藥食兼用蔬菜板藍根種植密度試驗研究初報*

閔家媛 趙 維 馬 杰 程 啦 何遠寬

（貴州省畢節市農科所 551700）

菜用板藍根松藍（Radis Isatidis）為十字花科的一年生或二年生草本植物[1]，根據利用方式，地下部分稱為板藍根，以葉入藥的稱為大青葉，在生活中以鮮葉作為菜用的稱為菜用板藍根。板藍根是深根系中草藥植物[2]，對氣候和土壤條件適應性很強，喜溫暖濕潤氣候，抗病抗逆性好，耐旱耐寒，耐鹽堿瘠薄，忌長時間水澇，除重粘性土壤及低洼積水地外，均可種植板藍根[3]，以地勢平坦、通風性好、易排水、疏松肥沃的砂質壤土較好。施肥以氮肥為主，適當增施磷鉀肥，以腐熟優質農家肥及過磷酸鈣作基肥，后期肥水管理得當、病蟲害預防措施合理，可促進地下根及地上可食用嫩葉生長發育。菜用板藍根喜光照、溫暖氣候，在弱光條件雖能生長，但長期光照不足及在梅雨季節易發病，產量低、品質差。板藍根作為中草藥用在生產上已具備成熟的栽培技術，我國各地均見生產，但作為菜用方面的研究報道較少[4]。由于菜用板藍根生產規模較小，不能滿足市場所需，規模化標準化生產迫在眉睫。因此，在喀斯特溫涼氣候區畢節市進行菜用板藍根栽培關鍵技術研究，把菜用板藍根高產、穩產栽培關鍵技術措施應用于生產，對于促進貴州貧困山區農村產業結構調整，帶動蔬菜產業的健康發展，增加農民收入有著重要意義。為此，我們于2013年在畢節市七星關區德溝村開展了菜用板藍根不同種植密度試驗研究，以期通過栽培試驗為下一步大面積生產提供科學理論依據。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試菜用板藍根為北板藍根多年栽培自留種，該品種產量高、抗病性抗逆性強、營養豐富、適應畢節溫涼型氣候種植。基肥以腐熟圈肥及磷肥為主，追肥分別用硫酸鉀及尿素。

1.2 試驗方法

試驗設在貴州省畢節市七星關區德溝村，該地區距市區3km，海拔1428m，全年平均氣溫13.20℃，≥10℃有效積溫3836.4℃，年降雨量1100mm左右，相對濕度81%，年日照1386.4h，無霜期256.7d，冬無嚴寒、夏無酷暑，適合多種農作物和動物生長、繁衍。土壤理化指標：有機質含量1.58%，全氮0.156%，全磷0.097%，速效氮 135.80mg/kg，速效磷 29.00mg/kg，速效鉀135.00mg/kg，全鉀1.91%，pH值6.6。試驗地土質為深厚疏松的沙壤土，地勢平坦，排灌水便利，無污染，通風透氣性好，土壤肥力均勻，前茬作物大白菜。播前深耕25cm左右，平整搗碎，清除雜物。

1.3 試驗設計

試驗設 5 個處理，即 M1（10cm×25cm）、M2（10cm×20cm）、M3（10cm×15cm）、M4（10cm×10cm）、ck（10cm×30cm），隨機區組排列，3次重復。小區面積4.5m2（長3m、寬 1.5m），畦寬（連溝）200cm（畦面寬 150cm、溝寬50cm），畦高20cm，小區間走道40cm，重復間走道50cm，四周種1.5m寬菜用板藍根作保護行。育苗移栽，移栽前每hm2施腐熟優質農家肥30000kg、過磷酸鈣 （P2O5≥12%）750kg。 選取粗壯的苗按株距10cm、行距20cm移栽，移栽后澆足底水，平時注意清除雜草、加強肥水管理。葉片長至10～15cm時，可分期采收，每次采收結束后每hm2追施尿素 （N≥46.4%）150kg，并注意把采收后留下的爛葉及雜草等清理干凈。

