維生素，瘦身正能量

明星成員：維生素A

適用人群：脂肪堆積、水腫者

減重原理：當我們吃了高脂肪的食物后，這些食物會在腸道內被脂肪酶分解為脂肪酸和丙三醇，從而被身體吸收。一旦我們體內有了脂肪酸，脂肪細胞就會進行分化，形成脂肪團，而維A則具有使脂肪細胞分化停止的作用。此外，維A還可維持我們上皮組織的正常形態與功能，避免因代謝不良形成橘皮組織。

維生素A在哪里？

三個來源可幫我們找到維A的藏身之地。首先它廣泛存在于動物性食品中，以動物肝臟中含量最多；此外，蛋類、奶類中也含有維A。植物性食物中，胡蘿卜、深綠色蔬菜、番茄、紅薯等食物中富含的胡蘿卜素能在體內轉化成維A。而我們熟知的魚肝油則是高純度的維A，它是從海洋類動物的肝臟中提取而成的。

如何科學攝入？

科學證實，動物性食物中的維A比植物性食物中的胡蘿卜素吸收率快7～30倍，所以補充維生素A，食用魚、蛋、奶的效率更高。此外，因為維A屬于脂溶性物質，所以建議用油脂烹飪富含維A的食材，以便提升吸收率。

明星成員：維生素B族

適用人群：脂肪堆積、代謝緩慢者

減重原理：維生素B族是個大家庭，各成員分工不同。維生素B1有助于我們體內葡萄糖被利用，轉換成熱量，加速肝糖的消耗利用；維生素B2是脂肪轉化為能量、體力不可或缺的營養素，可避免脂肪堆積；維生素B6則參與我們體內蛋白質、不飽和脂肪酸等營養素的代謝，不但能消除脂肪，還能讓肌肉更緊實；至于維生素B12則可以提升我們的新陳代謝，提高脂肪、糖類、蛋白質的代謝利用率。

維生素B族在哪里？

維生素B1廣泛存在于動物內臟、肉類、豆類、花生、糙米及堅果中，水果、蔬菜、蛋、奶中含量較低；維生素B2多存在于酵母、肝臟、蔬菜、蛋類等食品中，以瘦肉、肝、蛋黃、小米、糙米及綠葉蔬菜為最多；富含維生素B6的食物有麥麩、動物肝臟、大豆、糙米、蛋、燕麥、花生、胡桃等；至于維生素B12，它主要來源于肉類，植物性食物中一般不含此種營養素。

如何科學攝入？

維生素B族的作用是互相的，若單獨攝取任何一種或其中數種，只會增加其他未補充維生素B族的需要量，使攝取不足的部分因為缺乏而造成身體異常，這就是所謂的維生素B族共融現象。所以，攝入維生素B族時盡量全面，相關資料表明，酵母、肝臟、米糠、麥芽等四種食物中含有完整的維生素B族，美眉們不妨多多攝入。另外，因為維生素B族屬于水溶性營養素，很容易被代謝掉，應注意及時補充，以免影響減肥效果。

明星成員：維生素C

適用人群：食欲旺盛、代謝緩慢者

減重原理：維C可以改善脂肪和類脂的代謝，還可刺激我們人體中的甲腎上腺素分泌，而甲腎上腺素則有抑制食欲的作用，讓我們減少饑餓感。同時維C還能合成肉堿，促進脂肪代謝，加速脂肪的分解和燃燒。

維生素C在哪里？

維C 廣泛存在于新鮮的水果和蔬菜中。蔬菜中以花菜、青辣椒、西紅柿的含量最為豐富，而水果中則以山楂、番石榴、檸檬、獼猴桃的含量為最多。

如何科學攝入？

維C是一種性質不穩定的維生素，有易溶于水、怕熱、怕堿的特點，所以蔬果若浸泡、蒸煮、存放時間過長，以及用銅、鐵等容器盛放，其所含的維C就會受到破壞和損耗。所以，美眉們應選擇新鮮水果和蔬菜進食，同時避免重口味烹飪方式，可生食的蔬果建議生食。

明星成員：維生素D

適用人群：食欲旺盛者

減重原理：我們人體中有一種“瘦素”，需要維D來制造。“瘦素”是一種可控制人食欲的激素，可讓人們在進食后產生飽足感，以避免攝入過多熱量。“瘦素”不足，自然吃不停口。

維生素D在哪里？

咸水魚、雞蛋、奶及奶制品、黃油、魚肝油中都富含維D，但真正增加體內維D含量的好方法卻是曬太陽。我們可以在每天早上9點前與下午4點后，太陽紫外線相對較弱的時段，適度曝曬10分鐘，從而增加體內的維D含量，方便“瘦素”生成。

如何科學攝入？

維D是把雙刃箭，若攝取過量會累積在體內引發腎結石等病癥，所以日常生活中，我們以曬太陽和攝入富含維D的食物來補充維D即可，不必特別口服相關藥品，以免影響身體健康。

明星成員：維生素E

適應人群：體內毒素積存、代謝不佳者

減重原理：維E可分解脂肪，防止膽固醇囤積，還可以促進血液循環，促進食物的消化吸收，清除體內廢物，避免毒素在腸胃堆積。

維E在哪里？

富含維生素E的食物有麥芽油、魚肝油、果蔬、堅果、瘦肉、乳類、蛋類、豆類等。其中含量最為豐富的是小麥胚芽，最初多數自然維生素E都是從麥芽油中提取的。

如何科學攝入？

和維D一樣，維E攝入也要適量，長期服用大劑量維生素E可能引起各種疾病。如皮膚豁裂、唇炎、口角炎、蕁麻疹等，甚至導致血栓性靜脈炎或肺栓塞，所以攝入方式需要慎重考慮。endprint