首都食品安全追溯體系日臻完善消費者使用意識仍待提高

本刊記者 馬昊楠

一組追溯號碼，一張二維碼，一臺“放心肉”便民溯源服務終端，人們便能夠查詢到相應農副產品的生產、運輸等信息。在2014 年6 月舉行的北京市食品安全宣傳周啟動儀式上，北京市政府副秘書長、北京市食品藥品監督管理局局長張志寬表示，將于今年建設食品藥品數據中心，方便公眾和各機構、企業對更多的食品藥品進行追溯查詢。通過這些現代化的手段究竟能夠查到什么？現在已經投入使用的追溯手段都有哪些？它們是否已經為消費者帶來了方便？就此，記者探訪了卜蜂蓮花超市（金源店）、物美超市（玉蜓橋店）、歐尚超市（金四季店）、BHG 生活超市（萬柳店）、家樂福超市（白石橋店）5 家超市，并對部分消費者進行了調查。調查顯示，北京市大型超市主要的食品安全追溯手段為網站輸入追溯號碼、手機掃描二維碼和通過“放心肉”追溯機追溯，這些手段已經可以幫助消費者了解食品生產的全過程，但是現實中，僅有兩成消費者使用過這些追溯手段，追溯意識還有待提高。

通過追溯號碼可查到種植者姓名

記者在卜蜂蓮花超市（金源店）的生鮮肉銷售區，找到了一款盒裝有機豬肉，包裝盒的右下角有“中國農產品認證信息系統”的標識，標識的中心是該產品加密后的有機碼，刮開后可通過標識下方的網址追溯產品信息。這是國家認證認可監督管理委員會為保證有機產品的可追溯性，要求認證機構統一編碼的，是每枚認證標志的唯一編碼。編碼由17 位數字組成，其中認證機構代碼3位、認證標志發放年份代碼2 位、認證標志發放隨機碼12 位。記者登陸網址對這盒豬肉產品進行了查詢，在輸入有機碼后，該網站顯示出該豬肉的有機認證證書編號、認證產品名稱、認證類型、認證產品名稱、商品名稱、產品包裝規格、認證機構名稱、獲證生產企業名稱等相關信息。

在物美超市（玉蜓橋店）的蔬菜銷售區，記者找到了一款貼有追溯號碼的盒裝西紅柿，在包裝的保鮮膜上貼著一張標有“果蔬農超對接供應鏈系統集成與應用示范”字樣的標簽，標簽上標明了此盒西紅柿的追溯號碼和溯源網址。記者按照標識上提供的溯源網站對西紅柿進行溯源，在輸入追溯號碼后，網站顯示了西紅柿的產品信息，種植信息以及運輸信息。在產品信息欄，記者看到，產品名稱“天地生西紅柿”、產品類型“蔬菜”、產品等級“無公害”、種植信息“中國有機綠色食品實業有限公司”等信息。在種植信息欄顯示了農戶姓名，種植日期“2013-11-28”、采收日期“2014-06-29”。在運輸信息欄則顯示了車牌號，發車日期、發車地、目的地等信息。

在歐尚超市（金四季店），記者找到幾款可以查詢產品信息的盒裝雞蛋，其中一款雞蛋產品的包裝上標有“獨有出生證，新鮮可溯源”的字樣，打開盒子，記者發現，每枚雞蛋的蛋殼上面都有品牌名稱、產蛋日期以及防偽編碼。在官方網站輸入防偽編碼便可得到每枚雞蛋的產蛋日期，可與蛋殼上面的產蛋日期比對。

掃描二維碼可查到種植土壤

記者在物美超市（玉蜓橋店），找到一款產地為中國青島的盒裝藍莓，包裝上有二維碼，通過手機掃描二維碼進入產品網站后，在網站右下方，記者發現了“全程可追溯系統”的字樣。在網站上可查詢到該產品的基地基本信息、基地監測信息、加工工廠信息、產品基本信息、產品檢測信息以及問題反饋六個內容。其中包括：基地名稱、基地地址、基地編號、基地負責人、產品等級、品牌、企業名稱、企業地址、工廠編號、工廠名稱、產線編號、班組編號、班組負責人等，甚至還能看到種植土壤和產品的檢測報告和一些產品圖片。

