菌渣還田對稻田水體質量的影響

黃仁軍+潘明安+袁天澤+沈遠明

摘要：采用菌渣與化肥配施的方法，研究了丘陵區菌渣還田對稻田水體質量的影響。結果表明：（1）水體pH值主要受到化肥的影響，隨著水稻的生長發育，稻田水體pH值呈整體下降的趨勢。（2）水體溶解氧含量受到菌渣中微生物的影響而降低，化學需氧量隨菌渣和化肥用量的增加而增加。（3）水體總氮、總磷整體上隨水稻的生長發育而呈減少的趨勢。化肥和菌渣的施用對水體氮素和磷素起到了明顯補充的作用，在菌渣15 000 kg/hm2+化肥100%習慣施肥量處理下，水體總氮及總磷含量最高。

關鍵詞：菌渣；稻田；水體質量

中圖分類號：S181；X824 文獻標志碼：A

文章編號：1002-1302（2014）08-0337-02

我國食用菌產業發展迅速，由此產生的菌渣數量也急劇增加。據中國食用菌協會統計，2008年的食用菌產量 1.830×107 t，產生菌渣4.570×107 t。由于對菌渣相關技術研究的滯后，菌渣資源往往被隨地丟棄或燃燒，這不僅造成資源浪費，還對土地和水源造成污染。研究結果表明，菌渣含有可利用的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、微量元素等營養元素^[1-2]。此外，菌渣還田還能提高土壤有機質和全氮含量^[3-5]，增加團粒結構，并能提高土壤的有效磷、速效鉀和土壤pH值^[6-7]。菌渣作為肥料能促進土壤自生固氮菌的繁殖，從而有助于培養土壤肥力，提高作物產量^[8-10]。因此將菌渣還田，可做到既保護生態環境，又可提升稻田土壤養分含量和土地生產能力。目前對菌渣還田的研究較多，但針對菌渣還田過程中水體質量變化的研究還鮮見報道。為此，本研究以菌渣為研究對象，設置不同菌渣與化肥配施比例處理，研究菌渣還田后對水稻生長期間水體質量的影響，以期為菌渣的資源化利用提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地點與供試材料

試驗于2013年3—9月在重慶市萬州區高峰鎮馬嶺村大田進行（北緯30°43′44″～ 30°43′ 55″，東經108°19′15″～108°19′52″）。該地區屬亞熱帶季風氣候，氣候四季分明，日照充足，雨量充沛，天氣溫和，無霜期長。境內多年平均氣溫 17.7 ℃。年平均降水1 243 mm，平均海拔475 m，屬于典型的丘陵區。試驗地為單季稻種植方式。供試水樣基本理化性質為：pH值為7.85，總氮含量2.68 g/kg，總磷含量 0.18 g/kg，溶解氧8.78 mg/L，化學需氧量35.8 mg/L。供試菌渣為2012年3月份收獲平菇的廢菌渣，菌渣含水量為65.2%，pH值為7.4，主要成分為：有機碳含量57 g/kg，氮含量29.5 g/kg，磷含量0.29 g/kg。供試水稻品種為深兩優。2013年3月19日播種，5月4日移栽，8月30日收獲。

1.2 試驗設計

設3個菌渣還田水平和3個化肥施用水平。菌渣還田量（干質量）分別為0、7 500、15 000 kg/hm2；化肥用量分別為當地習慣施肥量的0、50%、100%。當地習慣施肥量為：尿素（含N 46%）300 kg/hm2、碳酸氫銨300 kg/hm2、過磷酸鈣（含P2O5 14%）375 kg/hm2，肥料一次性施入。試驗處理為處理1：菌渣0 kg/hm2、處理2：菌渣750 kg/hm2、處理3：菌渣 15 000 kg/hm2、處理4：菌渣0 kg/hm2+50%習慣施肥量、處理5：菌渣7 500 kg/hm2+50%習慣施肥量、處理6：菌渣 15 000 kg/hm2+50%習慣施肥量、處理7：菌渣0 kg/hm2+100%習慣施肥量、處理8：菌渣75 000 kg/hm2+100%習慣施肥量、處理9：15 000 kg/hm2+100%習慣施肥量。各處理3次重復，隨機區組排列，共27個小區，每小區面積為2.8 m2，其他田間管理按照常規栽培技術要求進行。

