海灣扇貝養殖期間自然產卵對貝柱含水率的影響

方笑等

摘 要：秦皇島地區海灣扇貝自然產卵從7月下旬開始，一直持續到11月中旬，產卵高峰有4次，分別是8月12日、9月7日、10月12日和10月28日，產卵率分別達到53.0%、89.0%、100%和78.0%，生物學最小型殼長為20.0 mm。9月和10月份貝柱平均含水率均為78.2%，兩月間沒有顯著差異（p>0.05）。11月份貝柱含水率略有增加，平均為79.6%，比前兩個月增加1.4個百分點。自然產卵率達到100%時，貝柱含水率為（78.90±0.87）%；自然產卵率4.0%時，貝柱含水率為（79.70±0.34）%，兩者沒有顯著差異（p>0.05）。相關性分析結果表明，貝柱的含水率與產卵率無顯著相關（R=-0.14）。因此，養殖期間海灣扇貝主要依靠攝取外界的營養物質來完成生殖細胞發育。貝柱營養物質未參與生殖活動的原因，與養殖期間水溫高、餌料豐富、海灣扇貝采取直接利用外部營養物質實現高效快捷的生殖活動的策略有關。11月份后，貝柱指數下降，含水率升高，海灣扇貝收獲時間最好在10月底前后。

關鍵詞：海灣扇貝（Argopecten irradians）；自然產卵率；貝柱含水率；貝柱指數

海灣扇貝（Argopecten irradians）屬瓣鰓綱，異柱目，扇貝科，扇貝屬。原產于美國太平洋沿岸， 又稱大西洋內灣扇貝。軟體部具有高蛋白低脂肪的營養特點，其營養成分均衡、豐富[1]。閉殼肌（簡稱貝柱）肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，經過蒸煮晾干后制成“干貝”，屬海產“八珍”之一，是名貴的水產品。

海灣扇貝80年代初由中國科學院海洋研究所引入我國[2]，憑借其適應性強、生長快、養殖周期短、產量高、效益好等特點，養殖業迅速在我國山東、遼寧、河北發展起來，目前河北省養殖面積超過7.33萬hm2，年產量達到30多萬噸，產值8億多元，取得了很好的經濟效益和社會效益。

海灣扇貝為一年生、雌雄同體，有春、秋兩個繁殖季節，春季產卵期為5月中旬至7月中旬，秋季為8月至10月[3-5]。春季生殖后的海灣扇貝貝柱含水量較高，鮮肉柱重與干貝重之比達到8[3]，表明海灣扇貝春季生殖活動造成了貝柱含水量增高，而貝柱含水量是其質量評判的重要指標[6]。海灣扇貝養殖期間也會發生多次自然產卵，貝柱含水率是否會因生殖活動而增加，特別是收獲期自然產卵對貝柱含水率是否存在影響，關系到加工成“干貝”的出成率，影響到養殖效益。因此，研究海灣扇貝養殖期自然產卵對貝柱含水率的影響，對養殖生產具有重要意義，也對海灣扇貝繁殖生物學研究具有一定的參考價值。

有些學者對海灣扇貝種貝人工促熟條件下積溫和生物學零度進行了研究[7-9]，沈決奮、楊愛國、燕敬平等，1986年對青島膠州灣海灣扇貝性腺發育分期及秋季產卵時間進行了初步研究[4]；張福綏、馬江虎、何義朝等，1991年研究了膠州灣海灣扇貝肥滿度，通過測定干貝指數的變化，推測出海灣扇貝在春、秋季節生殖活動中貝柱為性腺發育提供營養物質情況及產卵時間[3]；李國江、李學祥、周經濟等，1995年進行了海灣扇貝秋季半人工采苗試驗，查清了萊州灣海灣扇貝秋季自然產卵高峰期時間及次數[5]；李偉青、王 頡、孫劍鋒、李偉碩，2011年進行了海灣扇貝營養成分分析及評價[1]。而有關海灣扇貝養殖期間自然產卵規律及對貝柱含水率的影響研究未見報道。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