記者在卜蜂蓮花（金源店）也找到了貼有二維碼的盒裝蔬菜，用手機掃描后，記者在手機上看到了該蔬菜的產品信息，其中包括基地負責人姓名、近期農藥殘留自檢檢測報告、第三方機構檢測報告以及公司簡介等信息。此外，在BHG 生活超市（萬柳店），記者也找到了幾種含有二維碼的蔬菜，記者用手機掃描了標簽上的二維碼，掃描結果也顯示了“無公害”、“合格”、“中國有機綠色食品實業有限公司”的字樣。在調查中，記者發現，很多果蔬商品同時標有二維碼和追溯碼，且通過二者都能實現追溯。

終端機掃描條碼可實現豬肉溯源

在物美超市（玉蜓橋店）生鮮肉販賣區，記者找到了放心肉便民溯源服務終端，機器上印有“國家商務部”、“北京市人民政府‘放心肉’追溯體系”的字樣。根據終端機上的介紹，只要在機器的掃描區掃商品條形碼或輸入條形碼，消費者就可以了解產品的具體信息。

在超市工作人員的幫助下，記者找出一盒貼有相應條形碼的豬肉，掃描后，終端機上顯示出了此豬肉的信息：儲藏方式“0℃～4℃”、發貨時間“2014-07-02”、進貨時間“2014-07-02”、屠宰責任企業“北京市第五肉類聯合加工廠”，銷售責任企業顯示為該超市，并有“您購買的豬肉來自于：已納入北京‘放心肉’追溯體系的屠宰場”的字樣。查詢結果顯示，此豬肉的發貨時間和進貨時間均為當天。記者又對一盒豬肝進行了追溯，終端機上顯示的信息與之前基本一致，屠宰責任企業同為北京市第五肉類聯合加工廠，發貨時間和進貨時間也均為當天。

在家樂福超市（白石橋店）生鮮肉販賣區的一個柜臺上，記者看到了“北京市放心肉工程”以及表明可追溯的宣傳牌。記者在該柜臺選擇了幾盒豬肉產品并在柜臺一旁設立的放心肉便民溯源服務終端上進行追溯，也同樣得到了詳細的產品信息。據超市工作人員介紹，目前只有納入“北京市放心肉工程”的豬肉才能通過終端機追溯。

消費者使用熱情普遍不高

記者在采訪期間發現，雖然二維碼、追溯碼、查詢機可以查到產品信息，但使用率卻并不高。在受訪的100 位消費者中，有92 位消費者知道這些方法，但只有21 位消費者在日常購買商品時使用過。業內人士認為，這既與現階段可查詢商品種類有限有關，同時也與消費者的意識不強有關。

調查中，一位在超市購物的老人說：“平時買東西時，很少注意二維碼之類的東西，只是關注保質期和生產日期。”另一位在超市選購蔬菜的中年女士對記者說：“看到蔬菜上面有這個東西（二維碼）一開始并不知道是干什么用的，之后問了孩子才知道可以用手機掃描，應該算新技術吧。”記者隨后又問道：“既然可以掃描，您會不會使用？”她說：“基本不用，買菜很多年了，光憑眼睛就能看出菜是否新鮮，能用到這個的情況應該很少。”“超市進的貨應該有保障的吧，超市不是都有如何保障食品安全的宣傳嘛，再說了，就算是溯源也應該是政府、超市他們的事，我們買到的食品本就應該是安全的。”在超市購物的一位中年人這樣對記者說。

“是那個豬肉追溯機嗎？我見過，但是只用過一次，因為覺得新鮮。”一位購買豬肉的消費者表示：“平時買肉都是憑眼睛看，或者上手摸摸。再說超市賣的肉都是正經品牌的吧，應該不會錯吧。”記者又詢問了該消費者之前使用追溯機的感受，該消費者覺得，還算方便。采訪中，一位青年消費者告訴記者，他此前買東西時掃過一次二維碼，確實能查到產品的質量信息，感覺挺讓人放心的，但不怎么常用，只要看到商品上面有能夠追溯的字樣，就感覺很靠譜。

根據北京市政府副秘書長、北京市食品藥品監督管理局局長張志寬此前多次講話中的說法，北京市將于2014 年建設食品藥品數據中心，通過建設數據中心及時發布食品藥品信息，屆時消費者可通過網絡進行相關信息的查詢。目前，依托首都食品安全追溯系統，北京市已初步實現了大型企業生產的原料奶、鮮肉產品可追溯。有關專家表示，政府已經在逐步加強食品安全質量的保障工作，消費者也應形成良好的食品安全意識，在日常生活更好地保障合法權益。