1.3 樣品測定與數據分析

分別于移栽后7 d（5月11日）、分蘗盛期（6月6日）、拔節期（7月4日）、灌漿期（7月24日）取樣用于水體質量測定。水體質量測定項目均采用常規分析方法。采用DPS 7.05軟件對試驗數據進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 菌渣還田對水體pH值的影響

從表1可看出，隨著水稻的生長發育，稻田水體pH值呈整體下降的趨勢。水體pH值在栽插后7 d由于肥料和菌渣的施用，在短期內明顯提高。隨著作物對肥料吸收利用，水體pH值開始下降，但在水稻收獲期水體pH值均較分蘗和拔節期有所升高。在化肥用量一致的情況下，水體pH值隨菌渣用量的增加變化幅度不明顯，這表明菌渣施用對水體pH值影響較小。在菌渣用量一致時，在水稻分蘗期和拔節期水體pH值隨化肥用量增加而呈降低的趨勢，表明單施化肥能降低水體pH值。而在水稻生長發育后期，由于肥料被作物吸收利用，各個處理間水體pH值相差不大。

3 結論

隨著水稻的生長發育，稻田水體pH值整體呈下降的趨勢。在化肥用量一致的情況下，菌渣施用對水體pH值影響較小。在菌渣用量一致時，化肥的施用能降低水體pH值。水體pH值主要受到施入化肥的影響。

水體中溶解氧含量隨菌渣用量的增加呈降低趨勢，而與化肥施用量關系不明顯。化學需氧量隨菌渣和化肥用量的增加而增加，在化肥用量為100%習慣施肥量情況下，水體中化學需氧量在分蘗后期表現為增加的趨勢，表明當地習慣施肥化肥用量是超量的，對水體的污染在水稻生長后期逐漸表現出來。

水體總氮、總磷整體上隨水稻的生長發育呈減少的趨勢。化肥和菌渣的施用對水體氮素和磷素起到了明顯補充的作用。考慮到菌渣對水體氮素和磷素的補充作用，可對化肥施用進行減量處理。

參考文獻：

[1]李學梅. 食用菌菌渣的開發利用[J]. 河南農業科學，2003（5）：40-42.

[2]衛智濤，周國英，胡清秀. 食用菌菌渣利用研究現狀[J]. 中國食用菌，2010，29（5）：3-6，11.

[3]馬嘉偉，黃其穎，程禮澤，等. 菌渣化肥配施對紅壤養分動態變化及水稻生長的影響[J]. 浙江農業學報，2013，25（1）：147-151.

[4]孫建華，袁 玲，張 翼. 利用食用菌菌渣生產有機肥料的研究[J]. 中國土壤與肥料，2008（1）：52-55.

[5]陳慶榆，黃守程，姚 政. 蚯蚓和食用菌廢渣對土壤的綜合改良作用[J]. 中國林副特產，2008（4）：24-25.

[6]嚴 玲，姜 慶，王 芳.食用菌菌渣循環利用模式剖析——以成都市金堂縣為例[J]. 中國農學通報，2011，27（14）：94-99.

[7]米青山，王尚堃，宋建華. 食用菌廢料的綜合利用研究[J]. 中國農學通報，2005，21（2）：284-287.

[8]陳世昌，常介田，吳文祥，等. 菌渣還田對梨園土壤性狀及梨果品質的影響[J]. 核農學報，2012，26（5）：821-827.

[9]趙志白，劉美菊，季光孟，等. 單季稻施用食用菌廢菌棒的效果[J]. 浙江農業科學，2010（4）：801-802.

