云南省魔芋生產及優質高產栽培技術研究

張燕 徐美恩 張翔 楊發明 秦梅 楊華

摘要 通過田間調查統計和多年試驗分析，總結云南省魔芋生產，并針對生產提出優質高產栽培技術。

關鍵詞 云南省魔芋生產;優質高產栽培技術

中圖分類號 S632 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2014）33-11644-04

The Study of Konjaku Production and High Quality and Yield Cultivation Techniques in Yunnan Province

ZHANG Yan1， XU Mei-en1， ZHANG Xiang2 et al

（1. Chuxiong Agricultural Science Institute， Chuxiong， Yunnan 675000; 2. Donggua Township Forestry Station in Chuxiong City， Chuxiong， Yunnan 675000）

Abstract This paper summarizes current konjaku production conditon by field investigation and long-term experimental analysis， proposes high quality and yield cultivation techniques for production process.

Key words Konjaku production in Yunnan Province; High quality and yield cultivation techniques

基金項目 云南省農業科技計劃項目（云財農〔2003〕250號;楚雄州重大農業科技推廣項目（20040709）;云南省農業科技計劃項目（云財農〔2013〕338號）。

作者簡介 張燕（1966-），女，云南大姚人，高級農藝師，從事魔芋育種與栽培技術研究。

收稿日期 2014-10-13

魔芋為天南星科魔芋屬多年生宿根草本植物，其地下塊莖富含低營養、高黏度、高膨脹的水溶性纖維葡甘聚糖，在食品業、醫藥業和輕工業有廣泛用途，具有較高的加工價值。由于魔芋對生長環境的特殊要求，目前，國內僅有云貴川、重慶、湖北、陜西人工規模種植魔芋，云南省于20世紀90年代開始魔芋規模化種植。為此，筆者總結云南省魔芋生產及優質高產栽培技術。

1 云南省魔芋區域分布和生產情況

1.1 魔芋資源及區域分布

云南有植物王國的美譽，全世界目前發現的 170種以上魔芋中，我國有21種，其中云南就有12種，主要分布于云南南部、西南部和東南部[1]。云南省是較適宜魔芋生長的省區，全省16個地州海拔800～2 500 m區域都有魔芋種植，以曲靖、昭通、楚雄、麗江種植面積較大。2013年云南省魔芋種植面積37 533.33 hm2，主要栽培種有花魔芋、白魔芋、謝君魔芋（珠芽紅魔芋）、珠芽黃魔芋。云南省既有品質最好的“金江白魔芋”，也有產量最高的“楚雄花魔芋”。

1.2 魔芋生產情況

云南省由于冬無嚴寒夏無酷暑的區域氣候環境較適于魔芋生長，目前全省每年的魔芋種植面積約37 533.33 hm2，約占全國的1/3。

1.2.1 花魔芋生產情況。花魔芋（Amorphophallus konjac K.Koch）[2]分布于喜馬拉雅山地至泰國、越南，我國從南到北各分布區均有該種分布，分布在海拔800～2 500 m地區，是我國最重要的栽培種，適生區域在海拔1 500～2 500 m山區。各地栽培的花魔芋種或品種葡甘聚糖含量占干物質的52.2%～60.0%，黏度高。2013年云南省花魔芋種植面積30 866.67 hm2，占全省魔芋面積的82.24%，單產2.25萬～9.75萬kg/hm2。

1.2.2 白魔芋生產情況。白魔芋（Amorphophallus.albus P.Y.Liu etJ.F.Chen）分布在海拔800 m左右地區，分布于金沙江河谷地區，主要在四川南部和云南北部，適宜海拔600～1 500 m山區。各地栽培的白魔芋種或品種葡甘聚糖含量占干物質的60%以上，加工品質最好。2013年云南省白魔芋種植面積6 538.46 hm2，占全省魔芋面積的17.42%，單產1.50萬～3.00萬kg/hm2。

1.2.3 謝君魔芋（珠芽紅魔芋）生產情況。謝君魔芋（A.xiei）也稱珠芽紅魔芋，分布在云南西南部隴川縣海拔930～1 100 m地區，適宜海拔900～1 500 m山區。各地栽培種葡甘聚糖含量及黏度較低。2013年云南省種植面積608.67 hm2，占全省魔芋面積的1.62%，單產3.00萬～6.00萬kg/hm2。