海灣扇貝取自秦皇島市洋光海洋物產有限公司養殖場，品種為中國科學院海洋研究所培育的“中科紅”。2005年7-8月每30 d左右采集一次樣品，9-11月每15 d左右采集1次樣品，每次從養殖籠中隨機取30個海灣扇貝帶回實驗室分析測定。2006年-2012年對海灣扇貝性腺發育及自然產卵情況進行監測，確定出生物學最小型殼長。

1.2 測定方法

1.2.1 性腺與貝柱指數 將海灣扇貝軟體部取出稱重，把性腺、貝柱分離后分別稱重。稱重使用上海花潮電器有限公司生產的UTO-313電子天平（精度0.01 g）。按照性腺指數=性腺重（g）/軟體重（g）×100%；貝柱指數=貝柱重（g）/軟體重（g）×100%計算。

1.2.2 自然產卵率 海灣扇貝為雌雄同體，性成熟個體的卵巢部分呈橘紅色，精巢部分呈乳白色。自然產卵（排精）后的個體，卵巢的橘紅色消退，精巢的乳白色變淡，生殖管道明顯。檢查出自然產卵個體數，按照自然產卵率=產卵個體數/總個體數×100%計算。

1.2.3 貝柱含水率 將貝柱取出，稱鮮重。然后放入-40 ℃的Edwards冷凍干燥機中干燥24 h后稱重。按照貝柱含水量（g）=貝柱鮮重（g）-凍干貝柱重（g）；貝柱含水率=貝柱含水量（g）/貝柱鮮重（g）×100%計算。

1.3 數據統計分析

統計30個樣品的平均值和標準差，結果表示為平均值±標準差，使用Microsoft Excel 統計分析軟件進行試驗數據統計及分析。

2 結果

2.1 海灣扇貝養殖期間自然產卵規律

養殖期間海灣扇貝自然產卵率及性腺指數測定結果見表1。7月21日水溫22.2 ℃，平均殼長（24.02±0.21）mm，性腺指數為（13.34±460）%，自然產卵率為5%；11月21日水溫5.8 ℃，平均殼長（58.80±0.52）mm，性腺指數為（710±1.22）%，自然產卵率為4%。8月12日、9月7日、10月12日和10月28日自然產卵率分別達到53.0%、89.9%、100.0%和78.0%。測定結果表明，海灣扇貝從7月下旬開始進行自然產卵，一直持續到11月中旬，盛期在9月至10月。性腺指數在（6.90±1.53）%～（13.34±4.60）%之間波動，海灣扇貝個體間性腺發育并不同步，每天都有個體進行自然產卵，有4次自然產卵比較集中。

表1 海灣扇貝養殖期間自然產卵率與性腺指數測定表

2.2 海灣扇貝養殖期間自然產卵率和貝柱含水率

9月-11月海灣扇貝貝柱含水率和貝柱指數測定結果見表2，圖1。9月和10月份海灣扇貝貝柱平均含水率均為78.2%，兩個月間沒有顯著差異（p>0.05）。11月份貝柱含水率略有增加，平均為79.6%，比前兩個月增加1.4個百分點。從自然產卵率與貝柱含水率關系上看，自然產卵率達到100%時，貝柱含水率為（78.90±087）%；自然產卵率4.0%時，貝柱含水率為（79.70±0.34）%，兩者沒有顯著差異（p>005）。相關性分析結果也表明，貝柱的含水率與產卵率相關性不顯著（R=-0.14）。

10月28日之前，海灣扇貝貝柱指數呈上升趨勢，從（30.10±0.42）%上升到（36.33±051）%，11月份后開始下降，11月21日下降到（34.80±0.46）%。雖然此期間自然產卵率在32.0%～100.0%之間波動，而貝柱含水率基本穩定77.5%～78.9%。由此可見，隨著海灣扇貝的生長，貝柱占軟體部的比例也逐漸增加，而貝柱含水率維持穩定，貝柱指數與含水率未受海灣扇貝生殖行為的影響。11月份后，隨著水溫的降低，海灣扇貝餌料生物減少，攝食率降低，貝柱指數有所下降而含水率有所上升。