[10]溫廣蟬，葉正錢，王旭東，等. 菌渣還田對稻田土壤養分動態變化的影響[J]. 水土保持學報，2012，26（3）：82-86.endprint

摘要：采用菌渣與化肥配施的方法，研究了丘陵區菌渣還田對稻田水體質量的影響。結果表明：（1）水體pH值主要受到化肥的影響，隨著水稻的生長發育，稻田水體pH值呈整體下降的趨勢。（2）水體溶解氧含量受到菌渣中微生物的影響而降低，化學需氧量隨菌渣和化肥用量的增加而增加。（3）水體總氮、總磷整體上隨水稻的生長發育而呈減少的趨勢。化肥和菌渣的施用對水體氮素和磷素起到了明顯補充的作用，在菌渣15 000 kg/hm2+化肥100%習慣施肥量處理下，水體總氮及總磷含量最高。

關鍵詞：菌渣；稻田；水體質量

中圖分類號：S181；X824 文獻標志碼：A

文章編號：1002-1302（2014）08-0337-02

我國食用菌產業發展迅速，由此產生的菌渣數量也急劇增加。據中國食用菌協會統計，2008年的食用菌產量 1.830×107 t，產生菌渣4.570×107 t。由于對菌渣相關技術研究的滯后，菌渣資源往往被隨地丟棄或燃燒，這不僅造成資源浪費，還對土地和水源造成污染。研究結果表明，菌渣含有可利用的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、微量元素等營養元素^[1-2]。此外，菌渣還田還能提高土壤有機質和全氮含量^[3-5]，增加團粒結構，并能提高土壤的有效磷、速效鉀和土壤pH值^[6-7]。菌渣作為肥料能促進土壤自生固氮菌的繁殖，從而有助于培養土壤肥力，提高作物產量^[8-10]。因此將菌渣還田，可做到既保護生態環境，又可提升稻田土壤養分含量和土地生產能力。目前對菌渣還田的研究較多，但針對菌渣還田過程中水體質量變化的研究還鮮見報道。為此，本研究以菌渣為研究對象，設置不同菌渣與化肥配施比例處理，研究菌渣還田后對水稻生長期間水體質量的影響，以期為菌渣的資源化利用提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地點與供試材料

試驗于2013年3—9月在重慶市萬州區高峰鎮馬嶺村大田進行（北緯30°43′44″～ 30°43′ 55″，東經108°19′15″～108°19′52″）。該地區屬亞熱帶季風氣候，氣候四季分明，日照充足，雨量充沛，天氣溫和，無霜期長。境內多年平均氣溫 17.7 ℃。年平均降水1 243 mm，平均海拔475 m，屬于典型的丘陵區。試驗地為單季稻種植方式。供試水樣基本理化性質為：pH值為7.85，總氮含量2.68 g/kg，總磷含量 0.18 g/kg，溶解氧8.78 mg/L，化學需氧量35.8 mg/L。供試菌渣為2012年3月份收獲平菇的廢菌渣，菌渣含水量為65.2%，pH值為7.4，主要成分為：有機碳含量57 g/kg，氮含量29.5 g/kg，磷含量0.29 g/kg。供試水稻品種為深兩優。2013年3月19日播種，5月4日移栽，8月30日收獲。

1.2 試驗設計

設3個菌渣還田水平和3個化肥施用水平。菌渣還田量（干質量）分別為0、7 500、15 000 kg/hm2；化肥用量分別為當地習慣施肥量的0、50%、100%。當地習慣施肥量為：尿素（含N 46%）300 kg/hm2、碳酸氫銨300 kg/hm2、過磷酸鈣（含P2O5 14%）375 kg/hm2，肥料一次性施入。試驗處理為處理1：菌渣0 kg/hm2、處理2：菌渣750 kg/hm2、處理3：菌渣 15 000 kg/hm2、處理4：菌渣0 kg/hm2+50%習慣施肥量、處理5：菌渣7 500 kg/hm2+50%習慣施肥量、處理6：菌渣 15 000 kg/hm2+50%習慣施肥量、處理7：菌渣0 kg/hm2+100%習慣施肥量、處理8：菌渣75 000 kg/hm2+100%習慣施肥量、處理9：15 000 kg/hm2+100%習慣施肥量。各處理3次重復，隨機區組排列，共27個小區，每小區面積為2.8 m2，其他田間管理按照常規栽培技術要求進行。