1.2.4 珠芽黃魔芋生產情況。國外引進種，適宜900～1 500 m海拔山區。各地栽培種葡甘聚糖含量及黏度較高。2013年云南省種植面積333.33 hm2，占全省魔芋面積的0.89%，單產3.00萬～6.00萬kg/hm2。

2 適宜范圍

云南省是魔芋屬植物的起源中心之一，有加工價值的主要魔芋種適宜在省內600～2 500 m區域種植。花魔芋適宜種植在海拔1 500～2 500 m山區;白魔芋適宜種植在海拔600～1 500 m山區;謝君魔芋和珠芽黃魔芋適宜種植在海拔900～1 500 m山區。

3 耕作模式

3.1 種植節令

魔芋在云南種植于春末至夏秋季節，播種時間可從春分過后至立夏，即2月中旬至5月初，但以春分（3月中旬）至谷雨（4月中旬）間播種較好。

3.2 種植模式

魔芋為半陰性作物，魔芋種植中提倡間套種，可在核桃、葡萄等經濟林園間種，也可播種時套種玉米等高稈作物。

4 主要栽培品種

4.1 花魔芋品種

4.1.1 楚魔花1號。

（1）品種來源。楚魔花1號是云南省楚雄州農業科學研究推廣所2001～2011年從楚雄花魔芋地方資源初始群體中選育出的一個優良花魔芋品種。2013年3月26日通過云南省非主要農作物品種鑒定會鑒定登記。

（2）植株特征。楚魔花1號株高20～150 cm;掌狀復葉3裂，葉片濃綠色，小葉卵圓或長圓形，葉柄淡綠色散生綠褐色斑點;佛焰花序，花序柄色同葉柄色;單球根狀莖0～8條，多為5條。

（3）球莖特征及品質。球莖圓柱至扁圓形，表皮暗褐色，肉質白色;經國家酒類及加工食品質量監督檢驗中心檢驗，80～100目的普通魔芋精粉葡甘聚糖含量達到79.6%，黏度達到28 025 MPa.s。

（4）生育期。5月中旬至6月下旬出苗，9月中旬至10月中旬倒苗，全生育期170～200 d;花期4～5月，果實7～8月成熟。

（5）抗性。2010～2011年云南省7地州地方花魔芋資源區域試驗中表現較好，2011年田間鑒定百畝連片病害發生率3%以下，是一個相對抗軟腐病的花魔芋品種。

（6）產量表現。根據播種種芋大小不同，產量2.25萬～9.75萬kg/hm2。

（7）適宜區域。可在年均溫12.5～17.0 ℃、年降水量800～1 500 mm、云南省海拔1 500～2 500 m山區種植，以海拔1 800～2 400 m山區更為適宜。

（8）示范推廣面積。楚魔花1號具有產量高、較抗病及加工品質好的特性，是楚雄州魔芋發展的主要推廣品種，已被昆明、紅河、曲靖、臨滄、玉溪、普洱等地引種，是深受廣大芋農和加工企業喜愛的一個優良品種。

（9）栽培要點。選擇適宜栽培環境;選用低齡優質種芋;預防病害防治草害。

4.1.2 富源花魔芋。

（1）品種來源。為曲靖市富源縣地方資源經長期栽培形成的農家種。

（2）植株特征。株高30～80 cm，掌狀復葉3裂，葉片深綠色，小葉橢圓形，葉柄肉粉色密生綠褐色不規則斑塊;佛焰花序，花序柄色同葉柄色;單球根狀莖0～8條，多為7條。

（3）球莖特征。球莖圓柱至扁圓形，表皮暗褐色，肉質粉白色。

（4）生育期。5月中旬至6月下旬出苗，9月中旬至10月中旬倒苗。全生育期180～200 d;花期4～5月，果實7～8月成熟。

（5） 抗病性。在花魔芋中有相對的抗病性。

（6）產量表現。根據播種種芋大小不同，產量2.25萬～6.75萬kg/hm2。

（7）適宜區域。可在年均溫12.5～17.0 ℃、年降水量800～1 500 mm、云南省海拔1 500～2 500 m山區種植，以海拔1 800～2 400 m山區更為適宜。