表2 海灣扇貝養殖期間自然產卵率和貝柱指數與貝柱含水率測定表

圖1 海灣扇貝養殖期間自然產卵率與貝柱含水率關系圖

3 討論

3.1 海灣扇貝養殖期間自然產卵規律

在自然條件下，海灣扇貝有春、秋兩個繁殖季節[2-5]，春季生殖期在5月中旬-7月中旬，盛期在6月。在人工促熟條件下，春季產卵時間可人為調控，能提前到3月初或更早[7-9]。張福綏等研究結果表明，膠州灣海灣扇貝秋季生殖活動一般在9月-11月，生物學最小型為殼長2.2 cm[3]。秋季自然產卵開始的時間、產卵盛期及產卵高峰時間及次數在不同海區存在差異，從多年的監測情況看，位于遼東灣的秦皇島地區，海灣扇貝自然產卵自7月下旬開始，一直延續到11月中旬結束，盛期從8月中旬到10月下旬，水溫21.2～24.8 ℃。產卵最小個體殼長僅20.0 mm。膠州灣海灣扇貝秋季產卵盛期比秦皇島地區晚10 d左右，在8月末-9月中旬，水溫23.5～24.6 ℃，殼高25 mm以上的個體均有不同程度的排放，休止期在9月中旬-11月初，水溫逐漸從24.6 ℃降至15.4 ℃[4]。萊州灣海灣扇貝產卵盛期在8月中旬-10月上旬，產卵高峰時間為8月15日、9月3日、9月11日和10月5日[5]，與秦皇島地區相似，也有4次產卵高峰，但出現的時間略有不同。

海灣扇貝在自然條件下，生殖活動受環境溫度和餌料條件的影響，萊州灣、膠州灣、遼東灣的海灣扇貝自然產卵期及盛期時間存在差異應與此有關。此外，海灣扇貝人工育苗時間由最初的5月份提前到3月中旬，在增加海灣扇貝生長期的同時，也會造成性腺成熟時間提前，自然產卵時間早、產卵次數增加。從自然產卵高峰期出現4次來推斷，在養殖期間海灣扇貝至少出現四次自然產卵。

秦皇島地區海灣扇貝在7月21日就有50%的個體自然產卵，8月12日有53.0%的個體自然產卵，萊州灣和膠州灣8月也有自然產卵現象，而這個時期還處于夏季。因此，把養殖期海灣扇貝生殖活動稱為秋季自然產卵不夠準確，應稱作夏、秋季自然產卵或養殖期間自然產卵。

3.2 海灣扇貝養殖期間生殖活動對貝柱含水率的影響

貝柱是海灣扇貝經濟價值最高的部分，貝柱含水率是評判貝柱質量的一個重要指標[6]，貝柱含水量高，營養物質相對就少，“干貝”出成率低、口感差，銷售價格低，影響到養殖戶的養殖收益。張福綏等對膠州灣海灣扇貝肥滿度的研究結果表明，4月末海灣扇貝性腺還在繼續發育的時候，肉柱便停止增肥而開始消瘦，一直持續到6月中旬，干貝指數自5.4減值到1.8，大致為春季生殖期內臟指數減值的1/2，說明海灣扇貝春季排放生殖細胞所消耗的營養物質約半數是從肉柱中轉移過來的。秋季因排放而消耗的營養物質中從肉柱轉移來者尚不足1/3，

轉移量僅為春季者1/3[3]。本文研究結果表明，養殖期間貝柱含水率基本穩定，沒有出現隨自然產卵率而變化的情況，說明海灣扇貝柱的營養物質沒有參與生殖活動。同膠州灣海灣扇貝肥滿度的研究結果不完全一致，可能與兩者的研究方法不一致有關。

養殖期間海灣扇貝主要依靠攝取外界的營養物質來完成生殖細胞發育，貝柱營養物質未參與生殖活動的原因，與養殖期間水溫高、餌料豐富、海灣扇貝采取直接利用外部營養物質實現高效快捷的生殖活動的策略有關。李國江等在海灣扇貝秋季采苗試驗與研究也認為，性腺發育與性細胞的排放過程，對肉柱得率的影響不明顯。原因可能是生殖發育所需大量營養物質，絕大部分能通過攝食餌料解決，不必從肉柱中吸收[5]。

