海邊追憶

曹寧元

島人看海，浪吟鷗戀，景韻情動，自是別有一番滋味在心頭。大海是多么的親切，海浪的氣勢是多么的磅礴，浪花是多么的美麗。我情意綿綿徜徉于海邊，那些與海有關(guān)的悠悠往事，在記忋的長河中緩緩浮現(xiàn)……

海邊撿黃魚

鏡頭回到風(fēng)雨飄搖的60年代。

兒時，我經(jīng)常在海邊撿大黃魚。若運氣好，一般每次可撿到二三市斤重的大黃魚二三條，是野生的，挺新鮮。那時候，海洋里的大黃魚像參與世界大戰(zhàn)的軍隊，一個集團(tuán)一個集團(tuán)的，多如牛毛。村子里的漁船每次出海捕撈，總能喜氣洋洋滿載而歸。漁民常常把大黃魚當(dāng)飯吃。

我撿大黃魚的地點就在岱山島南峰山“求龍”山咀海邊。這里面臨盛產(chǎn)大黃魚的岱衢洋，其海堤線長，海域?qū)掗煛４合闹?，岱衢洋大黃魚高度密集。風(fēng)平浪靜時，人們在此海邊即可隱隱約約聽到大黃魚“咕——咕——”的叫聲。漁汛時節(jié)，來自四面八方不計其數(shù)的漁船在洋地來來往往穿梭。每到晚上，海面上漁燈盞盞，一閃一閃亮晶晶，如天空繁星點點，煞是好看。船多、網(wǎng)多、魚多，在掠奪性捕撈中，難免有那么一點點數(shù)量的大黃魚，或扎撞、或破網(wǎng)、或漏取而傷亡。死亡的大黃魚因肚內(nèi)膏囊脹氣，倏然漂浮在海面上。當(dāng)漲潮時，這些大黃魚就會順潮流隨波逐浪漂浮到海邊。我的老家就在南峰，離大海很近。平日里我常去海邊玩，把撿大黃魚當(dāng)作一件何樂而不為的尋趣之事。其實，當(dāng)時大人們對撿大黃魚不以為然，他們總是櫛風(fēng)沐雨忙碌于集體的漁、農(nóng)、鹽業(yè)生產(chǎn)，故不會造成搶撿。

海邊撿大黃魚，一是要算準(zhǔn)潮水漲落時間，二是要善于耐心等待。有時，我急急迫迫趕到海邊，一看，潮水還沒漫上來。為打發(fā)時間，我就自找樂趣，饒有興趣地在海巖石縫里撿小螺玩。待到潮水漫到了灘涂，我就開始全神貫注掃視海面。經(jīng)細(xì)細(xì)觀察，很快就能夠發(fā)現(xiàn)大黃魚。憑我的經(jīng)驗：凡漂浮在海面上的大黃魚因膏囊作用其肚皮都是向上的，陽光下呈現(xiàn)金黃金黃色彩，特別炫目。而別的魚類卻不同，一般大部分身體都掩沒在海水中，水面上只顯露黑黑的一小部分。哈哈！不滿你說，每次看到漂在海里的大黃魚被浪濤蕩來蕩去，我的心急哪，于是就毫不猶豫把衣服一甩，光著身子“撲通”縱身跳入海中，是游著撿來的呦。

海蜇當(dāng)長菜

海蜇是巨型食用水母。經(jīng)過精加工的海蜇是一道美味佳肴?？晌覂簳r，村子里的老百姓卻把它當(dāng)作廉價的“臭咸菜”。

我們大隊（村）為改善社員（村民）的生活，專門建造了數(shù)條漲網(wǎng)船，實施近海捕撈，將每天捕來的新鮮魚貨按“家庭人口”分發(fā)給村民。一年夏季，附近海域遍海皆是狀如大傘、顏色褐紅的海蜇。漲網(wǎng)船一天三次出海作業(yè)，捕上來的全是胖鼓鼓的大海蜇。好心的大隊干部挨門挨戸做工作，動員社員把手中的活放一放，抓緊時間趕快去海岸挑取海蜇。顯然，數(shù)不勝數(shù)的海蜇讓船員在處理上很是頭痛。