（8）栽培要點。選擇適宜栽培環境;選用低齡優質種芋;預防病害防治草害。

4.1.3 麗江花魔芋。

（1）品種來源。為麗江市地方資源經長期栽培形成的農家種。

（2）植株特征。株高30～80 cm，掌狀復葉3裂，葉片深綠色，小葉橢圓形，葉柄肉粉色密生綠褐色至黑褐色不規則斑塊;佛焰花序，花序柄色同葉柄色;單球根狀莖0～7條，多為6條。

（3）球莖特征。球莖圓柱至扁圓形，芽窩較深，球莖表皮暗褐色，肉質粉白色。

（4）生育期。5月中旬至6月下旬出苗，9月中旬至10月中旬倒苗。全生育期180～200 d;花期4～5月，果實7～8月成熟。

（5）抗病性。在花魔芋中有相對的抗病性。

（6）產量表現。根據播種種芋大小不同，產量2.25萬～6.75萬kg/hm2。

（7）適宜區域。可在年均溫12.5～17.0 ℃、年降水量800～1 500 mm、云南省海拔1 500～2 500 m山區種植，以海拔1 800～2 400 m山區更為適宜。

（8）栽培要點。選擇適宜栽培環境;選用低齡優質種芋;預防病害防治草害。

4.2 白魔芋品種

4.2.1 金江1號。

（1）品種來源。金江1號是云南永善天山食品有限公司于2008～2012年在永善縣白魔芋地方資源混合群體中選育出的白魔芋優良品種。2013年9月27日通過云南省非主要農作物品種鑒定會鑒定。

（2）特征特性。株高45 cm左右，莖稈為青花色、粗壯，葉片厚，球莖扁圓形，皮淺褐色、光滑、薄，肉色雪白，單株芋鞭數量較多，不易倒伏，苗期長勢強，對軟腐病、根腐病、葉枯病、白絹病等的抗性較原始群體強，比原始群體倒苗時間延遲15～20 d。

（3）產量表現。產量高，球莖膨大整齊集中，商品芋1.80萬～2.25萬kg/hm2。

（4） 加工品質。經云南省產品質量監督檢驗研究院檢驗，80～200目的普通魔芋精粉葡甘露聚糖含量達到78.8%，黏度達到28 025 MPa.s，肉質細膩潔白，是極佳的加工型白魔芋品種。

（5）適宜區域。金沙江河谷海拔600～1 600 m的地區。

5 栽培技術

5.1 合理布局、選擇環境

目前，國內規模種植加工品質較好的有白魔芋、花魔芋、珠芽黃魔芋，發展區應根據各地的海拔區域環境選擇適宜種類種植。種植中宜選擇周圍森林覆蓋率高、陽光直射時間短、半陰半陽、空氣濕度高的山區小環境，以北坡種植為最好。

5.2 實行間作輪作

種植中不選用前作為薯芋類、十字花科類的地塊;夏秋準備種植魔芋的地塊，上茬冬春種植早熟的（最好4月10日前收獲）大麥、菜用豌豆較好;以當年軟腐病發病率超過15%作為次年地塊輪作的指標。

5.3 選地整地、土壤處理

5.3.1 選地。選擇土層深厚、疏松的緩坡（坡度≤20°）沙壤土或含鉀高的羊矸石土種植。

5.3.2 整地。前作收后及時翻挖曬垡，順水流方向開墑或起壟，較窄的臺地和較陡的坡地可行平墑塘播（大種芋）或條播（小種芋），平地或緩坡地行壟栽，種植地塊四周開排水溝。

5.3.3 土壤處理。種前用750 kg/hm2生石灰粉耙地時撒施進行土壤滅菌，并用5%辛硫磷顆粒劑每37.5 kg/hm2拌土撒施在種植溝或種植塘內殺滅土壤害蟲。

5.4 選用良種、種芋處理

5.4.1 選用良種。品種選用金江1號白魔芋、楚魔花1號花魔芋、富源花魔芋、麗江花魔芋、種性較一致的珠芽黃魔芋，選用芽眼飽滿、芽窩淺、無病蟲危害、外觀周正無破損、白魔芋100 g以下、花魔芋和珠芽黃魔芋500 g以下的一齡球莖、二齡球莖、芋鞭或珠芽作種芋。