在養殖期間海灣扇貝發生多次自然產卵，雖然對貝柱含水率沒有影響，但每次產卵都要消耗許多營養和能量，如果這部分營養和能量用于生長，可以加快生長速度和增加貝柱規格。因此，今后需要在改良種質、選擇合適的育苗時間方面進行研究，減少養殖期間自然產卵的發生次數。

3.3 海灣扇貝收獲時間

11月份養殖區水溫從12 ℃逐漸下降6 ℃左右，餌料生物逐漸減少，海灣扇貝攝食率降低，貝柱指數也開始下降，貝柱含水率開始升高。因此，海灣扇貝收獲時間最好在10月底前后。

參考文獻：

[1]

李偉青，王 頡，孫劍鋒，等.海灣扇貝營養成分分析及評價[J].營養學報，2011，33（6）：630-632

[2] 張福綏，何義朝，劉樣生，等.海灣扇貝引種、育苗及試養[J].海洋與湖沼，1986，17（5）：367-374

[3] 張福綏，馬江虎，何義朝，等.膠州灣海灣扇貝肥滿度的研究[J].海洋與湖沼，1991，22（2）：97-103

[4] 沈決奮，楊愛國，燕敬平，等.海灣扇貝性腺發育的初步研究[J].海洋與湖沼，1986，27（6）：632-635

[5] 李國江，李學祥，周經濟，等.海灣扇貝秋季半人工采苗試驗[J].齊魯漁業，1995，12（6）：28-30

[6] 王聯珠，李曉川，翟毓秀，等.凍扇貝，水產標準SC/T 3111-2006[S]

[7] 田傳遠，梁英，王如才.海灣扇貝性腺發育的生物學零度[J].青島海洋大學學報，1995，25（1）：56-58

[8] 呂 豪，李 霞，董義超，等.海灣扇貝種貝人工促熟條件下積溫和性腺發育周期的關系[J].海洋科學，2008，32（4）：57-60

[9] 車育，劉芳.海灣扇貝人工促熟及親貝產卵積溫的研究[J].齊魯漁業，2009，26（16）：15-17

（收稿日期：2014-07-15）

表1 海灣扇貝養殖期間自然產卵率與性腺指數測定表

2.2 海灣扇貝養殖期間自然產卵率和貝柱含水率

9月-11月海灣扇貝貝柱含水率和貝柱指數測定結果見表2，圖1。9月和10月份海灣扇貝貝柱平均含水率均為78.2%，兩個月間沒有顯著差異（p>0.05）。11月份貝柱含水率略有增加，平均為79.6%，比前兩個月增加1.4個百分點。從自然產卵率與貝柱含水率關系上看，自然產卵率達到100%時，貝柱含水率為（78.90±087）%；自然產卵率4.0%時，貝柱含水率為（79.70±0.34）%，兩者沒有顯著差異（p>005）。相關性分析結果也表明，貝柱的含水率與產卵率相關性不顯著（R=-0.14）。

10月28日之前，海灣扇貝貝柱指數呈上升趨勢，從（30.10±0.42）%上升到（36.33±051）%，11月份后開始下降，11月21日下降到（34.80±0.46）%。雖然此期間自然產卵率在32.0%～100.0%之間波動，而貝柱含水率基本穩定77.5%～78.9%。由此可見，隨著海灣扇貝的生長，貝柱占軟體部的比例也逐漸增加，而貝柱含水率維持穩定，貝柱指數與含水率未受海灣扇貝生殖行為的影響。11月份后，隨著水溫的降低，海灣扇貝餌料生物減少，攝食率降低，貝柱指數有所下降而含水率有所上升。