1.3 樣品測定與數據分析

分別于移栽后7 d（5月11日）、分蘗盛期（6月6日）、拔節期（7月4日）、灌漿期（7月24日）取樣用于水體質量測定。水體質量測定項目均采用常規分析方法。采用DPS 7.05軟件對試驗數據進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 菌渣還田對水體pH值的影響

從表1可看出，隨著水稻的生長發育，稻田水體pH值呈整體下降的趨勢。水體pH值在栽插后7 d由于肥料和菌渣的施用，在短期內明顯提高。隨著作物對肥料吸收利用，水體pH值開始下降，但在水稻收獲期水體pH值均較分蘗和拔節期有所升高。在化肥用量一致的情況下，水體pH值隨菌渣用量的增加變化幅度不明顯，這表明菌渣施用對水體pH值影響較小。在菌渣用量一致時，在水稻分蘗期和拔節期水體pH值隨化肥用量增加而呈降低的趨勢，表明單施化肥能降低水體pH值。而在水稻生長發育后期，由于肥料被作物吸收利用，各個處理間水體pH值相差不大。

3 結論

隨著水稻的生長發育，稻田水體pH值整體呈下降的趨勢。在化肥用量一致的情況下，菌渣施用對水體pH值影響較小。在菌渣用量一致時，化肥的施用能降低水體pH值。水體pH值主要受到施入化肥的影響。

水體中溶解氧含量隨菌渣用量的增加呈降低趨勢，而與化肥施用量關系不明顯。化學需氧量隨菌渣和化肥用量的增加而增加，在化肥用量為100%習慣施肥量情況下，水體中化學需氧量在分蘗后期表現為增加的趨勢，表明當地習慣施肥化肥用量是超量的，對水體的污染在水稻生長后期逐漸表現出來。

水體總氮、總磷整體上隨水稻的生長發育呈減少的趨勢。化肥和菌渣的施用對水體氮素和磷素起到了明顯補充的作用。考慮到菌渣對水體氮素和磷素的補充作用，可對化肥施用進行減量處理。

參考文獻：

[1]李學梅. 食用菌菌渣的開發利用[J]. 河南農業科學，2003（5）：40-42.

[2]衛智濤，周國英，胡清秀. 食用菌菌渣利用研究現狀[J]. 中國食用菌，2010，29（5）：3-6，11.

[3]馬嘉偉，黃其穎，程禮澤，等. 菌渣化肥配施對紅壤養分動態變化及水稻生長的影響[J]. 浙江農業學報，2013，25（1）：147-151.

[4]孫建華，袁 玲，張 翼. 利用食用菌菌渣生產有機肥料的研究[J]. 中國土壤與肥料，2008（1）：52-55.

[5]陳慶榆，黃守程，姚 政. 蚯蚓和食用菌廢渣對土壤的綜合改良作用[J]. 中國林副特產，2008（4）：24-25.

[6]嚴 玲，姜 慶，王 芳.食用菌菌渣循環利用模式剖析——以成都市金堂縣為例[J]. 中國農學通報，2011，27（14）：94-99.

[7]米青山，王尚堃，宋建華. 食用菌廢料的綜合利用研究[J]. 中國農學通報，2005，21（2）：284-287.

[8]陳世昌，常介田，吳文祥，等. 菌渣還田對梨園土壤性狀及梨果品質的影響[J]. 核農學報，2012，26（5）：821-827.

[9]趙志白，劉美菊，季光孟，等. 單季稻施用食用菌廢菌棒的效果[J]. 浙江農業科學，2010（4）：801-802.

