中國乳業：向左，向右?——首屆中國乳業俱樂部戰略發展論壇在上海成功召開

文/本刊記者 許怡然

2014年7月22日下午，在第14屆CBME（Children Baby Maternity Expo）中國孕嬰童展期間，“首屆中國乳業俱樂部戰略發展論壇”在上海新國際展覽館召開。本次論壇由中國乳業俱樂部主辦，北京三元食品股份有限公司和陜西紅星乳業有限公司協辦，上海育嬰營養食品有限公司和北京普天盛道企業策劃有限公司承辦。論壇的主題為“中國乳業：向左，向右?”。

中國奶業協會乳品工業委員會副主任顧佳升，中國社會科學院農村發展研究所畜牧業經濟研究中心主任劉玉滿，農業部奶山羊研究室主任曹斌云，高級乳業分析師宋亮，黑龍江省奶業協會常務理事賈效德，中國乳業俱樂部發起人、普天盛道企業策劃有限公司董事長雷永軍等業界專家，及圣元國際集團董事長兼CEO張亮，育嬰博士品牌創始人、上海育博營養食品有限公司總裁余世杰，北京三元食品股份有限公司奶粉事業部總經理吳松航，陜西紅星乳業有限公司董事長兼總經理王寶印，黑龍江龍丹乳業總經理高扶良，雅士利國際集團有限公司副總裁李東明，人之初集團董事長李國勇，優康寶貝母嬰用品連鎖有限公司總經理楊云等企業嘉賓出席了論壇，并對中國乳業發展、中國奶粉市場競爭、中國奶源之爭等問題發表了演講。會議由南方周末記者蔣昕捷主持。

中國乳業俱樂部群友及會員，乳業行業專家，有關行業協會和專家，乳品企業渠道經銷商，奶粉行業嬰童店負責人，全球關注中國乳業的投資機構、證券公司、乳品企業等相關人員參加了本次盛會。

論壇分“戰略論壇”和“發展對話”兩部分。在“戰略論壇”中，顧佳升發表了題為《中國乳業研究的國際思維》的演講，提出“milk（牛奶）”、“dairy（奶制品）”這兩個英文單詞在英文里是完全不一樣的含義。在我國奶業力圖與國際標準接軌的今天，理清基礎術語的確切涵義并規范中文翻譯是非常必要的。

劉玉滿對發達國家奶業發展模式進行了闡述。他從規模化養殖模式、產業化經營模式、組織化模式和乳品質量安全監管模式四方面剖析了歐美國家、日本、新西蘭的發展經驗，并據此探討了發達國家的奶業模式為我國奶業發展帶來的啟示。他指出，發達國家的產業經營模式目標都是利益共享，最核心的本質都是保證奶農的利益從而達到可持續發展，我國能否借鑒發達國家的產經模式值得探討。他還指出缺乏行業組織意味著缺乏國際競爭力，想要脫離被動的國際競爭地位，就要讓行業組織發揮出更大的作用。賈效德以《奶源深度競爭之后的藍圖》為題發表演講，指出我國鮮奶消費仍有很大市場空間和增長潛力，消費者的鮮奶消費習慣一旦形成，我國奶業發展也會整體大幅度提升。他還指出，保護我國奶源安全、奶價平穩，是實現農民增收、保證奶農利益的首要任務。

曹斌云通過分析我國國情與奶業發展現狀，提出奶山羊產業發展的戰略和對策，并指出發展奶山羊產業既符合我國基本國情和我國推行牛羊并舉的戰略，又符合優先發展優質高效、節糧節水環保奶業的原則。

宋亮在《中國乳業國際化布局前景》的報告中指出，當前中國乳品企業的國際化布局意義深刻，企業要爭取到國際貿易的話語權，加快海外布局。他還建議，無論企業采用何種渠道模式，其未來發展方向一定是專業化、標準化、服務化，尤其服務化意識必須提高。

專家們還就當前我國奶粉行業的現狀與未來發展提出了自己的觀點。吳松航在剖析了奶粉行業內資、外資競爭大環境的基礎上，提出了當前我國奶粉市場的機遇；指出產品質量重于商業模式；只有加強奶源基地建設和控制才能鑄造中國奶粉的良好品質。張亮表示，產業布局要有國際化眼光，國內奶業有自己的優勢，國產原料奶應該用來生產巴氏奶、酸奶，它們才是中國乳業的立身之本。對于嬰幼兒配方奶粉工藝，張亮認為，無論干法濕法，目前技術均比較成熟，不會因為工藝不同而影響產品質量。王寶印非常看好羊奶產業在未來的發展。他分析了近幾年羊奶產業的發展情況，并預計5 年后羊奶嬰幼兒奶粉的市場份額能達到整個奶粉市場的五分之一。此外，他還表示，所有乳品企業都應該肩負起解決奶粉價格過高的問題，除了確保質量，還要讓中國老百姓可以承擔得起。余世杰從渠道角度分析了嬰童渠道在未來中國奶粉行業發展中的存在價值，并表示短期內嬰童渠道在整體奶粉行業中的銷售地位不會改變，重視與嬰童渠道合作商的分類合作將會助力中小乳業品牌的發展與壯大。

最后，雷永軍總結了中國奶粉市場的“十大關系”：生產成本和全球貿易，奶源競爭和資本逐利，國際品牌和國內品牌，傳統渠道和育嬰渠道，嬰童渠道和電商渠道，高價格和價格戰，大小企業、消費習慣和經營模式，經營模式的設計和資本，企業家和營銷領軍人物的關系。

在“發展對話”環節中，李東明講到，中國奶粉市場是足夠大的，完全有能力做出一個全球知名的品牌；中國奶粉市場也存在足夠大的差異化來扶育國產品牌。在這種形勢下，企業一定要把握市場導向，明確自己的市場定位。

高扶良對于當前多數奶粉企業要做大做強的想法給出了不同的觀點。他認為，企業先要做強，再談做大；中國嬰幼兒奶粉要實現“新四化”，即基于互聯網思維化的企業經營、規模大而全或小而美的“兩極化”、渠道多元化、社會化。

李國勇對中國功能性嬰幼兒奶粉發展前景做了深入剖析。他認為，中國乳業的發展“向左”、“向右”都不行，只能向前，乳品企業重點要加大加強科技研發、保證產品質量，分析透現階段渠道的變革、把握變革中的機會。

楊云談到，中國乳業當前最需要的仍是“信心”，母親在乎的不是價格，而是想給孩子買到她認為放心的產品。現在營銷手段很多，如價格的拼殺和品牌系列的拼殺等，但不要讓這種營銷手段成為制造企業銷量上升的假象。

首屆中國乳業俱樂部戰略發展論壇是一次溝通開放式的乳業發展探討會議，為中國乳業俱樂部群友和會員，以及國內各地乳品企業渠道經銷商，奶粉行業嬰童店老板，全球關注中國乳業的投資機構、證券公司、乳品企業等相關人員提供了一個交流平臺。與會代表與專家們現場互動積極，他們紛紛表示論壇內容豐富，探討的話題都是業界的焦點問題，收獲頗豐，同時希望能夠有更多的機會參與到這類論壇中。

▲ “發展對話”環節，嘉賓探討中國奶粉競爭的未來格局