吃貨的黃金時代

Tomi

毫無疑問，這是一個吃貨的時代。

那么，這個時代是從何時開始？如果有八○后九○后膽敢跳出來說這是他們的時代，那么那些要么已作古、要么已知天命的“文學大師”要不樂意了。一代文化宗師梁實秋先生有《雅舍談吃》，大師一改做學問時的嚴謹嚴肅，美食面前，儼然一副吃貨模樣，醋熘魚、烤羊腿、獅子頭、熗青蛤、八寶飯、佛跳墻……看得讀者涎水連連；作家汪曾祺有《五味》，這位上個世紀的作家，有名卻薄利，所以書中多是尋常美食，干絲、豆腐、手把肉，還有關于吃的回憶；周作人有《知堂談吃》，李碧華則有一整套的《飲食檔案》……大師們用無可挑剔的文字向美食致敬，向制造這些美食的人們致敬。對于他們來說，借由那些記憶中散發著香氣的食物，生活才能得以延續，回憶才得以鮮活淋漓。

所以，吃，并不是年輕人的專屬，美食面前，人人平等。不過，到了現在，吃對于我們來說似乎更加富有吸引力，某種程度也要歸功于愈來愈便利的交通，地球變得那么小，更不用說吃遍中國了。所以，寫了《不去會死》的石田裕輔這次吃到了臺灣，出發前，他“除了臺灣歷史之外，刻意不接收任何有關臺灣的資訊”，認為“必須靠自己一步一腳印，用自己的鼻子去聞去找”。不過，士林夜市首先就給了他來臺灣后第一個“下馬威”，他不斷在桃園市區迷路之后，終于在新竹“撞見”了反復排三次隊也要一吃再吃的包子；在三義暗夜公路旁的路邊攤，遇見“比鼎泰豐好吃多了”的小籠湯包，以及之后的臺灣油飯、虱目魚粥、變態刨冰、滿妹豬腳……一路吃下去后，石田寫出了這本《一路吃下去》，讀過這本書，真讓人有用舌尖丈量一次臺灣的沖動啊。

與石田裕輔類似的、視吃如命的年輕人還有許崧。自稱用《不去吃會死》向石田裕輔致敬的許崧，自己也是個十足的吃貨。在這本書里，許崧以各地美食為主題，講述著他妙趣橫生的旅途，活靈活現地描繪出他揣著一顆中國胃，與或令人驚喜或叫人扼腕的異國美食狹路相逢時擦出的種種火花。從泰國到英國，從馬來西亞到柬埔寨，再到尼泊爾、美國、意大利，每段旅程，必有美食相伴，當然，也免不了吃到讓人淚奔的神物，不過那有什么關系，只要吃到就算圓滿！

當然，也有吃得小資優雅的。居游作家韓良憶在多年鉆研美食的過程中，竟根據食物特性，搭配了不同的音樂來享用美食！《我的音樂廚房》實乃吃貨最高境界，對于這種段位的吃貨來說，食物的色香味已經不能滿足感官，還得有相宜的音樂相伴——“涼柔滑的草莓酸奶凍，我就覺得非得配上門德爾松高貴和諧的《仲夏夜之夢》不可。”在這本書里，你不僅可以了解黑松露、鵝肝等珍貴食材的由來，還能欣賞到一些小眾音樂家的音樂，此書絕對是高大上吃貨必備。另外還有這本《民國吃家》，在民國，慈禧的清燉鴨子脫下鴨皮游上了袁世凱的餐桌；胡適用東興樓的醬爆鴨丁嫩滑醬香了魯迅一生的才華；張大千用戀愛的火候軟炸著扳指兒香酥脆嫩了十八歲的仕女……美食中再現的歷史風貌，以及那亙古未變的生活氣息，讀來讓人唏噓感動。

是的，我們身處吃貨的黃金時代，從美食到食事，從食事再到人生，人與食的繾綣深情，就從一頓尋常的餐食開始，所以，請好好享用今天的晚餐吧。endprint