5.4.2 種芋處理。待播的種芋先用72%農用硫酸鏈霉素1 000倍液或20%噻菌銅SC500倍液均勻噴施后陽光下翻曬1～2 d后即播。

5.5 種芋分級、合理密植

為便于管理和收挖魔芋，根據種芋大小不同實行分級種植，種植中既強調合理密植，創造適于魔芋生長的溫濕度環境，又要為魔芋換頭后球莖膨大生長留有足夠的空間，提高單位面積產量。

當種芋大小在500 g左右時，實行塘播，種植株行距40 cm×50 cm，凈種3.75萬～4.50萬塘/hm2;

當種芋大小在200～300 g時，可塘播或條播，種植株行距35 cm×40 cm，凈種4.50萬～6.00萬株/hm2;

當種芋大小在100 g左右時，實行條播，種植株行距30 cm×30 cm，凈種7.50萬～9.00萬株/hm2;

當種芋大小在50 g以下時，實行條播，種植株行距15 cm×20 cm，凈種24.0萬～27.0萬株/hm2。

5.6 施足底肥、適期播種

5.6.1 施足底肥。結合犁靶地施入充分腐熟的農家肥4.5萬～7.50萬kg/hm2作基肥，播種時在播種塘或播種溝內施入鈣鎂磷肥750～1 200 kg/hm2、氮磷鉀三元復合肥600 kg/hm2作種肥（注意肥料勿與種芋直接接觸，至少距離5 cm），有條件的地方可用腐質土蓋種。

5.6.2 適期播種。云南省內春節后即可開始播種，5月上旬播種結束，低海拔區播得早一些，高海拔區則相反。精細種植要求種芋發芽后視發芽程度分批播種。魔芋可與玉米、果樹、茶樹等高稈作物間套種。

5.7 種后覆蓋、保濕防草

魔芋播種結束整平墑面后，要求墑面再覆蓋一層松毛或秸稈，厚度5 cm以上，以不見土表為宜，起到保濕防草防沖刷的作用。

5.8 水肥管理、雜草防除

5.8.1 水分管理。魔芋生長期適逢雨季，在正常年份種植中不要求灌水，而強調雨季的開溝排水，隨時保持溝渠通暢。

5.8.2 肥料管理。 在前期施足底肥的前提下，在花魔芋出苗開始展葉封行前小雨天（約6月下旬至7月上旬）追施一次三元復合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）或魔芋專用肥 300 kg/hm2，于8月上旬再追施硫酸鉀肥300 kg/hm2，兩次追肥均撒施在墑面后結合清溝蓋土。

5.8.2 雜草防除。魔芋播種時已在墑面覆蓋了松毛、秸稈，抑制了大量雜草的生長，但也還會有少量雜草出現，可在魔芋出苗后未展葉前（魔芋葉芽綠色部分未露出）用20%百草枯水劑3 L/hm2對水低空噴施防除，或人工拔除，不提倡用鋤薅鏟。

5.9 病蟲害防治

5.9.1 病害。病害是魔芋規模化種植中的最大危害，魔芋種植中的病害主要有軟腐病、白絹病、葉枯病和輪紋斑病。

5.9.1.1 軟腐病。魔芋軟腐病是胡蘿卜軟腐歐文氏桿菌（E.carotovora subsp.Carotovora）引起的細菌性病害，是魔芋生產中的最大危害，嚴重時發病率可達到80%以上，甚至造成絕收。

（1）發病癥狀。休眠期球莖感病，球莖表面先出現不定型水浸狀暗褐色病斑，逐漸向內部擴展，使白色組織變成灰白至黃褐色濕腐狀，球莖軟化腐爛呈黏稠糊狀，有大量菌液溢出，并散發出酒臭味。出苗期種芋發病時，苗尖彎曲，芋苗剛露出土就展開，而葉不完全展開，葉柄和種芋均腐爛。若展葉后種芋發病，則葉片向葉柄彎曲，呈擁抱狀，植株像一個蘑菇，葉色稍黃，種芋腐爛。生長期塊莖發病時，病菌由葉柄維管組織向上蔓延，植株一邊發黃，俗稱“半邊瘋”;或全部發黃，葉片稍萎蔫，從塊莖與葉柄交界處折斷葉柄，然后葉片出現枯萎，直至全部枯死。生長期植株發病時，葉柄基部軟腐，迅速折斷倒伏，葉片仍保持綠色，為急性型倒苗;生長期葉片發病，初期葉片上產生黑綠色油漬狀不規則病斑，邊緣不明顯，多沿葉脈向兩旁葉內做放射狀或浸潤狀發展，小葉腐爛懸掛在植株上，并時有膿狀物溢出，腐爛時有惡臭散發。發病部位多為葉柄基部或頂部分枝處，病部有菌液流出，流到哪里就腐爛到哪里。

