種植菜頭 生活的延續

張欣惠

在我們的廚房里，經常會把切掉的菜頭扔掉。但你知道嗎？這些被拋棄的菜頭也可以種出綠芽，雖然不足以成就一頓美味但也絕對能為菜式點綴，更為忙碌的生活增添綠意。其實這種環保種植方式，在外國早已流行，叫“Re-grow”。如此經濟環保的種植行動，怎能缺少惜福的你呢？

菜頭快照

蘿卜頭

需要材料→切下的蘿卜頭

選帶點綠芽的蘿卜頭，種3天左右就會長出短短的嫩葉，很有趣。其嫩葉帶點辛味，可為沙律調味。

再生方法→水種

生長期→1天發芽、5天收成

壽命→1個星期左右

TIPS：避免高溫

白、紅蘿卜和甘筍頭都種得出嫩葉。不過氣溫高，易變壞，要避免放廚房。

流行觀察 Re-grow

近年流行綠色生活，但未必人人可以回歸田園，這些簡單又方便的家居種植就愈來愈流行。只要上網輸入關鍵詞：Re-grow，網上就有很多相關資料，比如介紹可再生植物品種的圖或親身示范的種植圖片。

菜頭快照

芹菜

需要材料→吃剩的芹菜

芹菜頭通常會被切走，當垃圾掉。原來種起來，1天已會長出嫩芽和新葉，觀賞性強，香氣濃郁。剪下來拌面，很開胃。

再生方法→水種

生長期→1天發芽、3天收成

壽命→2個星期左右

TIPS：唐芹VS西芹

吃面用來調味的唐芹或西餐做沙律的西芹，不論粗幼，同樣可以種植。

香料總動員

芹菜、蘿卜總會剩下菜頭，而香草、蒜頭更經常被遺忘在角落而變質，白白浪費。Re-grow方法和種蔥大同小異，但種出來則各有美態。

薄荷

需要材料→用不完的薄荷

一把新鮮香草買回來，總是不能一次用完。隨手用水種著，可延長保鮮期，若種出根，轉為泥種就可長時間種，這樣長期就能有薄荷供應了。

再生方法→水種（可再轉泥種）

生長期→3天長根

壽命→2-3個月

蒜頭

需要材料→放久了的蒜頭

很多人會將放太久，而長出了嫩芽的蒜頭掉棄。其實切碎，嫩芽同樣有蒜味，可以用來調味。而逐粒蒜瓣埋入泥中，就可以繼續種植，收蒜苗吃。

再生方法→泥種

生長期→2星期發芽

壽命→4-5個月

TIPS：根莖類可翻種

最易種的香草是薄荷，容易長出根，另外常用的九層塔、香茅亦可這樣種植。不少根莖類植物都可以通過發芽，下泥翻種，例如姜、番薯、洋蔥等等。

迷你果樹初養成

吃剩菜頭可以種出食材，原來吃剩的果核也可以種出果樹，不需要花園陽臺，在餐桌、辦公桌上都能種得了，雖然太小棵的苗未必可以種出果，但僅僅拿來欣賞也心滿意足了。

菠蘿

再生方法→水種

生長期→2星期出根，再下泥種植，有機會再種出菠蘿，不過需時2年以上。

開始種植

Step1.菠蘿連皮切下頭，浸在水中，直至底部長出根。

Step2.轉泥種，有機會長出小果，不過成熟變黃少至要1-2年。

火龍果

其他選擇→奇異果、草莓等

再生方法→泥種

生長期→3天發芽，5個月左右會變成肉質植物；若要種出果實，必須換大花盆，日照和養分都要增加。

開始種植

Step1.火龍果肉放入紗袋，浸水搓洗，白色果肉便可洗走。

Step2.倒出紗袋內的黑色種子，曬干後可以下泥種植，3天左右發芽。

柑橘類

其他選擇→橙、檸檬、柚子等

再生方法→泥種

生長期→3天發芽，約1星期長出嫩葉，如要種出果實，需時3 - 4年，并需要更大的種植空間。

開始種植

Step1.果核泡水一星期，記得天天換水，直至核面表皮變軟。

Step2.撕走果核表皮，趁新鮮下種，而且果核尖位要向下，3天就會發芽。

果樹大小跟花盆尺寸無關，所以用蛋殼都可種出迷你果樹。用湯匙輕輕敲碎蛋殼，剝走碎片，把雞蛋倒出。洗凈蛋殼內部，風干就可使用。

種蔥成功實錄

用切剩的蔥頭再種出青蔥，是入門級的re-grow，只要入廚時留下蔥頭，插進水里，幾天就有收成。或者許多人早已經嘗試過，做法超簡易，連公司堪稱植物殺手的同事也成功了。

