新觀念告訴我們怎么過日子

李迪

你知道嗎？不僅手機、電器、家居用品需要定期更換，健康觀念也要及時“更新換代”。近日，美國“MSN健康”網站刊文呼吁，別再執著于過去的生活觀念，及時了解新的研究和發現，有助于我們更全面、理性、健康地生活。

一

舊觀念：吃彩虹色食物能防癌。

美國權威機構曾建議，讓餐桌上的顏色豐富起來有助于防癌，應適當多吃富含番茄紅素的紅色食物，比如西紅柿；富含花青素的藍紫色漿果，比如藍莓、桑葚、葡萄；富含β-胡蘿卜素的橙色食物，比如胡蘿卜、南瓜。

新觀念：白色食物防癌效果更好。

最新研究發現，白色食物也有很好的防癌作用。如洋蔥、大蒜中富含硒，能起到抑制惡性腫瘤的作用，對預防胃癌、結直腸癌效果最好，但不宜吃太多，否則容易引起腹脹；菜花、卷心菜等十字花科蔬菜中含硫甙類活性物質，經常食用可降低胃癌、食管癌、肺癌的發病風險。

二

舊觀念：瘦肉是補鐵的最佳來源。

多年來，美國權威機構一直認為，牛肉等紅肉是鐵元素的最佳來源。但多項研究表明，紅肉中的血紅素鐵可能增加食用者患心臟病和結腸癌的風險。

新觀念：“綠色鐵”最健康。

美國專家指出，深色綠葉蔬菜、豆類、干果等食物也是鐵的優質來源，但人體對植物中的鐵吸收率較低，維生素C能促進鐵的吸收。北京軍區總醫院高級營養配餐師于仁文表示，西紅柿富含維生素C和番茄紅素，可以將西紅柿與富含鐵的木耳、海帶、芹菜等一起烹調，更利于補鐵。飯后吃些富含維生素C的水果也有類似作用。

三

舊觀念：避免吃加工食品。

層出不窮的負面報道，讓人們對加工食品望而卻步。比如，加工食品多是“含鹽大戶”，不利于心腦血管健康，且加工食品中往往添加了色素、防腐劑、香料等。

新觀念：有些加工食品可以買。

雖然加工食品有種種不是，但關鍵看你怎么挑選。美國專家指出，全麥面包、蔬菜掛面、蘇打餅干等加工食品，含鹽、油量都不高，值得購買。北京市疾病預防控制中心營養與食品衛生所主任醫師徐筠說，加工食品種類豐富，究竟哪些好、哪些不好，需要消費者通過閱讀配料表和營養成分表來鑒別，結合自身情況來選擇購買。總熱量、脂肪含量、含鹽量、含糖量等都是常用的判斷標準，比如需要控制體重的人群就要選擇總熱量低的加工食品。一般來說，配料表越簡短，加工工藝越簡單，也相對更健康。

四

舊觀念：熱身就是做伸展運動。

從小我們就被體育老師教導，運動前要做伸展運動，可以防止運動損傷。但美國最新研究發現，僅靠單一的擴胸、抬腿、繞手腕等伸展運動并不足以預防運動損傷。

新觀念：熱身時先做全身運動。

美國溫斯頓-塞勒姆州立大學林恩·米勒博士指出，熱身時應先做全身運動，慢跑是最好的方式，還可以在原地做有節奏的單腿跳、雙腿跳，待體溫上升后再進行專項準備活動，比如踢足球前做深蹲起、踝關節繞環，并進行顛球、傳接球練習；打籃球前活動肩關節、腰部、下肢、手腕等，并做運球、投籃練習。國家體育總局體育科學研究所研究員高崇玄說，熱身以5～10分鐘為宜，感覺身體發熱、微微出汗、有點氣喘即可。夏天身體易進入興奮狀態，可減少熱身時間，冬天則應相應延長。

五

舊觀念：蹲著對膝蓋不好。

研究表明，平躺時膝蓋的負重幾乎是零，站起來和平地走路時的負重是體重的1～2倍，而蹲和跪是8倍。因此有專家建議，為保護膝蓋，最好少下蹲。

新觀念：下蹲練習好處多。

研究指出，做下蹲運動有以下好處：改善下肢血液循環及神經功能，改善心腦血管功能，延緩關節老化，可以預防和輔助治療痔瘡、前列腺炎、腎結石等疾病。

高崇玄指出，久坐辦公室的年輕人非常適合做簡單方便的下蹲運動，每次下蹲停頓2～3秒，每次做1～2分鐘即可。患有高血壓、糖尿病、關節病的老年人不宜做下蹲練習，身體狀態佳的老年人可以做，但要牢記：不能深蹲，下蹲速度不能太快，一次最多做10個，一天別超過30個。

六

舊觀念：飯后馬上刷牙。

美國口腔醫生指出，飯后10分鐘內，口腔里的酸度達到高峰，酸性物質會侵蝕牙齒表面的牙釉質，造成蛀牙。因此，飯后立刻刷牙，可有效降低蛀牙產生的概率。

新觀念：吃酸味食物后過半小時再刷牙。

美國口腔科學會主席霍華德·甘博教授表示，吃酸性食物后，牙齒表面的牙釉質軟化，此時刷牙會破壞牙釉質。因此，最好先用清水漱口，待半小時后口中酸味變淡時再刷牙。總之，飯后刷牙不必過于著急，飯后立即漱口也可優化口腔環境。

七

舊觀念：衣物都用涼水洗。

用涼水洗衣物是人們千百年來養成的習慣。然而，這么做不能有效清除細菌、真菌、塵螨等損害健康的物質。

新觀念：貼身衣物用熱水洗。

美國專家建議，襪子、內衣、浴巾、床單等貼身衣物是細菌、真菌、塵螨等大量滋生的地方，最好用45℃～66℃的熱水洗15～20分鐘，洗后及時烘干或在太陽下晾曬，才能達到最佳殺菌效果。需要提醒的是，許多人喜歡洗前浸泡衣物，但時間不宜過長，否則會降低衣物壽命和清潔劑功效，浸泡時間以10～15分鐘為宜。

八

舊觀念：一雙運動鞋穿到壞。

運動鞋穿著舒適，日常活動和做體育運動時都能穿，因此很多人無論上班還是休息都穿運動鞋，不少人習慣把一雙運動鞋一直穿到壞為止。

新觀念：多買幾雙換著穿。

在專家看來，一雙運動鞋穿到壞極易造成運動損傷和真菌繁殖，導致腳癬、皮炎、濕疹等疾病。盧森堡研究發現，有幾雙跑步鞋的跑步者，其受傷風險比起只有一雙者降低了39%。專家建議，喜歡穿運動鞋的人應至少準備兩雙運動鞋，每周替換一次。如果喜歡某項運動，還要為自己添置一雙專項運動鞋，比如籃球鞋、足球鞋等。此外，最好養成一回家就換拖鞋的習慣，并把穿了一天的鞋放在通風處晾干。

（桑 子摘自《生命時報》2014年7月11日，Getty Images供圖）