長壽在于適度限食

萬　達

我父親92歲，母親94歲，至今，二老身體健康，頭腦清楚、記憶良好，都能夠生活自理。為了學習和總結父母親的養生經驗，近幾年我每天寫日記，對老人家一日三餐吃什么、喝什么等都記錄得清清楚楚。日前，我將這些資料進行了綜合及分析，發現一個顯著的特點就是：“飯量小，不吃飽，晚上餐飲更是少。”

父母親常說，吃多了不舒服；還常說，要得身體安，三分饑和寒。“三分饑”這不就是限食嗎?為了證明老人家的這一生活習慣是否對健康長壽有益，我查閱了一些資料并進行了認真研究。首先，我國古代醫學論著中就有不少這方面的資料，醫學經典著作《黃帝內經》談到，“盡終其天年，度百歲乃去”，其主要經驗之一。就是“飲食有節”。古代名醫孫思邈說：“饑餐渴飲莫太過，太飽傷神傷胃。”他倡導飲食有節。中醫養生理論有“八字訣”即：童心、蟻食、龜欲、猴行。童心，即童心未泯；蟻食，就是少吃；龜欲，要心境淡泊；猴行，要多運動。我國古典文學名著《紅樓夢》中有這樣一段有趣的描述：“王太醫左手托著大姐兒的手，右手診了診，又摸了一摸頭，又叫伸出舌頭來瞧瞧，笑道：‘只要清清凈凈的餓兩頓就好了，不必吃煎藥……”此外，從國外一些資料中我也找到了根據：美國免疫學家奧福爾指出，限食可使機體免疫力在老齡時仍保持旺盛，使免疫中樞器官——胸腺的定時紊亂得以推遲。日本九洲大學的大村裕教授。從事老年醫學研究多年，他在一次報告中指出，在一頓飽餐之后，大腦中一種叫做“纖維芽細胞生長因子”的物質比進食前增加數萬倍。這種物質能使毛細血管內皮細胞和脂肪細胞增殖。促進腦動脈硬化，造成大腦早衰，使記憶減退，甚至與老年性癡呆的發病有一定關系。因此，通過限制飲食量，減少這種因子在大腦中的生成，可以延緩腦動脈硬化和大腦衰老。

我國著名養生專家洪昭光指出：“百歲老人盡管生活方式各有不同，有從來不吃肉的，有天天吃肥肉的；有不沾煙酒的，有不離煙酒的：有早睡早起的，有晚睡晚起的。等等。但百歲老人大都心胸寬闊，性格隨和，心地善良，愛勞動，飲食很雜，都是七八分飽。”這個七八分飽可以理解為“適度限食”。

有位名人說過，感覺到的東西我們不一定能理解它，只有理解了的東西才能夠更深刻地認識它。從我父母的“飯量小、不吃飽、晚上餐飲更是少”這一現象上升到理論分析，我認為。適度限食確實是健康長壽的良方之一。現在，我也是古稀之人了，也開始學習和實踐適度限食，我的體會是，限食養生也要講求營養豐富。膳食多樣化，細嚼慢咽；另外，要循序漸進，要有一個適應過程，不可一蹴而就。中老年朋友們，如果您感興趣的話，不妨嘗試一下。