不過要蔥長得好，原來都有秘訣，請先看看我這個一星期的種蔥實驗。

種蔥快照

蔥

需要材料→蔥頭

只要是新鮮蔥，留下蔥白至蔥頭部分，無論有沒有根，都可以放水里種。由于蔥頭是養分來源，要選出較肥大的。而蔥頭會愈來愈扁，生長減慢時，就要換新種。

再生方法→水種

生長期→1天發芽、3天收成

壽命→2個星期左右

開始種植

第1天

把蔥頭放水中種植，本來切得齊整的蔥頭，一天已長出嫩芽。

第3天

短短3天已長出1寸，生命力超強。

第7天

長度已有4-5寸，可把青蔥部分剪下，留下蔥頭繼續種。

TIPS天天換水

為免蔥頭發臭變壞，養殖水要天天換。水可先放過夜，讓氯氣揮發。更可加入一小片竹炭，有凈化作用，吸走水中化學物。

第1天

第2天

第7天

環保升級

廢品變種植工具

種菜頭、種果核，除了好玩之外，更可減少廚余，也讓人重新定義何謂垃圾。像好家庭菜園的Kevin，他是農夫，也常辦種植班，并跟拍檔思考如何把隨手可見的廢品變種植工具：“玻璃瓶、膠瓶，固然可用來種植，其實細心留意，連超市食物膠盤，爛掉的擋雨布也能作為種植工具。”最近他用廢品做“升級盆栽”，把綠色生活帶到社會各階層。加點創意，不用花錢，信手拈來的東西就可以開始。”

不同材質的盆栽

想做“升級盆栽”，其實很簡單，未必一定要專門去學才能會。材料在回收桶中就可以找到，藍廢紙、黃鋁罐、啡膠瓶，都可變身有用的種植工具。

紙

紙盒剪開，徹底洗凈。如果泥種，要在底部刺幾個小孔，幫助排水。內有膠膜的紙盒，其實不能回收，但用來種植可防水，最耐用。

膠

用膠瓶做盆栽，其實很容易做，好像做手工一樣。膠質較硬和耐用，不同形狀都可種植，變化多，如鉆個小孔加麻繩就可以吊起。嚴選耐熱膠留意底部的標志，宜用PP膠，太陽曬也不怕融化。

鋁

汽水鋁罐，防水又輕薄，不易生銹。但改造過程比較復雜和危險，小心割到手哦，最后記得用鉗子由外卷至內。

舊報紙

報紙折成小盒一樣可種植，選顏色比較少油墨也較少。

爛傘袋

爛傘拆下的傘布可以縫合成種植袋，比布防水又不怕發霉。

即棄食具 都是工具

膠瓶=澆水瓶

TIPS：瓶蓋面刺幾個小孔，減低水力，避免淋死植物。

木筷=泥耙

膠匙=泥鏟

環保IQ四維度

對于熱愛生活的環保達人來說，不僅能以“菜頭再種”減碳環保，還能從生活細處著手，做個精明的綠色消費者，熱愛地球，從自己開始。

選環保材質

建議選擇未經染色的有機棉、絲、亞麻、羊毛等天然纖維，或者新開發的環保衣料，包括竹纖維、大豆纖維、天絲棉等。

DIY舊服

許多MM都會淘汰很多衣服，可以將其捐獻給愛心機構，或者自己DIY，將衣服和褲子改造成布袋、布娃娃或防塵罩等，你就嘗試著發揮自己的想象吧。

吃多少 買多少

有的家庭主婦總會買多、做多，但是吃不完總會倒掉，這種習慣性購買習慣需要家里人一起時刻提醒。并且可以建議你預先擬好購物清單，這樣可以避免沖動購物，冰箱里有很多過期食物都是沖動惹的禍哦。

不盲目“有機”

有機產品并不是完全代表“環保”的標簽，它或許是需要搭乘飛機、橫越半個地球的碳足跡才能來到你面前。雖然有機產品在生產的過程中是對低污染的，但如果加上長途運輸，可就未必那么環保了。所以我們要盡量購買當地、當季生產的食物。

裝潢從簡

裝潢時應選擇有環保標章、盡量天然的油漆和涂料，例如石灰等；如果不知道該如何選購，可以請裝修專業人士幫忙挑選綠色建材。室內裝潢越復雜的“重裝潢”設計，散發的有毒物質也會越多，還浪費資源。如果可以的話，裝潢越簡單越好。

選用節能家電

家中最大部份的能源開銷是來自于家電，因此選擇有節能標章的家電與燈具是很重要的。使用節能燈具、省電燈泡T5日光燈或LED燈具，雖然目前價錢比較高，但節能壽命長，還是劃算。

盡量步行或給愛車定期體檢

走路、騎自行車既有益健康，又不會制造污染，或者盡量坐公車、地鐵等交通工具。如果必須買車，請考慮購買油電動力混合車等較環保、較不耗能的車款；另外也請記得好好保養你的愛車，汽車的維護會影響燃油效率。

自備生活用品 體驗生態旅游

旅游時自備牙刷、毛巾、拖鞋，能夠減少碳排放量，隨身攜帶伸縮性筷子還能盡量避免使用一次性筷子。嘗試著做一枚“背包客”，多利用火車、巴士等地面交通工具到達目的地，短途距離可以選擇自行車或步行，享受當地時令飲食，深入體驗當地文化與風光，這也是愛地球的好方法。