表2 海灣扇貝養殖期間自然產卵率和貝柱指數與貝柱含水率測定表

圖1 海灣扇貝養殖期間自然產卵率與貝柱含水率關系圖

3 討論

3.1 海灣扇貝養殖期間自然產卵規律

在自然條件下，海灣扇貝有春、秋兩個繁殖季節[2-5]，春季生殖期在5月中旬-7月中旬，盛期在6月。在人工促熟條件下，春季產卵時間可人為調控，能提前到3月初或更早[7-9]。張福綏等研究結果表明，膠州灣海灣扇貝秋季生殖活動一般在9月-11月，生物學最小型為殼長2.2 cm[3]。秋季自然產卵開始的時間、產卵盛期及產卵高峰時間及次數在不同海區存在差異，從多年的監測情況看，位于遼東灣的秦皇島地區，海灣扇貝自然產卵自7月下旬開始，一直延續到11月中旬結束，盛期從8月中旬到10月下旬，水溫21.2～24.8 ℃。產卵最小個體殼長僅20.0 mm。膠州灣海灣扇貝秋季產卵盛期比秦皇島地區晚10 d左右，在8月末-9月中旬，水溫23.5～24.6 ℃，殼高25 mm以上的個體均有不同程度的排放，休止期在9月中旬-11月初，水溫逐漸從24.6 ℃降至15.4 ℃[4]。萊州灣海灣扇貝產卵盛期在8月中旬-10月上旬，產卵高峰時間為8月15日、9月3日、9月11日和10月5日[5]，與秦皇島地區相似，也有4次產卵高峰，但出現的時間略有不同。

海灣扇貝在自然條件下，生殖活動受環境溫度和餌料條件的影響，萊州灣、膠州灣、遼東灣的海灣扇貝自然產卵期及盛期時間存在差異應與此有關。此外，海灣扇貝人工育苗時間由最初的5月份提前到3月中旬，在增加海灣扇貝生長期的同時，也會造成性腺成熟時間提前，自然產卵時間早、產卵次數增加。從自然產卵高峰期出現4次來推斷，在養殖期間海灣扇貝至少出現四次自然產卵。

秦皇島地區海灣扇貝在7月21日就有50%的個體自然產卵，8月12日有53.0%的個體自然產卵，萊州灣和膠州灣8月也有自然產卵現象，而這個時期還處于夏季。因此，把養殖期海灣扇貝生殖活動稱為秋季自然產卵不夠準確，應稱作夏、秋季自然產卵或養殖期間自然產卵。

3.2 海灣扇貝養殖期間生殖活動對貝柱含水率的影響

貝柱是海灣扇貝經濟價值最高的部分，貝柱含水率是評判貝柱質量的一個重要指標[6]，貝柱含水量高，營養物質相對就少，“干貝”出成率低、口感差，銷售價格低，影響到養殖戶的養殖收益。張福綏等對膠州灣海灣扇貝肥滿度的研究結果表明，4月末海灣扇貝性腺還在繼續發育的時候，肉柱便停止增肥而開始消瘦，一直持續到6月中旬，干貝指數自5.4減值到1.8，大致為春季生殖期內臟指數減值的1/2，說明海灣扇貝春季排放生殖細胞所消耗的營養物質約半數是從肉柱中轉移過來的。秋季因排放而消耗的營養物質中從肉柱轉移來者尚不足1/3，

轉移量僅為春季者1/3[3]。本文研究結果表明，養殖期間貝柱含水率基本穩定，沒有出現隨自然產卵率而變化的情況，說明海灣扇貝柱的營養物質沒有參與生殖活動。同膠州灣海灣扇貝肥滿度的研究結果不完全一致，可能與兩者的研究方法不一致有關。

養殖期間海灣扇貝主要依靠攝取外界的營養物質來完成生殖細胞發育，貝柱營養物質未參與生殖活動的原因，與養殖期間水溫高、餌料豐富、海灣扇貝采取直接利用外部營養物質實現高效快捷的生殖活動的策略有關。李國江等在海灣扇貝秋季采苗試驗與研究也認為，性腺發育與性細胞的排放過程，對肉柱得率的影響不明顯。原因可能是生殖發育所需大量營養物質，絕大部分能通過攝食餌料解決，不必從肉柱中吸收[5]。

在養殖期間海灣扇貝發生多次自然產卵，雖然對貝柱含水率沒有影響，但每次產卵都要消耗許多營養和能量，如果這部分營養和能量用于生長，可以加快生長速度和增加貝柱規格。因此，今后需要在改良種質、選擇合適的育苗時間方面進行研究，減少養殖期間自然產卵的發生次數。