[10]溫廣蟬，葉正錢，王旭東，等. 菌渣還田對稻田土壤養分動態變化的影響[J]. 水土保持學報，2012，26（3）：82-86.endprint

摘要：采用菌渣與化肥配施的方法，研究了丘陵區菌渣還田對稻田水體質量的影響。結果表明：（1）水體pH值主要受到化肥的影響，隨著水稻的生長發育，稻田水體pH值呈整體下降的趨勢。（2）水體溶解氧含量受到菌渣中微生物的影響而降低，化學需氧量隨菌渣和化肥用量的增加而增加。（3）水體總氮、總磷整體上隨水稻的生長發育而呈減少的趨勢。化肥和菌渣的施用對水體氮素和磷素起到了明顯補充的作用，在菌渣15 000 kg/hm2+化肥100%習慣施肥量處理下，水體總氮及總磷含量最高。

關鍵詞：菌渣；稻田；水體質量

中圖分類號：S181；X824 文獻標志碼：A

文章編號：1002-1302（2014）08-0337-02

我國食用菌產業發展迅速，由此產生的菌渣數量也急劇增加。據中國食用菌協會統計，2008年的食用菌產量 1.830×107 t，產生菌渣4.570×107 t。由于對菌渣相關技術研究的滯后，菌渣資源往往被隨地丟棄或燃燒，這不僅造成資源浪費，還對土地和水源造成污染。研究結果表明，菌渣含有可利用的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、微量元素等營養元素^[1-2]。此外，菌渣還田還能提高土壤有機質和全氮含量^[3-5]，增加團粒結構，并能提高土壤的有效磷、速效鉀和土壤pH值^[6-7]。菌渣作為肥料能促進土壤自生固氮菌的繁殖，從而有助于培養土壤肥力，提高作物產量^[8-10]。因此將菌渣還田，可做到既保護生態環境，又可提升稻田土壤養分含量和土地生產能力。目前對菌渣還田的研究較多，但針對菌渣還田過程中水體質量變化的研究還鮮見報道。為此，本研究以菌渣為研究對象，設置不同菌渣與化肥配施比例處理，研究菌渣還田后對水稻生長期間水體質量的影響，以期為菌渣的資源化利用提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地點與供試材料

試驗于2013年3—9月在重慶市萬州區高峰鎮馬嶺村大田進行（北緯30°43′44″～ 30°43′ 55″，東經108°19′15″～108°19′52″）。該地區屬亞熱帶季風氣候，氣候四季分明，日照充足，雨量充沛，天氣溫和，無霜期長。境內多年平均氣溫 17.7 ℃。年平均降水1 243 mm，平均海拔475 m，屬于典型的丘陵區。試驗地為單季稻種植方式。供試水樣基本理化性質為：pH值為7.85，總氮含量2.68 g/kg，總磷含量 0.18 g/kg，溶解氧8.78 mg/L，化學需氧量35.8 mg/L。供試菌渣為2012年3月份收獲平菇的廢菌渣，菌渣含水量為65.2%，pH值為7.4，主要成分為：有機碳含量57 g/kg，氮含量29.5 g/kg，磷含量0.29 g/kg。供試水稻品種為深兩優。2013年3月19日播種，5月4日移栽，8月30日收獲。

1.2 試驗設計

設3個菌渣還田水平和3個化肥施用水平。菌渣還田量（干質量）分別為0、7 500、15 000 kg/hm2；化肥用量分別為當地習慣施肥量的0、50%、100%。當地習慣施肥量為：尿素（含N 46%）300 kg/hm2、碳酸氫銨300 kg/hm2、過磷酸鈣（含P2O5 14%）375 kg/hm2，肥料一次性施入。試驗處理為處理1：菌渣0 kg/hm2、處理2：菌渣750 kg/hm2、處理3：菌渣 15 000 kg/hm2、處理4：菌渣0 kg/hm2+50%習慣施肥量、處理5：菌渣7 500 kg/hm2+50%習慣施肥量、處理6：菌渣 15 000 kg/hm2+50%習慣施肥量、處理7：菌渣0 kg/hm2+100%習慣施肥量、處理8：菌渣75 000 kg/hm2+100%習慣施肥量、處理9：15 000 kg/hm2+100%習慣施肥量。各處理3次重復，隨機區組排列，共27個小區，每小區面積為2.8 m2，其他田間管理按照常規栽培技術要求進行。

