翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式在高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課程中的創(chuàng)新運(yùn)用

劉 杰

（南京城市職業(yè)學(xué)院 工商管理系，江蘇 南京 210000）

翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式是從英語(yǔ)“Flipped Class Model”翻譯過(guò)來(lái)的術(shù)語(yǔ)，一般被稱為“反轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式”。傳統(tǒng)的教學(xué)模式是老師在課堂上講課，布置作業(yè)，讓學(xué)生在課外時(shí)間練習(xí)。在翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式下，學(xué)生在課外時(shí)間完成知識(shí)的學(xué)習(xí)，而課堂變成了老師與學(xué)生之間、學(xué)生與學(xué)生之間互動(dòng)的場(chǎng)所，包括答疑解惑、知識(shí)的運(yùn)用等，從而達(dá)到更好的教育效果。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及和計(jì)算機(jī)技術(shù)在教育領(lǐng)域的應(yīng)用，翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式變得可行，而且越來(lái)越受學(xué)生歡迎。學(xué)生可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)使用優(yōu)質(zhì)的教育資源，不再單純依賴授課老師教授知識(shí)。在寶貴的課堂教學(xué)時(shí)間中，老師角色也發(fā)生了變化，老師更多的責(zé)任是解答學(xué)生的問(wèn)題和引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用知識(shí)。翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式是一種手段，能夠加強(qiáng)學(xué)生與學(xué)生之間、學(xué)生與老師之間的互動(dòng)。

目前，這一新型教學(xué)模式在廣大中小學(xué)課堂教學(xué)中被廣泛嘗試，取得了良好的教學(xué)效果。這種教學(xué)模式包含多種教育理念，如以人為本的理念、創(chuàng)造性理念、主體性理念等。所以，不僅是中小學(xué)的課堂教學(xué)需要這種創(chuàng)新變革，高職教育，更應(yīng)該嘗試翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，充分調(diào)動(dòng)高職學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性，讓學(xué)生愛(ài)學(xué)習(xí)、愛(ài)討論、愛(ài)鉆研，變被動(dòng)的課堂接受為主動(dòng)的知識(shí)追求。

一、高職學(xué)生及連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課堂教學(xué)的特點(diǎn)

隨著我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的迅猛發(fā)展，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才的需求越來(lái)越旺盛，很多綜合性大學(xué)、以學(xué)生高技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高職院校紛紛開(kāi)設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)，為連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)輸出配套的專業(yè)人才。然而，在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，很多高職院校的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)生走出校門，進(jìn)入企業(yè)工作后，并沒(méi)有充分展示高職教育的優(yōu)越性，很多學(xué)生存在專業(yè)理論知識(shí)掌握不足、眼高手低等現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，這一現(xiàn)狀對(duì)于高職院校的專業(yè)人才培養(yǎng)提出了更高要求。那么，高職院校如何在人才培養(yǎng)中克服這些問(wèn)題？在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)生的課堂教學(xué)中，有哪些需要改進(jìn)的地方？為解決這些問(wèn)題，我們有必要先了解高職學(xué)生及連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課堂教學(xué)的特點(diǎn)。

1.高職學(xué)生的特點(diǎn)。

目前高職的學(xué)生，基本上是90后。這一代高職學(xué)生的身上有很多明顯特征：怕吃苦、貪圖享樂(lè)；對(duì)學(xué)習(xí)缺乏興趣，主觀能動(dòng)性發(fā)揮不夠；認(rèn)為專業(yè)知識(shí)枯燥無(wú)味，缺乏實(shí)際意義。在課堂上，不認(rèn)真聽(tīng)講的學(xué)生較多，通過(guò)玩手機(jī)、刷屏、看無(wú)關(guān)專業(yè)的書籍、睡覺(jué)、發(fā)呆等方式打發(fā)課堂時(shí)間；課外的業(yè)余時(shí)間，大多花在上網(wǎng)、玩游戲、逛街、談戀愛(ài)上；追求物質(zhì)生活的享受，研究化妝、穿著、游戲、高檔的電子消費(fèi)。所以，相當(dāng)一部分高職學(xué)生在短短的三年大學(xué)生活中，學(xué)不到東西，一旦走上工作崗位就暴露出很多問(wèn)題，諸如對(duì)專業(yè)理論知識(shí)的掌握很淺薄，社會(huì)實(shí)踐的操作能力有限，眼高手低。

