地方特色產業的創新與再造

何謂地方特色產業？地方是指以鄉、鎮、縣、市為地域單位；特色產業是指依據當地氣候、地理資源、歷史故事、傳統技藝、種族風俗、名優特產等所發展的經濟活動，具有獨特、唯一、歷史、文化的特性。

文化產業的核心是創意，其中最有價值的是內容的創意和無形資產的價值；文化產業和普通製造業不一樣，要不斷推陳出新才能吸引大家。臺灣自1989年起，在319個鄉鎮中挖掘深具當地特色的產業及產品，以「一鄉鎮一特色」為發展目標（簡稱OTOP，One Town One Product），用知識經濟的概念，以創新、創意和品牌，提高各鄉鎮傳統企業與產品的附加價值，打造各鄉鎮代表的文創品牌，有效地與當地生態、觀光、節慶作結合，形成更有規模且可永續經營的亮眼經濟體。

感動經濟的文創煉金術

臺灣老一輩的人，看到街頭「爆米香」，會有不少兒時生活的回憶。在多數家庭收入窘迫的年代，運用農業經濟作物「米」，作成「爆米香」，是一種經濟又實惠的甜點。在當時，這樣的生產，也是米食經濟的一種「加值」。然而，隨著點心、甜點多元化與多樣化的競爭，傳統的「爆米香」也面臨了市場縮減，因為年輕人不愛吃的挑戰。泉利米香麵包店第二代簡志源，當初決定回家接手父親生意時，困擾他的是如何面對現有麵包店家的競爭？如何突破麵包店的市場規模？最後他找到「米香」這個產品及其蘊含的文化元素。例如，過去「米香」用在臺灣嫁娶的喜餅時，有個很特別的俗諺，「呷米香嫁好尪」。是以結婚成家，透過「米香」喻義，傳達著「起家」的好兆頭，表達臺灣傳統成家立業的期許與價值感。所以當「米香」變成喜餅時，已不是單純「米香」，而是一種祝福與期許，充滿了幸福的感動。

然而要如何在眾多「米香」產品中創造差異化特點？簡志源表示：「再好吃的東西，都要具備地方歸屬感，才能找到根」。而「根」就在「在地化」。所以在泉利米香前，加上「基隆」，並將基隆和平島的海藻入味，讓消費者吃米香時，可以感受到基隆的海味。此外，為了表達對新人的祝福，禮盒設計格外講究，無論消費者從那個切面都能看到大大的囍字，打開後，層疊的設計，表達著新人「起家」的意涵，禮盒中，裝著四色糖、四京果、聘餅、米香等習俗上必備禮品，象徵白頭到老、多生、多福氣、嫁好尪的感動祝福。就是這份感動，讓原本傳統食品米香的身價，從臺幣100元變成1，500元，成長15倍之多。

觀光藉文創加值 舊招牌也有新生命

臺灣花蓮縣的安通溫泉在1903年就發現了，到今天已經有111年的歷史了。在該區域內有一間安東溫泉飯店，它是一棟歷史建築物，在1930年時由日本政府蓋好的，在這樣具有歷史背景的溫泉飯店，初期只有提供地方上人士來泡湯，並無特別之處。在2010年時，該溫泉飯店結合了嘉南藥理科技大學及石材暨資源產業研究發展中心，用產官學研四方面的整合力量，以發揚原有傳統的歷史建物及文化資源為前提，導入新的生技化妝品技術來和溫泉做結合，研發出溫泉保養品系列。也因為這樣的文化創意研發整合後，讓安通溫泉飯店不再只是泡湯玩水的休憩之處，更提供了市場更大的保養美容的功能。因這樣的主題式推廣，致使臺灣與國際各大電視及旅遊節目，接二連三的到安通溫泉來取景拍攝，形成另外一種觀光旅遊風潮，不僅帶動溫泉飯店的生意成長，更活絡了當地的旅遊經濟。

高雄佛光山以文化帶動經濟發展

臺灣高雄佛光山商業服務區的禮敬大廳，有星巴克、7-ELEVEN、漢來素食餐廳、翡翠菜飯、皇帝豆麵、手信坊等熙熙攘攘的商業服務功能，提供給遊客們享用的米麵粥食與漢堡土司一應俱全……

在臺灣人的眼中，星雲大師是人間佛教的積極宣導者和身體力行者，他以創新的傳播理念、現代化的傳播媒介來弘法講經。由星雲大師一手闢建的高雄佛光山道場，是臺灣最大的佛教道場，與大多數人的想像不同，佛教聖地內居然有熙熙攘攘的商業服務！這不但沒有削減其影響力，反而因其具備的全方位、超大型服務功能，類似於超級「百貨公司」的佛教道場，為信眾和遊客提供滿足各類需求，故成為海內外佛教界爭相仿效的對象。在高雄，佛光山更像是一個文化人文傳播的綜合平臺，2013國際書展在此舉辦，匯集了文學、藝術、教育界名人的參與，更助推了佛光山佛陀紀念館的影響力和號召力。佛光山以這樣的大型書展為起點，希望能夠凝聚起人們對於閱讀的熱情，宣導書香社會並讓社會因為閱讀而幸福。