1.4 測定方法

（1）每次鮮葉產量測定：菜用板藍根地上部分鮮葉（幼葉≥15cm）采收的部分，每次采收均計產。（2）總產量測定：把各小區每次采收的產量全部統計在一起為總產量。（3）營養成分測定方法：水分采用常壓干燥法測定，蛋白質采用微量凱氏（Kjeldahl）定氮法測定，脂肪采用索氏浸提法測定，水溶性糖采用酸水解銅還原直接滴定法（HCl轉化法）測定，粗纖維采用重量法測定，維生素C含量采用2.6-二氯酚靛酚滴定法測定。

2 結果與分析

2.1 不同種植密度對菜用板藍根產量的影響

種植密度不同對菜用板藍根產量的影響有顯著差異。菜用板藍根鮮葉產量在栽培密度為M3時的產量最高，顯著高于其它各栽培密度，密度的增加或降低都會導致菜用板藍根鮮葉產量降低，M3、M4、M2及M1均與對照有顯著差異，產量均高于對照。隨著密度增加，產量越高說明密度不同對菜用板藍根鮮葉凈增重的影響有顯著差異，密度為M3的凈增重最高，隨著進一步加大栽培密度，產量逐漸降低。綜合菜用板藍根鮮葉產量結果分析，菜用板藍根產量最適宜種植密度為10cm×15cm左右 （見表1、表 2）。

表1 不同種植密度菜用板藍根產量

表2 菜用板藍根不同密度試驗產量差異顯著性

2.2 不同種植密度對菜用板藍根品質的影響

密度不同，菜用板藍根主要營養成分的含量也有所變化。各個栽培密度對菜用板藍根含水量影響不大。由表3可知，M2處理菜用板藍根鮮葉蛋白質、脂肪、水溶性糖及維生素C含量最高，M1處理菜用板藍根粗纖維含量最高，但各營養成分間的變化不明顯。試驗表明，菜用板藍根栽培密度在M3時，鮮葉產量最高，其次是M2，栽培密度在M1及M2時，其產品的營養成分最高。兼顧產量及品質，生產上建議菜用板藍根栽培密度控制在10cm×（15～20）cm。

表3 不同栽培密度菜用板藍根營養成分的含量

3 小結與討論

適宜的種植密度是菜用板藍根獲得優質高產的重要栽培措施，本課題研究結果得出：低密植對菜用板藍根植株的莖葉、開張度等方面均比較有利，但數量有限；高密植則在菜用板藍根植株的鮮葉總數量上占有一定的優勢，菜用板藍根以其鮮葉為主要采收對象，合理密植能提高菜用板藍根鮮葉的產量。研究表明，菜用板藍根栽培密度為10cm×15cm的鮮葉產量最高，顯著高于其它各栽培密度，密度的增加或降低都會導致鮮葉產量降低，各栽培密度均與對照有顯著差異，密度越大，產量越高；栽培密度為10cm×10cm時，因種植過密，病害多、品質差、產量低。通過營養成分測定，栽培密度為 10cm×（15～20）cm，其產品的營養價值較好，隨著密度的增加品質逐漸降低。所以為了兼顧菜用板藍根產量與品質，建議在畢節地區種植菜用板藍根適宜的種植密度為10cm×（15～20）cm。

張宏霞等研究表明，菜用板藍根按株距6～10cm、行距10～15cm定苗，合理進行肥水管理及病蟲害防治，可以達到高產的目的，這與本課題提出的菜用板藍根種植密度比較接近。

[1]羅天虎，馮天梅，虎曉梅，等.板藍根栽培技術要點[J].甘肅農業科技，2004（10）：53-54.

[2]張宏霞，李 峰，高俊峰.板藍根高產栽培技術[J].吉林農業，2012，03（265）：111-112.

[3]朱福生，劉麗霞，湯清秋，等.板藍根膜下滴灌栽培技術[J].農業與技術，2012，32（12）：74-75.

[4]蘭金旭，王亞鋒，陳煥麗.藥食兼用蔬菜板藍根高產高效栽培技術[J].吉林蔬菜，2012（11）：30-30.