3.3 海灣扇貝收獲時間

11月份養殖區水溫從12 ℃逐漸下降6 ℃左右，餌料生物逐漸減少，海灣扇貝攝食率降低，貝柱指數也開始下降，貝柱含水率開始升高。因此，海灣扇貝收獲時間最好在10月底前后。

參考文獻：

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[2] 張福綏，何義朝，劉樣生，等.海灣扇貝引種、育苗及試養[J].海洋與湖沼，1986，17（5）：367-374

[3] 張福綏，馬江虎，何義朝，等.膠州灣海灣扇貝肥滿度的研究[J].海洋與湖沼，1991，22（2）：97-103

[4] 沈決奮，楊愛國，燕敬平，等.海灣扇貝性腺發育的初步研究[J].海洋與湖沼，1986，27（6）：632-635

[5] 李國江，李學祥，周經濟，等.海灣扇貝秋季半人工采苗試驗[J].齊魯漁業，1995，12（6）：28-30

[6] 王聯珠，李曉川，翟毓秀，等.凍扇貝，水產標準SC/T 3111-2006[S]

[7] 田傳遠，梁英，王如才.海灣扇貝性腺發育的生物學零度[J].青島海洋大學學報，1995，25（1）：56-58

[8] 呂 豪，李 霞，董義超，等.海灣扇貝種貝人工促熟條件下積溫和性腺發育周期的關系[J].海洋科學，2008，32（4）：57-60

[9] 車育，劉芳.海灣扇貝人工促熟及親貝產卵積溫的研究[J].齊魯漁業，2009，26（16）：15-17

（收稿日期：2014-07-15）

表1 海灣扇貝養殖期間自然產卵率與性腺指數測定表

2.2 海灣扇貝養殖期間自然產卵率和貝柱含水率

9月-11月海灣扇貝貝柱含水率和貝柱指數測定結果見表2，圖1。9月和10月份海灣扇貝貝柱平均含水率均為78.2%，兩個月間沒有顯著差異（p>0.05）。11月份貝柱含水率略有增加，平均為79.6%，比前兩個月增加1.4個百分點。從自然產卵率與貝柱含水率關系上看，自然產卵率達到100%時，貝柱含水率為（78.90±087）%；自然產卵率4.0%時，貝柱含水率為（79.70±0.34）%，兩者沒有顯著差異（p>005）。相關性分析結果也表明，貝柱的含水率與產卵率相關性不顯著（R=-0.14）。

10月28日之前，海灣扇貝貝柱指數呈上升趨勢，從（30.10±0.42）%上升到（36.33±051）%，11月份后開始下降，11月21日下降到（34.80±0.46）%。雖然此期間自然產卵率在32.0%～100.0%之間波動，而貝柱含水率基本穩定77.5%～78.9%。由此可見，隨著海灣扇貝的生長，貝柱占軟體部的比例也逐漸增加，而貝柱含水率維持穩定，貝柱指數與含水率未受海灣扇貝生殖行為的影響。11月份后，隨著水溫的降低，海灣扇貝餌料生物減少，攝食率降低，貝柱指數有所下降而含水率有所上升。