（2）發病條件極其侵染源。據研究，魔芋軟腐病菌在2～40 ℃條件下均能生長，以22～30 ℃最適宜，50 ℃死亡;病菌在pH 5.8～9.2條件下均能生長，但以在中性時最適;病菌為厭氧菌。因此，高溫高濕利于魔芋軟腐病的發生發展。病菌可借土壤、雨水、風、昆蟲從魔芋植株或球莖傷口、蟲口、氣孔、水孔侵入，帶菌的種芋、土壤、病殘體、雜草、昆蟲、農肥均是侵染源。

（3）發生流行規律。魔芋軟腐病在云南周年均可發生，以高溫高濕的夏秋季發病重。軟腐病發病重的地區，從6月下旬就陸續有發生，7月下旬至8月下旬為高峰期，雨水多陰雨連綿的年份發病重。

（4）防治措施。選擇適宜海拔區域坡地或臺地沙壤土種植;實行輪作并提提倡間套種;深埋或燒毀田間雜草和病株，撒施生石灰750 kg/hm2實施土壤消毒;選用優質無病蟲種芋，并要求播種前用殺菌劑噴施在種芋表面后（參照栽培技術）陽光下曬種1～2 d;雨水來臨，清除田間雜草并清溝培土，保持溝渠通暢，墑面通風透光;在70%魔芋出苗后（6月下旬至7月上旬），用72%農用硫酸鏈霉素可濕性粉劑1 500倍液配合70%甲基硫菌靈（甲基托布津）可濕性粉劑800倍液噴施防治第1次，10 d后再用20%噻菌銅SC500倍液噴施防治第2次，兩種方法交替噴施防治軟腐病，施藥時使藥液順葉柄流入塘窩。要求魔芋生長期施藥次數不少于3次。發現軟腐病中心病株立即拔除銷毀，并在病穴撒上生石灰100～200 g。

5.9.1.2 白絹病。又稱菌核病、白霉病，是由半知菌亞門齊整小核菌（Sclerotium rolfsii Sacc）引起的真菌性病害，是魔芋生產中的第二大病害，嚴重時發病率可達50%以上，甚至造成絕收。

（1）發病癥狀。病害發病部位主要在接近地表1～2 cm的葉柄基部。發病初期，葉柄基部近地面處出現不規則暗褐色小斑點，然后逐漸變褐腐爛，呈濕腐狀，病株葉片變黃。在腐爛部位，3～5 d可見其上布滿有光澤的白色絹狀菌絲體，呈放射狀向四周延伸，并在表面或基部附近形成菌核。菌核初期為白色，表面粗糙，直徑2～3 mm，后逐漸變為淡黃色或茶褐色，表面平滑，球形或近球形，直徑1 mm左右，形似油菜子。發病后期，植株從基部腐爛處折斷倒伏，嚴重時田間成片倒伏，白色菌絲可沿土縫在附近土表蔓延，此病有時和軟腐病同時發生，病部表面產生白色菌絲及褐色菌核，內部組織軟腐，多呈糊狀，有惡臭。

（2）發病條件極其侵染源。該病病菌生長發育的溫度為11～38 ℃，以32～33 ℃最適宜，pH在3.0～8.0條件下均能生長，但以在5.9時最適宜;高溫高濕及酸性環境利于該病的發生發展。魔芋軟腐病菌可通過土壤、雨水由魔芋植株或球莖傷口、蟲口、氣孔、水孔侵入，帶菌的種芋、土壤、病殘體、落葉雜草、農肥均是侵染源。