我伯父是漲網(wǎng)船船員，每次漁船攏洋，他都會“嗨喲嗨喲”挑一大擔(dān)海蜇回家。那時，父輩尚未分家。新鮮海蜇有毒，須馬上加工，不然就會化水或變質(zhì)。伯父挽起衣袖馬不停蹄地干，我愣愣地站在旁邊觀看。這海蜇長得又圓又腫，身子活像一頂大笠帽。伯父挑來的海蜇個頭都挺大，皮面直徑約有六七十公分，比家里洗衣木盆口還要大。此時，伯父總會笑瞇瞇邊干活邊給我講海蜇的故事，什么海蜇和蝦是一對難舍難分的好朋友哇；海蜇是用蝦當(dāng)眼睛、作舵手啦；海蜇蟄起人來亳不留情吶……

加工海蜇之方法，各戶人家大抵一致。首先要把連在一起的海蜇頭和海蜇皮切割分開，除去內(nèi)臟和血衣，分別裝在水桶里。然后施用明礬按特定比例給它“消腫”，做到先后三次隔時使用明礬腌制，簡稱“三礬海蜇”。待脫水后，將濾去液汁的海蜇裝入缸里再用海鹽進(jìn)行腌制。海蜇在食用前一定要清水浸泡。浸泡前應(yīng)將海蜇用冷水清洗于凈，除去泥沙等雜物，特別是海蜇頭的褶皺處泥沙較多，應(yīng)要多洗幾遍。爾后用冷水泡發(fā)二至三天，除去鹽、礬之苦咸味。在泡發(fā)期間，還要做到每天換水一至兩次，防止海蜇腐爛變質(zhì)。

在那個年代，村里家家戶戶每年一般都儲存有食用海蜇一大缸或者兩大缸。由于海蜇比咸菜要多，善良憨厚的村民不得不硬著頭皮天天吃，常年吃。

梭子蟹爛田

丹桂香，螃蟹肥。一天深夜，慈祥的母親輕手輕腳地來到了我的床邊，輕輕地叫喊著我的乳名，硬是把美夢中的我拉了回來?！凹t膏蟹要吃嗎？”母親問。見母親手里端著冒熱氣的兩只脂膏肥滿的梭子蟹，霎時我睜大眼睛說：“要吃，要吃！”母親“撲哧”一笑，立馬把蟹放在床頭柜上。我喜歡吃梭子蟹，母親心里全知道。當(dāng)時我只吃了一只，一只留著舍不得吃。

簡直是做夢一樣。翌日早上，我驚訝發(fā)現(xiàn)在自家的飯鍋里，木盤里，屋檐吊籃里，全都盛滿蒸熟了的梭子蟹?！斑@，怎么回事呀？”我問。母親說：“是昨晩你爹從大隊里分來的，有一百多斤，還有抲魚人家送的，咋吃得完嘛?！蔽疫B忙說：“去高亭小菜場賣掉一些吧?！鳖D時，母親的目光警覺地掃了一下周圍，用厚實帶有魚腥味手捂住我的嘴，忿忿說：“這話你可不能說呀，會被‘割尾巴的?！蔽艺０椭劬?，雖然不知“割尾巴”是啥意思，但心里曉得“只能吃不能賣”。話說回來，假如大隊允許個體賣的話，實際上也賺不了幾個錢，那時優(yōu)質(zhì)梭子蟹才幾分錢一斤呢。這并不奇怪，在“買糧要票、買肉要票、買布要票”的年代，就是這個樣。

梭子蟹多，其原因有三：一是海里的蟹原本就多得不得了，二是村里的漲網(wǎng)船捕來的蟹多，三是漁業(yè)大隊專業(yè)捕撈漁船運回來的蟹多。再加上交通不暢、信息閉塞、冷庫欠缺等諸多落后因素，致使?jié)O民辛辛苦苦從大海中捕來的梭子蟹，吃不了就扔掉了。在蟹汛期，毎天捕來的梭子蟹堆積如山。隊里三番五次分給社員。村民們隨機應(yīng)變，采取清蒸一些，腌制一些，晾曬一些，贈送一些等辦法處理。有的人家甚至用蟹喂豬。由于鮮蟹容易腐爛，全村無冷凍設(shè)備，村民一時又消化不了，無奈之下，只能蹙著眉頭把一些變的不新鮮的梭子蟹挑到農(nóng)田里作肥料。有一次，我在南峰農(nóng)田里發(fā)現(xiàn)那些爛田的梭子蟹足有兩噸多哩。

光陰似水逝無痕，流年偷換韶華顏。如今，島上漁村老百姓鼓起來了錢袋子，大起來了住房，精起來了飲食，靚起來了衣著服飾，多起來了私家轎車……如此美好的生活與往昔咋比？過去的就讓它過去吧，讓心靈搭著新時代的列車輕松前行！