表2 海灣扇貝養殖期間自然產卵率和貝柱指數與貝柱含水率測定表

圖1 海灣扇貝養殖期間自然產卵率與貝柱含水率關系圖

3 討論

3.1 海灣扇貝養殖期間自然產卵規律

在自然條件下，海灣扇貝有春、秋兩個繁殖季節[2-5]，春季生殖期在5月中旬-7月中旬，盛期在6月。在人工促熟條件下，春季產卵時間可人為調控，能提前到3月初或更早[7-9]。張福綏等研究結果表明，膠州灣海灣扇貝秋季生殖活動一般在9月-11月，生物學最小型為殼長2.2 cm[3]。秋季自然產卵開始的時間、產卵盛期及產卵高峰時間及次數在不同海區存在差異，從多年的監測情況看，位于遼東灣的秦皇島地區，海灣扇貝自然產卵自7月下旬開始，一直延續到11月中旬結束，盛期從8月中旬到10月下旬，水溫21.2～24.8 ℃。產卵最小個體殼長僅20.0 mm。膠州灣海灣扇貝秋季產卵盛期比秦皇島地區晚10 d左右，在8月末-9月中旬，水溫23.5～24.6 ℃，殼高25 mm以上的個體均有不同程度的排放，休止期在9月中旬-11月初，水溫逐漸從24.6 ℃降至15.4 ℃[4]。萊州灣海灣扇貝產卵盛期在8月中旬-10月上旬，產卵高峰時間為8月15日、9月3日、9月11日和10月5日[5]，與秦皇島地區相似，也有4次產卵高峰，但出現的時間略有不同。

海灣扇貝在自然條件下，生殖活動受環境溫度和餌料條件的影響，萊州灣、膠州灣、遼東灣的海灣扇貝自然產卵期及盛期時間存在差異應與此有關。此外，海灣扇貝人工育苗時間由最初的5月份提前到3月中旬，在增加海灣扇貝生長期的同時，也會造成性腺成熟時間提前，自然產卵時間早、產卵次數增加。從自然產卵高峰期出現4次來推斷，在養殖期間海灣扇貝至少出現四次自然產卵。

秦皇島地區海灣扇貝在7月21日就有50%的個體自然產卵，8月12日有53.0%的個體自然產卵，萊州灣和膠州灣8月也有自然產卵現象，而這個時期還處于夏季。因此，把養殖期海灣扇貝生殖活動稱為秋季自然產卵不夠準確，應稱作夏、秋季自然產卵或養殖期間自然產卵。

3.2 海灣扇貝養殖期間生殖活動對貝柱含水率的影響

貝柱是海灣扇貝經濟價值最高的部分，貝柱含水率是評判貝柱質量的一個重要指標[6]，貝柱含水量高，營養物質相對就少，“干貝”出成率低、口感差，銷售價格低，影響到養殖戶的養殖收益。張福綏等對膠州灣海灣扇貝肥滿度的研究結果表明，4月末海灣扇貝性腺還在繼續發育的時候，肉柱便停止增肥而開始消瘦，一直持續到6月中旬，干貝指數自5.4減值到1.8，大致為春季生殖期內臟指數減值的1/2，說明海灣扇貝春季排放生殖細胞所消耗的營養物質約半數是從肉柱中轉移過來的。秋季因排放而消耗的營養物質中從肉柱轉移來者尚不足1/3，

轉移量僅為春季者1/3[3]。本文研究結果表明，養殖期間貝柱含水率基本穩定，沒有出現隨自然產卵率而變化的情況，說明海灣扇貝柱的營養物質沒有參與生殖活動。同膠州灣海灣扇貝肥滿度的研究結果不完全一致，可能與兩者的研究方法不一致有關。

養殖期間海灣扇貝主要依靠攝取外界的營養物質來完成生殖細胞發育，貝柱營養物質未參與生殖活動的原因，與養殖期間水溫高、餌料豐富、海灣扇貝采取直接利用外部營養物質實現高效快捷的生殖活動的策略有關。李國江等在海灣扇貝秋季采苗試驗與研究也認為，性腺發育與性細胞的排放過程，對肉柱得率的影響不明顯。原因可能是生殖發育所需大量營養物質，絕大部分能通過攝食餌料解決，不必從肉柱中吸收[5]。

在養殖期間海灣扇貝發生多次自然產卵，雖然對貝柱含水率沒有影響，但每次產卵都要消耗許多營養和能量，如果這部分營養和能量用于生長，可以加快生長速度和增加貝柱規格。因此，今后需要在改良種質、選擇合適的育苗時間方面進行研究，減少養殖期間自然產卵的發生次數。

3.3 海灣扇貝收獲時間

11月份養殖區水溫從12 ℃逐漸下降6 ℃左右，餌料生物逐漸減少，海灣扇貝攝食率降低，貝柱指數也開始下降，貝柱含水率開始升高。因此，海灣扇貝收獲時間最好在10月底前后。

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（收稿日期：2014-07-15）