2.高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課堂教學(xué)的特點(diǎn)。

高職的課堂教學(xué)效果如何，人才培養(yǎng)是否成功，除了受到高職學(xué)生自身特點(diǎn)的影響外，各專業(yè)課程的課堂教學(xué)方法也有一定弊端。以連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)為例，目前依然采用以傳授專業(yè)理論知識(shí)為目的的傳統(tǒng)教學(xué)觀念，具體教學(xué)方法是以教師為中心，以課堂為主要教學(xué)平臺(tái)，以知識(shí)傳授為主要任務(wù)。然而，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的課程，與現(xiàn)實(shí)實(shí)踐的聯(lián)系非常緊密，課程中講解的專業(yè)知識(shí)必須以現(xiàn)實(shí)的連鎖企業(yè)案例分析作為基礎(chǔ)，因此就對(duì)傳統(tǒng)的書本理論知識(shí)的課堂教學(xué)提出了挑戰(zhàn)。

高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課的教學(xué)，主要以教室授課為主，部分有一定連鎖企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的高職教師雖然在課堂教學(xué)中能給學(xué)生分享一些其自身的工作經(jīng)驗(yàn)，但是由于學(xué)生缺乏實(shí)踐，難于理解，因此，很難取得較好的教學(xué)效果；一部分老師自身缺乏連鎖企業(yè)實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)，因而在課堂教學(xué)中，往往紙上談兵，無(wú)法讓學(xué)生深入理解和掌握連鎖企業(yè)工作的實(shí)際操作技能。隨著信息科技的發(fā)展，90后的學(xué)生廣泛接觸了靈活多樣的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，傳統(tǒng)的教學(xué)方法越來(lái)越難調(diào)動(dòng)學(xué)生們學(xué)習(xí)書本理論知識(shí)的積極性，呆板的課堂教學(xué)必須反思變革，如果不進(jìn)行變革，不采用新鮮的教學(xué)模式，則會(huì)很難吸引學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性，很難達(dá)到預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)，不利于高職人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

二、翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課程中的創(chuàng)新運(yùn)用

翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，不只在中小學(xué)課堂教學(xué)中推廣，在高職的專業(yè)理論知識(shí)課堂教學(xué)中，也可以大力借鑒。根據(jù)高職的專業(yè)特點(diǎn)，結(jié)合翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的優(yōu)勢(shì)，探討翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課程中的創(chuàng)新運(yùn)用。

1.轉(zhuǎn)換老師與學(xué)生角色，構(gòu)建師生互動(dòng)的教學(xué)模式。

翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的精髓是轉(zhuǎn)換老師與學(xué)生角色。在課堂教學(xué)中，學(xué)生通過(guò)利用課外時(shí)間進(jìn)行資料的收集、整理、學(xué)習(xí)，可以走上講臺(tái)，向同學(xué)和老師分享自己的學(xué)習(xí)內(nèi)容和學(xué)習(xí)體驗(yàn)；老師可以在課堂聽(tīng)取學(xué)生講解，并運(yùn)用自己的知識(shí)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，鼓勵(lì)學(xué)生講解中的優(yōu)點(diǎn)，指出并分析學(xué)生專業(yè)知識(shí)講解中的不足。同樣在課堂上聽(tīng)講的同學(xué)，也可以積極發(fā)言，提出問(wèn)題，大家共同討論、共同分析、共同學(xué)習(xí)。師生在教學(xué)過(guò)程中，互換角色，教學(xué)過(guò)程中教師與學(xué)生之間及學(xué)生與學(xué)生之間，充分交流、相互學(xué)習(xí)、相互促進(jìn)，形成一種師生互動(dòng)的新型教學(xué)模式。

連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)有一門專業(yè)課 《連鎖經(jīng)營(yíng)管理原理》，每一章節(jié)的課后都有實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，在課堂教學(xué)中，對(duì)班級(jí)學(xué)生進(jìn)行分組管理，放手讓學(xué)生自己動(dòng)手、動(dòng)腦。每章的實(shí)訓(xùn)作業(yè)，選擇2個(gè)組PK操作，讓每組學(xué)生做好分工，明確自己在小組中的職責(zé)和任務(wù)。領(lǐng)到任務(wù)的小組利用課余時(shí)間，走出校園，進(jìn)入社會(huì)中的各類型連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，按照每章節(jié)實(shí)訓(xùn)任務(wù)中的要求，對(duì)照該章節(jié)書本上的理論知識(shí)，結(jié)合要考察的連鎖企業(yè)實(shí)際，進(jìn)行資料的收集、整理、分析，制作PPT。實(shí)訓(xùn)作業(yè)完成后，走上講臺(tái)運(yùn)用PPT講解。同學(xué)們和老師作為評(píng)委及學(xué)習(xí)者共同聽(tīng)取學(xué)生的講解，老師點(diǎn)評(píng)后，師生之間、生生之間展開(kāi)討論，總結(jié)實(shí)訓(xùn)作業(yè)中的優(yōu)點(diǎn)與不足，為下一次的實(shí)訓(xùn)作業(yè)提供經(jīng)驗(yàn)參考。并且，臺(tái)下聽(tīng)課的學(xué)生作為評(píng)委，根據(jù)講臺(tái)上學(xué)生的表現(xiàn)，進(jìn)行評(píng)分，作為最后該門課程成績(jī)?cè)u(píng)定的一個(gè)依據(jù)。