（3）發生流行規律。魔芋白絹病菌以菌核和菌絲在種芋上、土壤、病殘體、落葉雜草、農肥上越冬，以高溫高濕的夏秋季發病重。發病重的地區，從7月中旬就陸續有發生，7月下旬至8月下旬為高峰期，雨水多陰雨連綿的年份發病重，雜草多的地塊發病重。

（4）防治措施。選擇適宜海拔區域坡地或臺地沙壤土種植;實行輪作并提倡間套種;清潔田園，深埋或燒毀田間雜草和病株;冬季翻曬土壤;撒施生石灰750 kg/hm2實施土壤消毒;選用優質無病蟲種芋，并要求播種前用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液噴施在種芋表面后陽光下曬種1～2 d;雨水來臨，清除田間雜草并清溝培土，保持溝渠通暢，墑面通風透光;7月雨水來臨，田間觀察，發現癥狀立即用25%三唑酮（粉銹寧）可濕性粉劑1 000倍液噴施第1次，10 d后再用20%噻菌銅SC500倍液噴施防治第2次，兩種方法交替噴施防治，施藥時使藥液順葉柄流入塘窩。要求魔芋生長期施藥次數不少于3次，中心病株帶土挖走，并在病穴及周圍撒上生石灰。

5.9.1.3 葉枯病。該病是由短桿細菌（Pseudomonas Pseudoalcaligenes subsp.Konjac）引起的病害，近年來在云南時有發生。

（1）發病癥狀。該病只侵染小葉而不感染葉柄和球莖。最先在小葉背面出現油浸狀小病斑，不久到葉表面，繼續擴大，在葉脈兩側形成暗綠色至黑褐色方形病斑。高溫干燥氣候下，病斑侵及小葉全體，似燒傷狀，小葉黃化、脫落，但葉柄和小葉中肋部分殘存，直至植株枯死倒伏。該病初期與軟腐病近似，但軟腐病的病斑是越過葉脈、中脈擴展，且小葉、葉柄全黃化至植株倒伏。葉枯病導致小葉枯死，球莖膨大受抑制，并為軟腐病菌侵入提供門戶發，如兩病并發，導致大減產。

（2）發病條件極其侵染源。病菌在冷涼多濕的條件下生長發育。該病病菌可通過雨水由植株小葉的蟲口、氣孔、水孔侵入，病殘體、帶菌的種芋均是侵染源。

（3）發生流行規律。病菌在病殘體或種芋上越冬，在冷涼多濕的條件下發病，7月下旬至10月均可發病，生長期遇低溫冷害可突發，嚴重時1～2 d可迅速蔓延，并可造成傷口加重軟腐病的發生。

（4）防治措施。勿選擇低洼和風口地塊進行種植;實行輪作并提倡間套種;清潔田園，深埋或燒毀田間雜草和病株;冬季翻曬土壤;撒施生石灰750 kg/hm2實施土壤消毒;選用優質無病蟲種芋，并要求播種前用25%葉枯唑（葉枯寧）可濕性粉劑500倍液噴施在種芋表面后陽光下曬種1～2 d;雨水來臨，清除田間雜草并清溝培土，保持溝渠通暢，墑面通風透光;7月雨水來臨，田間觀察，發現癥狀立即用72%農用硫酸鏈霉素可濕性粉劑1 500倍液配合70%甲基硫菌靈（甲基托布津）可濕性粉劑800倍液噴施防治第1次，7 d后再用20%龍克菌（噻菌銅）SC500倍液噴施防治第2次，兩種方法交替噴施防治，該病及時用藥可得到有效控制。

5.9.1.4 輪紋斑病。該病是由魔芋殼二孢（Ascochyta amorphophalli）引起的真菌病害，近年來在云南時有發生。

（1）發病癥狀。主要危害魔芋葉片，初發病時葉緣或葉尖產生淺褐色斑病，后擴展到近圓形至不規則形黃褐色病斑，大小1～2 cm，黃褐色，病斑上具有明顯輪紋，濕度大時病部長出稀疏霉狀物，后期病斑上長出許多小黑點，埋生于表皮下，生長后期有些病斑常穿孔。

