酶技術在石斛多糖提取中的應用

王洪云　李銘

摘要：石斛多糖具有顯著的生物活性，能調節免疫力、抗氧化、抗腫瘤及降低血糖等，引起了學者的廣泛關注。石斛多糖的提取分離技術與其他中藥多糖的提取方法大致相同，主要是水提醇沉法，工藝相對單一，加入酸、堿又會破壞多糖結構，進一步純化仍較困難。現代研究表明，酶技術在中藥提取中有著獨特的優勢，酶可較溫和地將藥材組織分解，促進有效成分的釋放，提高有效成分的提取率。本文概述了近年來酶技術在石斛多糖的提取應用進展，為石斛多糖的深入研究及開發應用提供參考。

關鍵詞：酶技術；石斛多糖；提取方法；開發應用

中圖分類號：R2842文獻標志碼：A文章編號：1007-2349（2014）06-0081-03

石斛是我國傳統名貴中藥材，為蘭科（Orchidaceae）石斛屬（Dendrobium）植物新鮮或干燥莖的統稱，具有滋陰清熱、益胃生津、潤肺止咳等功效[1]。多年來，諸多學者研究發現，石斛多糖是多種石斛中的主要有效成分之一，含量在3%-46%之間[2～5]，其生物活性十分顯著，在食品、藥品工業中廣泛應用。

酶具有催化效率高，作用專一和催化條件溫和等特點，本文將對酶技術在石斛多糖中的提取應用作一分析概述。

1酶技術

是在傳統溶劑提取方法的基礎上，利用酶反應具有高度的專一性等特性，選擇相對應的酶水解細胞壁，促進有效成分的溶出，進而以提高其得率的一種新型提取技術。工業生產中可提高生產率，降低能耗，減少污染等。常使用的酶主要有纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶以及復合酶等。

酶技術早期被廣泛應用于食品、飼料工業及天然產物的提取，20世紀90年代，陸續開展了將生物酶用于天然藥物及中藥的輔助提取，以達到提高有效成分浸出率的目的，取得了一定的效果[6]。

2酶技術在石斛多糖提取中的應用

石斛多糖傳統的提取技術主要是水提醇沉法[7]，但該方法耗時長、提取溫度較高，容易導致多糖提取不完全致使提取率偏低、活性下降。因此，近年來，諸多學者嘗試了采用超聲波輔助法[8]、微波輔助法[9]以及酶技術輔助提取石斛多糖?，F主要介紹酶技術，多項研究情況見表1，結果表明石斛多糖提取率明顯提高。endprint

摘要：石斛多糖具有顯著的生物活性，能調節免疫力、抗氧化、抗腫瘤及降低血糖等，引起了學者的廣泛關注。石斛多糖的提取分離技術與其他中藥多糖的提取方法大致相同，主要是水提醇沉法，工藝相對單一，加入酸、堿又會破壞多糖結構，進一步純化仍較困難?，F代研究表明，酶技術在中藥提取中有著獨特的優勢，酶可較溫和地將藥材組織分解，促進有效成分的釋放，提高有效成分的提取率。本文概述了近年來酶技術在石斛多糖的提取應用進展，為石斛多糖的深入研究及開發應用提供參考。

關鍵詞：酶技術；石斛多糖；提取方法；開發應用

中圖分類號：R2842文獻標志碼：A文章編號：1007-2349（2014）06-0081-03

石斛是我國傳統名貴中藥材，為蘭科（Orchidaceae）石斛屬（Dendrobium）植物新鮮或干燥莖的統稱，具有滋陰清熱、益胃生津、潤肺止咳等功效[1]。多年來，諸多學者研究發現，石斛多糖是多種石斛中的主要有效成分之一，含量在3%-46%之間[2～5]，其生物活性十分顯著，在食品、藥品工業中廣泛應用。

酶具有催化效率高，作用專一和催化條件溫和等特點，本文將對酶技術在石斛多糖中的提取應用作一分析概述。

1酶技術

是在傳統溶劑提取方法的基礎上，利用酶反應具有高度的專一性等特性，選擇相對應的酶水解細胞壁，促進有效成分的溶出，進而以提高其得率的一種新型提取技術。工業生產中可提高生產率，降低能耗，減少污染等。常使用的酶主要有纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶以及復合酶等。

酶技術早期被廣泛應用于食品、飼料工業及天然產物的提取，20世紀90年代，陸續開展了將生物酶用于天然藥物及中藥的輔助提取，以達到提高有效成分浸出率的目的，取得了一定的效果[6]。

2酶技術在石斛多糖提取中的應用

石斛多糖傳統的提取技術主要是水提醇沉法[7]，但該方法耗時長、提取溫度較高，容易導致多糖提取不完全致使提取率偏低、活性下降。因此，近年來，諸多學者嘗試了采用超聲波輔助法[8]、微波輔助法[9]以及酶技術輔助提取石斛多糖。現主要介紹酶技術，多項研究情況見表1，結果表明石斛多糖提取率明顯提高。endprint

摘要：石斛多糖具有顯著的生物活性，能調節免疫力、抗氧化、抗腫瘤及降低血糖等，引起了學者的廣泛關注。石斛多糖的提取分離技術與其他中藥多糖的提取方法大致相同，主要是水提醇沉法，工藝相對單一，加入酸、堿又會破壞多糖結構，進一步純化仍較困難?，F代研究表明，酶技術在中藥提取中有著獨特的優勢，酶可較溫和地將藥材組織分解，促進有效成分的釋放，提高有效成分的提取率。本文概述了近年來酶技術在石斛多糖的提取應用進展，為石斛多糖的深入研究及開發應用提供參考。

關鍵詞：酶技術；石斛多糖；提取方法；開發應用

中圖分類號：R2842文獻標志碼：A文章編號：1007-2349（2014）06-0081-03

石斛是我國傳統名貴中藥材，為蘭科（Orchidaceae）石斛屬（Dendrobium）植物新鮮或干燥莖的統稱，具有滋陰清熱、益胃生津、潤肺止咳等功效[1]。多年來，諸多學者研究發現，石斛多糖是多種石斛中的主要有效成分之一，含量在3%-46%之間[2～5]，其生物活性十分顯著，在食品、藥品工業中廣泛應用。

酶具有催化效率高，作用專一和催化條件溫和等特點，本文將對酶技術在石斛多糖中的提取應用作一分析概述。

1酶技術

是在傳統溶劑提取方法的基礎上，利用酶反應具有高度的專一性等特性，選擇相對應的酶水解細胞壁，促進有效成分的溶出，進而以提高其得率的一種新型提取技術。工業生產中可提高生產率，降低能耗，減少污染等。常使用的酶主要有纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶以及復合酶等。

酶技術早期被廣泛應用于食品、飼料工業及天然產物的提取，20世紀90年代，陸續開展了將生物酶用于天然藥物及中藥的輔助提取，以達到提高有效成分浸出率的目的，取得了一定的效果[6]。

2酶技術在石斛多糖提取中的應用

石斛多糖傳統的提取技術主要是水提醇沉法[7]，但該方法耗時長、提取溫度較高，容易導致多糖提取不完全致使提取率偏低、活性下降。因此，近年來，諸多學者嘗試了采用超聲波輔助法[8]、微波輔助法[9]以及酶技術輔助提取石斛多糖。現主要介紹酶技術，多項研究情況見表1，結果表明石斛多糖提取率明顯提高。endprint