2.實(shí)行啟發(fā)式、探討式教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生的主觀能動(dòng)性。

在高職課堂運(yùn)用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，要處理好傳授知識(shí)與培養(yǎng)能力的關(guān)系，注重培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立性和自主性，引導(dǎo)學(xué)生質(zhì)疑、調(diào)查、探究，使學(xué)習(xí)過(guò)程成為學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出問(wèn)題和解決問(wèn)題的過(guò)程。只有這樣，課堂教學(xué)才有生氣、活力。推廣啟發(fā)式和探討式教學(xué)，激發(fā)學(xué)生獨(dú)立思考和創(chuàng)新的意識(shí)。啟發(fā)式就是要求教師根據(jù)教材和學(xué)生實(shí)際，認(rèn)真設(shè)計(jì)問(wèn)題，在學(xué)生解決教學(xué)設(shè)計(jì)的問(wèn)題過(guò)程中就能基本理解和掌握課本的知識(shí)，教師通過(guò)啟發(fā)性問(wèn)題的解決帶領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)教材；討論式就是運(yùn)用小組分工合作模式，通過(guò)學(xué)生間的分工與協(xié)作，引發(fā)思維碰撞，相互吸收，相互完善，從而各自有新收獲。

在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的課程教學(xué)中，在教學(xué)方式、方法與教學(xué)手段上，要大力推廣案例式、互動(dòng)式、啟發(fā)式、討論式、辯論式等多種方式、方法的教學(xué)。利用現(xiàn)代的多媒體教學(xué)設(shè)備，大力推進(jìn)多媒體現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，積極推進(jìn)教學(xué)方法與教學(xué)手段改革，發(fā)揮翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的優(yōu)勢(shì)，讓學(xué)生轉(zhuǎn)變專業(yè)理論知識(shí)學(xué)習(xí)的狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)從興趣不高到積極主動(dòng)探索的轉(zhuǎn)變。通過(guò)分組完成實(shí)訓(xùn)作業(yè)，鼓勵(lì)廣大學(xué)生走進(jìn)連鎖企業(yè)，感受、研究，并通過(guò)現(xiàn)代的多媒體教學(xué)手段在課堂上開(kāi)展討論，營(yíng)造一種積極向上、氣氛熱烈、生動(dòng)有趣的課堂學(xué)習(xí)氛圍，讓學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)、熱愛(ài)學(xué)習(xí)。

3.培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)方法，掌握技巧，深化技能。

對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)和培養(yǎng)是高職課堂教學(xué)、人才培養(yǎng)的重中之重，讓學(xué)生在自覺(jué)學(xué)習(xí)、自主探究的過(guò)程中，在與老師、同學(xué)互動(dòng)交流的過(guò)程中，掌握理論與實(shí)踐知識(shí)學(xué)習(xí)的方法與技巧，提高自身綜合素養(yǎng)。教師應(yīng)努力成為學(xué)生專業(yè)理論知識(shí)學(xué)習(xí)的顧問(wèn)、導(dǎo)師，把課堂變成學(xué)生鍛煉、交流、展示風(fēng)采的平臺(tái)。

高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課程的授課老師在翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式下，應(yīng)明確高職教學(xué)指導(dǎo)思想是以能力培養(yǎng)為核心，以專業(yè)技能訓(xùn)練為突破口，要求學(xué)生在實(shí)踐能力方面達(dá)到從事連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)基層經(jīng)營(yíng)管理工作的培養(yǎng)目標(biāo)的要求。在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)施翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，讓學(xué)生自主完成實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和連鎖經(jīng)營(yíng)相關(guān)職業(yè)技能訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手、動(dòng)腦、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力；通過(guò)學(xué)生走出校園走進(jìn)企業(yè)調(diào)研與走上講臺(tái)做老師相結(jié)合的新型教學(xué)手段，讓高職學(xué)生認(rèn)識(shí)到理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要意義，讓學(xué)生掌握學(xué)習(xí)技巧，使他們愛(ài)學(xué)習(xí)、會(huì)學(xué)習(xí)，提高自信心。