佛光山已成為高雄城市宣傳與區域經濟發展的一個亮點，它以高水準的文化旅遊綜合服務，成功提升區域繁榮和影響力，成為以文化帶動經濟發展的成功典範。

五月雪帶起地方產業新商機

每年4、5月炎炎夏日，臺灣總會「下」起一場「五月雪」，只要風一吹，樹上的白色「雪花」就會旋轉飄落，這是臺灣桃、竹、苗一帶區域盛產的油桐花。2002年，臺灣行政院客家委員會首次舉辦「客家桐花祭」，不僅打響臺灣「五月雪」的名號，也讓原本因經濟價值喪失而被遺忘的油桐樹，鹹魚翻身成為客家文化、甚至臺灣精緻文化旅遊的代言人。

「客家桐花祭」積極與臺灣地方文史團體合作推出一系列的文化饗宴，如：客家的歌謠、客家的發音、料理、壓花、植物DIY；以客家大戲的方式呈現風神和桐花神故事的劇場表演；集結10位曾入圍金曲獎的歌手，除了讓遊客可以聆聽客家音樂和歌謠外，還錄製成音樂光碟銷售。

豐富的藝文活動外，「客家桐花祭」還規劃了「文化造鎮」和「藝術造點」，把每個桐花祭的景點化為一顆顆的「珍珠」，讓景點更具人文特色。以苗栗三義鄉的炊煙村為例，為了展現客家村落純樸、節儉的風格，沿著炊煙村德興池旁1～2鄰的住戶裝設燒材爐灶，每天傍晚5～6時一起燒灶，讓炊煙裊裊升起。村裡每家住戶都負責製作不一樣的客家美食，例如今天做菜包、明天做板條，遊客可以預約，體驗先人如何用爐灶烹煮客家美食。

另外，配合桐花祭，勝興車站和三義車站也以桐花飛雪為主軸進行藝術造點。勝興車站周邊商圈，以桐花意象進行設計和裝飾，所有服務人員也扮成「油桐天使」；三義車站則由20位頂尖木雕師的油桐花藝術創作和千朵陶桐花裝飾成為特色。不同於日本櫻花節，可以利用櫻花直接製成各種產品，桐花有毒，既不能做成香皂、也不能入菜，因此決定做桐花意念產品，利用桐花的花樣、印花，扶植當地業者來製作各式各樣的商品。以國際高標準的法則嚴控品質，以桐花杯為例，高要求的桐花花樣、書法字跡，讓商品一推出，就造成整年熱賣。客家委員會不僅在中正機場的免稅商店銷售桐花意象產品，還在各縣市設置25個行銷點，如：臺北圓山飯店、西湖渡假村、油桐花坊和桐花村餐廳等，方便民眾買到桐花產品。

現代人生活都太忙，閒暇之餘不會想要去一個沒有感覺的地方。要營造一個「幸福感」的節慶活動不難，關鍵就在於差異性，以「客家桐花祭」來說，融合客家文化的桐花景點，在客家人文的挹注下，讓這些美景更容易感動人心。

【大師點評】

「文化創意」價值的呈現，需透過社會集體回憶的共享與經驗的傳承，但要如何透過創意與文化的加持，有效讓傳統地方產業升級創新，再創市場接受度與獲利，這並不容易。例如「客家桐花祭」，除了藉地方主題研發新產品外，客家委員會特別聘請跟本協會有合作的專業設計師，協助地方傳統業者進行包裝改善，藉由含有桐花意象的精緻包裝，讓原本的客家福菜、檜木精油、檜木皂、大房豆干改頭換面，讓這些傳統商品身價翻了好幾倍。

文化加上創意應該要變成財富，而不是火花，桐花祭能夠成功，還有就是借力使力、跨界合作，佈建了廣大的異業結盟網絡，像是臺灣銀行結合客家桐花意念，發行「桐花卡」；中華電信與華碩ASUS推出桐花紀念手機，並提供用戶下載桐花祭相關資訊和手機圖鈴；7-ELEVEN在全臺4，000多家門市提供宣傳活動；臺灣菸酒公司則研發桐花祭紀念酒等。結合花卉之美和客家原鄉的悸動，「客家桐花祭」成功地擄獲遊客的芳心，讓人沈醉在桐花飛雪的美景，客家文化和在地產業也獲得重生的機會，甚至行銷國際。

由於文化創意產業的發展源自於深厚的文化底蘊，兩岸根同本源屬於擁有五千年歷史的大中華文化圈，相同的文化血脈與地緣關係，讓臺灣對於大陸市場的掌握具有絕對優勢。臺灣多人才，大陸有市場；臺灣擁經驗，大陸聚資金；傳統地方產業若能結合文化創意，必可打造炙手可熱的文創經濟、風靡世界的熱銷商品。「中華兩岸連鎖經營協會」也將協助有需要的業者，以創新文化創意和設計服務，展開多層次、多元化、寬領域的創新思考，探索改善產品和服務品質，甚而催生新業態與商業模式、帶動產業轉型升級。