1.3 樣品測定與數據分析

分別于移栽后7 d（5月11日）、分蘗盛期（6月6日）、拔節期（7月4日）、灌漿期（7月24日）取樣用于水體質量測定。水體質量測定項目均采用常規分析方法。采用DPS 7.05軟件對試驗數據進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 菌渣還田對水體pH值的影響

從表1可看出，隨著水稻的生長發育，稻田水體pH值呈整體下降的趨勢。水體pH值在栽插后7 d由于肥料和菌渣的施用，在短期內明顯提高。隨著作物對肥料吸收利用，水體pH值開始下降，但在水稻收獲期水體pH值均較分蘗和拔節期有所升高。在化肥用量一致的情況下，水體pH值隨菌渣用量的增加變化幅度不明顯，這表明菌渣施用對水體pH值影響較小。在菌渣用量一致時，在水稻分蘗期和拔節期水體pH值隨化肥用量增加而呈降低的趨勢，表明單施化肥能降低水體pH值。而在水稻生長發育后期，由于肥料被作物吸收利用，各個處理間水體pH值相差不大。

3 結論

隨著水稻的生長發育，稻田水體pH值整體呈下降的趨勢。在化肥用量一致的情況下，菌渣施用對水體pH值影響較小。在菌渣用量一致時，化肥的施用能降低水體pH值。水體pH值主要受到施入化肥的影響。

水體中溶解氧含量隨菌渣用量的增加呈降低趨勢，而與化肥施用量關系不明顯。化學需氧量隨菌渣和化肥用量的增加而增加，在化肥用量為100%習慣施肥量情況下，水體中化學需氧量在分蘗后期表現為增加的趨勢，表明當地習慣施肥化肥用量是超量的，對水體的污染在水稻生長后期逐漸表現出來。

水體總氮、總磷整體上隨水稻的生長發育呈減少的趨勢。化肥和菌渣的施用對水體氮素和磷素起到了明顯補充的作用。考慮到菌渣對水體氮素和磷素的補充作用，可對化肥施用進行減量處理。

參考文獻：

[1]李學梅. 食用菌菌渣的開發利用[J]. 河南農業科學，2003（5）：40-42.

[2]衛智濤，周國英，胡清秀. 食用菌菌渣利用研究現狀[J]. 中國食用菌，2010，29（5）：3-6，11.

[3]馬嘉偉，黃其穎，程禮澤，等. 菌渣化肥配施對紅壤養分動態變化及水稻生長的影響[J]. 浙江農業學報，2013，25（1）：147-151.

[4]孫建華，袁 玲，張 翼. 利用食用菌菌渣生產有機肥料的研究[J]. 中國土壤與肥料，2008（1）：52-55.

[5]陳慶榆，黃守程，姚 政. 蚯蚓和食用菌廢渣對土壤的綜合改良作用[J]. 中國林副特產，2008（4）：24-25.

[6]嚴 玲，姜 慶，王 芳.食用菌菌渣循環利用模式剖析——以成都市金堂縣為例[J]. 中國農學通報，2011，27（14）：94-99.

[7]米青山，王尚堃，宋建華. 食用菌廢料的綜合利用研究[J]. 中國農學通報，2005，21（2）：284-287.

[8]陳世昌，常介田，吳文祥，等. 菌渣還田對梨園土壤性狀及梨果品質的影響[J]. 核農學報，2012，26（5）：821-827.

[9]趙志白，劉美菊，季光孟，等. 單季稻施用食用菌廢菌棒的效果[J]. 浙江農業科學，2010（4）：801-802.

[10]溫廣蟬，葉正錢，王旭東，等. 菌渣還田對稻田土壤養分動態變化的影響[J]. 水土保持學報，2012，26（3）：82-86.endprint