美食·舌尖上的韓味兒

韓國飲食風格：自然為本。

韓國飲食特點：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩，味覺以涼辣為主。

韓國主食代表：自古以來米飯作為其主食。

韓國菜肴烹飪：燉煮和烤制為主，基本上不做炒菜。其中韓國的醬和泡菜延續了數千年的歷史，蘊含著久遠的傳統。或是原汁原味，平平淡淡；或又是華麗無比，令人不忍食用。從豪華的宮廷宴席到簡單的四季小菜，韓國飲食具有其獨特的風味和風韻。

泡菜

味道辛辣，口感爽脆，而散發濃郁的調味品味兒的泡菜可謂是韓國人餐桌上必不可少的發酵食品。其不僅蘊含著韓國人的民族魂，更是韓國的又一代名詞。

韓國烤肉

韓國烤肉是韓國美食三大代表之一。無論是朋友聚餐，還是宴請貴客烤肉都是最佳首選，而其滑而爽口，肥而不膩的口感更是令人回味無窮。

韓國粘糕

韓國粘糕，也被稱為“米糕”，是用蒸熟的糯米粉團制作而成。它在韓國傳統飲食中可稱得上是節日食品的“臺柱子”，例如孩子的第一個生日、婚禮，以及六十大壽（在韓國的 傳統理念中，六十歲大壽意味著人生的一個新開始）等，人們制作并吃粘糕，以祈求平安。因此韓國粘糕有“誠心、愛心、孝心”三心之說。

石鍋拌飯

石鍋拌飯，即韓國拌飯、石碗拌飯，是韓國特有的米飯料理。在韓國“石鍋拌飯”也是愛情的象征。如果情人一起上餐館點“石鍋拌飯”的話，男士必須得先替女友攪好拌飯；若女友無法將飯菜吃個精光，那男士就得將剩下的飯完全吃干凈，以代表對女友的愛情。

部隊鍋

部隊鍋算是韓國的獨特火鍋，其源于韓戰時期，由于當時物資短缺，在議政府美軍基地附近的居民以剩余的香腸、火腿，加入辛辣的苦椒醬（一種辣的湯）作底，以解無肉之苦。而現代的部隊鍋更常加入方便面 。

酒文化

飲酒的禮儀是韓國餐桌禮儀中的重要部分。韓國人喝酒，要相互倒酒以表示友誼和尊重。為別人斟酒，一定要用右手拿瓶，左手要扶著右手，以示尊重。用左手斟酒被認為是不禮貌的。接受者也要雙手捧杯，以示謝意。與中國人不斷地為客人續酒有很大的不同，韓國人喝酒不喜歡續酒，而喜歡一杯喝完再倒。

晚輩與長輩喝酒時，晚輩要先向長輩倒酒。在長輩先喝酒后，才能飲酒。飲酒時不能面對著長輩而且要蓋住嘴。不同輩份的人面對面喝酒被認為是不禮貌的。

此外，客人不應該拒絕主人敬的第一杯酒。在大多數的正規場合，客人回拒長輩或主人的敬酒要回拒兩次。如果對方第三次又敬酒，客人就應該最終接受。如果客人連續三次回拒，主人就不會再敬酒了。endprint