淺析德國旅游管理專業教育模式及對我國高等旅游教育的啟發

摘 要：德國在多年的實踐中形成了獨具特色的“雙元制”職業教育制度與行動導向教學法，培養出了大批世界一流的旅游服務人

才，其先進的教育理念與教育模式對我國高等旅游教育啟示頗多。關鍵詞：雙元制；行動導向；教學法；啟示中圖分類號：F590.3 文獻標識碼：A

世界經濟論壇公布的首份旅游業競爭力報告中德國排名第三，其在旅游設施和旅游服務方面極具吸引力 [1]。德國旅游業的興盛客觀上促進了國家旅游教育事業的發展，在其先進、靈活的教育體制下培養出了一批又一批世界一流的旅游服務人才。

一、“雙元制”職業教育制度

“雙元制職業教育”就是整個培訓過程是在工廠企業和國家的職業學進行的一種教育方式。德國在經過近幾十年的付諸行動，從實踐中得出“雙元制”職業教育制度是社會發展的必然，這是理論與實際相結合的特色制度。德國對此有這樣的規定：如果企業的員工編制人員超過20人，這就需要企業承擔職業教育的社會教育責任。就需要拿出一部分資源為學生提供培訓崗位，在德國這是企業必須承擔的義務。根據德國相關法律規定，學生在企業的教育經費由企業承擔，職業學校的經費則由國家和州政府共同承擔。企業除了出資購置培訓器材、原材料和學習資料以外，還須支付學生培訓期間的生活津貼和實訓教師的工資。同時，國家也鼓勵企業自辦職業學校，并對這些企業在稅收上給予各種優惠，企業如提供職業培訓，還可向政府申請一定數額的補貼。因此，企業參與合作辦學的積極性很高。“雙元制”的核心是政府主導下的校企合作辦學，突出企業培訓。德國職業學校學生在企業接受培訓的時間約占整個學業時間的70%左右，而在學校的教學時間占整個學業時間的30%左右，并且學生每兩三個月會換一個工作崗位，以了解和熟悉各崗位的工作流程，這也使得學生和企業有了更多的交流機會，大大提高了畢業生的就業率。

二、行動導向教學法

與傳統的以理論學習為出發點的教學不同，行動導向教學法主要強調實踐與理論并重，在研究理論知識的同時，教師更應該深入教學，了解學生，以引導學生主動參與學習為目標，這樣不僅使不同的教學方法得以實踐，最重要的是提高了學生的學習主動性。行動導向教學法的實踐方式有很多種，最常見的有學生角色扮演、場景模擬，也有采用合適的案例進行授課的方法等等。在行動導向教學法中教師由傳統的主角轉變為主持人，教師的角色不再是一味地演講，而是更側重做一個傾聽者，引導學生參與學習，解決學習過程中出現的問題，同時注意監督督促每一個學生的學習參與能力，嘗試改變以往傳統方式，把課堂還給學生，讓學生成為課堂的主角，鍛煉他們獨立處理問題的能力、自己做總結，變被動接受為積極思考，主動參與整個學習過程。

三、對我國高等旅游教育的啟示

（一）明確培養目標，清晰層次定位

教育部對旅游管理專業本科人才的培養目標是：具有管理與研究能力的雙優人才，但經過多年實踐證明此目標定位過高，培養出來的人才“高不成，低不就”，不能解決市場實際需求，并且該目標未能明確指出旅游管理本科教育究竟是培養應用型管理人才還是理論型研究人才。學校培養目標不明確，導致學生對自己的定位也變得模糊不清。因此，在以職業能力為本的培養目標下，各大院校應重新審視當前教育環境，發掘各自不同的特點，并且順應市場需求，以其為特色，重新定位如何培養能夠更加適用于社會的人才，不能一味地隨大流。現如今，本科院校與各類職業學院都缺乏明確的人才培養目標，模式單一，缺少混合型教育模式，尤其旅游管理教育，方式更應多元化。所以，本科院校與各類職業學院在今后的發展方向上應著重開發其他更能滿足社會需求的人才，開拓眼界，結合自身特色，讓教育事業更多地服務社會。

（二）教學改革必不可少

首先，要緊跟旅游產業結構及經濟發展變化進行專業設置，每隔一段時間就應對專業設置重新進行界定，緊跟市場腳步培育旅游人才。再者，課程內容模式要以職業活動為核心，根據專業設置進行崗位技能分析，構建以職業能力為本、以工作過程為主線的模塊化專業教學模式，可借鑒德國以學習領域為基礎教學單元的授課方法，突出學以致用，注重能力培養。

（三）政府支持是關鍵

要推行“雙元制”職業教育制度就要調動企業參與職業教育的積極性，而政府在這之中能起到關鍵作用。大多數與旅游相關的單位與機構，必須依托政府部門的管理與支持，才能規范發展，配合對應的國家法律法規更能提升這一行業的發展前景。總之，無論政府部門還是學校教育，在旅游行業中都起著無可替代的作用，應對依法建立的旅游實訓機構給予指導和扶持，還要加大專門法律法規的建設力度，相關政策的制定應更詳細、更嚴密，對校企合作教育加以規范。對在人力、設備使用、資金等方面付出的實訓企業，政府要給予相應補貼，并在稅收上給予相應幅度減免，沒有能力提供職業培訓的中小企業可以通過跨企業培訓中心和委托其他企業代為培訓的方式參與職業教育，而對于不配合的旅游企業則可采取行政手段向其施壓，賞罰分明，提高企業參與職業培訓的積極性。

[1]佚名.世界經濟論壇公布首份旅游業競爭力報告瑞士、奧地利、德國名列前三名[J].世界貿易組織動態與研究，2007（04）

[2]王玨.旅游專業實訓基地的構建——借鑒德國“雙元制”職業教育經驗[J].海南廣播電視大學學報，2010（01）

作者簡介：王舒媛，甘肅省天水市人，生于1991年10月，西北師范大學旅游學院2011級旅游管理專業endprint