4.改革專業(yè)課程考核方式，輕考試，重過(guò)程性評(píng)價(jià)。

目前很多高職院校的專業(yè)課程考核都是采用期末一次性考試的方式，到學(xué)期末，老師針對(duì)考試劃出復(fù)習(xí)范圍，學(xué)生突擊背幾天就可以考試合格，平時(shí)上課與否都沒(méi)有關(guān)系。這種考核方式不僅讓平時(shí)的課堂教學(xué)可有可無(wú)，也容易滋長(zhǎng)考試作弊的不良學(xué)習(xí)風(fēng)氣，不利于學(xué)生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。

在高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)推行翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，必須配套改革專業(yè)課程的考試內(nèi)容和考核方式，加大實(shí)際應(yīng)用內(nèi)容的考核比例，變期末的一次性考核為貫穿于整個(gè)課堂教學(xué)的過(guò)程性考核，加大實(shí)踐教學(xué)和改革的力度，放手讓學(xué)生鍛煉，讓學(xué)生積極主動(dòng)地學(xué)習(xí)。通過(guò)完成不同鍛煉目的的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，在小組中發(fā)揮各自的主觀能動(dòng)性，開(kāi)展團(tuán)隊(duì)協(xié)作，深入各類型的連鎖企業(yè)，并把實(shí)踐作業(yè)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題帶入課堂與學(xué)生、老師共同開(kāi)展討論，豐富專業(yè)知識(shí)，活躍課題氣氛，深入理解連鎖經(jīng)營(yíng)相關(guān)理論，加強(qiáng)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)技術(shù)能力的培養(yǎng)。

在《連鎖經(jīng)營(yíng)管理原理》課程中，有一項(xiàng)實(shí)訓(xùn)作業(yè)是如何處理顧客投訴，成為一名優(yōu)秀的店長(zhǎng)。在上課前，對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組，每個(gè)小組設(shè)一名店長(zhǎng)和若干店員，在課堂上設(shè)置一家連鎖超市門店日常經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)景，老師扮演投訴的顧客，看店員與店長(zhǎng)如何應(yīng)對(duì)，其他小組成員擔(dān)當(dāng)評(píng)委進(jìn)行打分，以此類推。每個(gè)小組都有情景模擬的機(jī)會(huì)，每位同學(xué)都有給表演的同學(xué)評(píng)分的權(quán)利。在這種翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式下，老師扮演學(xué)生的角色，和學(xué)生一起進(jìn)入模擬情景現(xiàn)場(chǎng)；學(xué)生充當(dāng)了老師的角色，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)表演，按照自己的理解打出評(píng)價(jià)分?jǐn)?shù)。情景模擬結(jié)合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的課堂講解，加上平時(shí)考勤和最后的期末考試卷面成績(jī)，按照一定的比例組合，綜合給出最終期末成績(jī)。事實(shí)證明，這種注重過(guò)程的評(píng)定方式更能考核連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)生的綜合能力。

總之，在高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)推行翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，讓學(xué)生從被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)，讓老師從傳統(tǒng)的知識(shí)灌輸轉(zhuǎn)變?yōu)橐龑?dǎo)學(xué)生掌握學(xué)習(xí)方法。在課堂教學(xué)中，順應(yīng)時(shí)代與科技的發(fā)展，迎合90后學(xué)生對(duì)于新科技的熱愛(ài)，積極運(yùn)用多媒體教學(xué)手段開(kāi)展教學(xué)，并且對(duì)于專業(yè)課程的考核作出改革，把學(xué)生在講臺(tái)上的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目講解及情景模擬作為考核依據(jù)，讓學(xué)生重視利用課外時(shí)間對(duì)理論知識(shí)進(jìn)行深入學(xué)習(xí)及實(shí)踐資料的收集、整理，真正引導(dǎo)學(xué)生熱愛(ài)課堂，熱愛(ài)學(xué)習(xí)，發(fā)揮自我學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性，從而實(shí)現(xiàn)高職人才培養(yǎng)目標(biāo)。

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