“黑暗料理”是怎樣煉成的

李子航

新學年悄然開幕，中國第九菜系緊急招募新兵。各地高校食堂后人自創新興武學，將眾學子帶入“黑暗料理”時代！“誰知盤中餐，粒粒皆黑暗。”后廚風云，只為折磨其胃口。燉之燒之烤之炒之煎之，而使十步之外，舌尖之上，有立竿見影之效。

玉米和葡萄簽訂盟約

華東師范大學該是水果的忠實粉絲吧。功力最深的招數當數提子小炒皇了，即民間熱傳的玉米炒葡萄。在玉米和葡萄倆家族召開的高層會議中，食堂大叔一把熱火將雙方的首次合作“炒”至最高潮。此場面空前絕后，引得胡蘿卜丁帶著綠豆小朋友趕來圍觀。于是盤中的現場直播便呈現出了五顏六色的民族大雜居，甚是熱鬧。

在這場食堂大叔靜心籌劃的世紀會議中，雙方會晤甚是成功，玉米的質感與葡萄的甜味相得益彰。再輔以胡蘿卜和綠豆，四位高手都貢獻出了自己的功力。除卻色彩，還有形狀、質感、味道也有難以言說之妙。如今都乖乖躺在點餐窗口內等著被帶走。

然而這樣的格調恐怕也是勇于突破傳統的學子才敢點餐動筷子吧。在多人表示不敢嘗鮮的同時，也有出現本校高人對該菜式表達愛意的情況。他們在修煉之前討厭玉米，可是后來恰好趕上玉米和葡萄簽訂盟約的好時候，便覺得回味甘甜，開胃爽口。其他戰勝不了內心食品價值觀的看官也只能望洋興嘆，扶正跌下的眼鏡后，苦笑一番，將對食堂師傅創意生活的無比敬畏傳遞至網絡里的大街小巷。

當榨菜戀上月餅

“前世五百次的回眸，才換取今生的一次擦肩而過”， 月餅君的深情哀愁似乎打動了食堂師傅。在華僑大學食堂，榨菜終于投進月餅的懷里，幸福地共赴餐桌。

眾人不懂，情歸何處，而食堂師傅卻另有一番細算。中秋節過后便是月餅市場的冷季，把一堆剩余的月餅殘忍發配至殘羹桶里又過于鋪張浪費。倘若能好生利用，不就恰好應了習大大勤儉節約的號召嗎？一石二鳥之計，這是極好的。

鮮肉榨菜月餅的宣傳訂購海報一周之前便公告天下，注明“當天制作，當天食用”。又是一避免剩菜的戰術。與榨菜拌面、榨菜云吞最大的不同，當數榨菜的角色——從調味料華麗變身為高級配料。親，此時此刻你能接受這樣的月餅嗎？求非誠勿擾！

田雞上戰場

披上盔甲，成為田雞中的戰斗機，哦耶！這是要上戰場的節奏啊！華南理工大學的師傅們舊菜新做，田雞這回終于原裝登上餐桌的舞臺，造就微博巷里口言相傳的神話。不知道是忘記剝皮還是時間來不及索性留著皮就下鍋了，我們就無法重回現場考古研究了。

但是作為食堂戰場的新型戰機，帶皮田雞也有它的兩項必殺獨門絕招。一是帶皮下鍋，二是整只上菜。兩者合二為一，好似一只魁梧壯實的田雞忽躍于臺上，要與你決一死戰。其背部褐色或黃綠色的橫列斑紋，與腹面的白色形成對比。外行人易與蟾蜍混淆?？傊?，帶皮田雞的問世帶來的是絕對強烈的視覺沖擊，直擊人類的心理防線。此前若沒有受過相關飲食訓練的吃貨可能也無力應對，心慌手抖。

當然，此菜式也博得過人歡心。江湖上有消息稱田雞皮和雞皮、魚皮類似，由此可推斷出口感滑嫩。筆者未嘗嘗鮮，事實真相將由學弟學妹揭曉。道上傳言廣東派弟子最是擅長帶皮田雞的食用，但也有持反對聲音的本土人士。各種曲折，也只得可知而不可信。

妙脆角游樂園

小心！別讓妙脆角碎了一地！妙脆角在武漢大學食堂師傅的召喚下，終于穿越零食界現身于世。火爆的季節需要高昂的情緒做菜！真是有勞食堂師傅煞費苦心了。暑假兩個月閉關修煉，竟得武功如此飛躍。你懂得，當妙脆角與另外三者在食堂鍋爐里經過七七四十九天的高溫煉制后，美妙的爆炒妙脆角便騰空出世！原有的香濃辣辣雞味與青紅二椒的天然辛辣相輔相成，終究催生出中國第九大菜系的新品！

其實關于妙脆角的故事，并非由武大師傅而起，江湖上另有其人。若以中原為版圖，標注出其出現過的地點方位，也難以探究確切邏輯關系。據說只有妙脆角傳人才得知事實真相，并代代相傳。而在我們眼里，無論身在何方，它們也只是妙脆角罷了。