復研磨，被普遍贊譽為美味的，具有普遍性和權威性。如八大菜系，即可稱之為美味。

另一種美味，則是在吃一種理念。這與當事人的身份、生存環境、職業、經濟狀況有極大的關系。比如說，在吃理念的這些人當中，多是為了健身，為了延壽之目的，才堅持不懈地吃。久吃生情，故視之為尤物。可對有些人來說，卻是食之無味。然而這樣的人越來越多了，以在下為例，天天早上都要吃開水焯的芹菜和木耳。這東西太普通了，談不上美味。但據說它有利于健康，才食之如美味也。

還有一類人的美味，因為家庭貧困，常常是入不敷出，眼下暫時還沒有過上富庶的生活，故口中常年的寡淡。因此在他們看來，只要是多放油，多放肉，那就是美味。完全沒有更多的講究。對他們來說能吃魚吃肉，便是美味了。

再有一種便是吃回憶了。即兒時曾經吃過的食品，比如撈飯，比如蔥蘸醬，比如鹽水煮蝦，比如野菜，這些都是在貧困年代時老百姓為了填飽肚子常吃的一些食物。當此類人忽然發達了，生活的環境變了，地位提高了，收入上去了，吃魚吃肉吃生猛海鮮，那就是輕松的事了。但是在他們的記憶當中，兒時吃的那些粗雜劣食，仍深深地刻在他們的記憶中，美輪美奐，如影相隨。故而經常尋找一些粗糧、野菜，以及記憶中那些簡陋的食品，大快朵頤。這些根本稱不上美味的東西，他們吃起來依舊是津津有味。

【素材分析】

對于美味的定義，因人而異。美味的基礎，是感情、鄉情和親情的組合。

【適用話題】

美味 理念 回憶endprint