（2）發病條件極其侵染源。該病病菌在高溫高濕的條件下生長發育，可通過風雨由植株小葉的蟲口、氣孔、水孔侵入，病殘體是侵染源。

（3）發生流行規律。病菌在病殘體上越冬，在高溫高濕的條件下發病，7月下旬至9月均可發病，以倒苗前的9月發病重，可借風雨傳播擴散進行反復再侵染病害擴展蔓延。

（4）防治措施。選擇地勢較高和空氣流動通透地塊進行種植;清潔田園，深埋或燒毀田間雜草和病株，冬季翻曬土壤;選用優質無病蟲種芋，并要求播種前用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴施在種芋表面后陽光下曬種1～2 d;雨水來臨，清除田間雜草并清溝培土，保持溝渠、株間通暢，墑面通風透光;注重基肥的合理使用，勿施氮肥過量;7月雨水來臨，田間觀察，發現癥狀立即用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液配合70%甲基硫菌靈（甲基托布津）可濕性粉劑800倍

液噴施防治第1次，7 d后再用70%百菌清可濕性粉劑800倍液配合80%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液噴施防治第2次，兩種方法交替噴施防治，該病及時用藥可得到有效控制。

5.9.2 蟲害。

（1）地下害蟲。危害表現為咬食球莖、根狀莖及葉柄基部，造成傷口感染病害，主要有蠐螬、跳甲幼蟲等，危害時期主要是魔芋休眠及幼苗期。防治措施：①清除殘株落葉，鏟除雜草，消滅其越冬場所和食料基地。②播前深耕曬土，造成不利于幼蟲生活的環境并消滅部分蛹。③用5%辛硫磷顆粒劑37.5 kg/hm2或90%晶體敵百蟲37.5 kg/hm2拌藥土撒施在種植溝或種植塘內殺滅土壤害蟲。

（2）葉部害蟲。葉部害蟲主要表現為咬食葉肉，主要有豆天蛾、斜紋夜蛾、甘薯天蛾和銅綠金龜子，以5月下旬至7月中旬危害較重，用50%辛硫磷乳油1 000倍液或2.5溴氰菊酯乳油（敵殺死）1 000～1 500倍液噴霧防治，或早晚人工捕捉。

5.10 適時收挖、安全貯藏

5.10.1 商品芋收挖及存放。

（1） 商品芋收挖時間及方法。為保證商品芋優良的加工品質，大量商品芋以霜降節令后（10月20日后）至11月底選晴天人工收挖為宜，銷售鮮芋和機械加工可短時集中收挖，農戶土法烤片宜現挖現烤;少量生長過程中的軟腐病株，發現即拔出，并將未腐爛芋球制成曬片或烤片。

（2）商品芋存放。商品芋集中上市，大型加工廠應將收購的魔芋檢出腐爛球莖后，散開置于通風干燥的室內待加工。

5.10.2 種芋收挖及存放。

（1）種芋收挖時間。珠芽魔芋葉部產生的珠芽自然脫落即時收揀，其余地下球莖以12月種芋充分成熟時收挖較好，如有寬余的土地條件，冬季溫暖區可翌年1～2月收挖種芋。

（2）種芋挑選、處理及存放。收挖后的芋球500 g以上的花魔芋或珠芽紅、黃魔芋及100 g以上的白魔芋作為商品芋及時銷售或烤片，芽眼飽滿、無病蟲無破損、外觀周正的500 g以下的花魔芋或珠芽紅、黃魔芋及100 g以下的白魔芋作為種芋存放。剔除爛芋后，較小的種芋可用72%的農用硫酸鏈霉素1 500倍液或50%多菌靈可濕性粉劑600倍液噴施在種芋表面殺菌，較大的種芋用1∶1草木灰和生石灰混合物拌勻撒施在種芋表面，處理過的種芋先在干燥處日曬5～7 d（注意夜晚防霜），失水約15%～20%收回，將種芋大小分級后芽眼向上置于墊干草的室內或架空的籬笆上，較小的種芋堆碼厚度15～20 cm，大種芋碼2～3層，期間注意檢查并及時撿出爛魔。

參考文獻

[1] 謝世清，張云峰，謝慶華，等.魔芋的離題繁育及優質魔芋規范化栽培技術研究[M].昆明：云南科學技術出版社，2011：46.

[2] 劉佩瑛.魔芋學[M].北京：中國農業出版社，2004：31.