擊退4種老化癥狀,秘密藏在廚房里

芳芳

容易疲倦、血壓升高、關節疼痛、視力衰退……，你不是老了，只是沒吃到“對”的食物。吃錯了，讓人老10歲。現代人生活忙碌追求速效，寧可砸大錢買昂貴的保健產品或美容回春，卻不知道真正的抗老仙丹，其實就在廚房里。

■色彩越豐富越能抗氧化

越有顏色的天然食物，抗氧化成分越多，食物中各種的天然色澤，表示不同的抗氧化成分、效果殊異，像是南瓜的葉黃素、玉米的玉米黃素能保護眼睛，番茄紅素預防心血管疾病，都是人體所需，而且可以預防老化的好食物。

■味道越嗆辣越減自由基

此外，有嗆辣味道的食材，也能達到意想不到的“凍齡”效果。像是香菜、洋蔥、大蒜、白蘿卜、芥末等有含硫化合物，具有強烈的氧化還原作用，可以減少自由基產生，降低血脂和膽固醇。但含硫化合物遇熱會破壞，建議不要高溫加熱，才能攝取到完整的營養素。

輕松搞定常見的老化癥狀

1.無精打采、易疲倦

可能原因：吃太多精致及加工食品，造成負責能量合成的維生素B群和C缺乏。

建議：

● 維生素B群和C是難兄難弟，常會同時缺乏，因此要一并補充。譬如吃完維生素B群含量多的糙米飯后，可搭配水果一起吃，效果最好。

● 碘和鎂可調控新陳代謝，適量攝取碘含量豐富的海鮮、貝類、海帶、海藻、海苔和葵花子，可以改善疲憊的狀況。

此外，經常飲酒或長期服用利尿劑減肥藥，容易讓體內的鎂含量過低，建議可多攝取鎂含量較多的食材，如海產、五谷類、豆類、香蕉和堅果。

●米飯可以補中益氣，幫助新陳代謝，讓人較不易老化。每次覺得疲累時，可以為自己熬上一碗活力百倍的“神仙粥”──山藥排骨糙米粥。

山藥補脾胃，排骨、糙米有充足的維生素B群，再加點蔥、姜，起鍋前灑上一點酒，讓全身行氣、血路暢通，是很好的消除疲勞方。

你可以這么做：沖杯簡單的花茶，也能撫慰身心。

方法：茉莉花10克（中藥房購買）＋綠茶茶包一包沖溫熱水300毫升。茉莉花芳香養胃，綠茶有多酚抗氧化物，可以補氣提神。

小提醒：疲倦是疾病的前兆，如果持續未改善，最好盡速就醫診治。

2.血壓升高

可能原因：吃太咸或食物中鈉含量太高，會讓體內的鉀離子流失。尤其腎臟要排出多余鹽分時，會消耗掉更多鉀離子，造成血管收縮，血壓升高。

建議：

● 飲食要開始減鹽，每日鹽分攝取不要超過衛生署建議的6克。

● 加工食物中的鈉含量很高，最好少吃點，多攝取新鮮天然的食物。

● 可多攝取含鉀類高的食物（每100克中＞300毫克鉀）：如荸薺、牛蒡、山藥、南瓜、韭菜、菠菜、紅莧菜、芹菜、空心菜、猴頭菇、金針菇、黑棗、紅棗。

● 多以豆類取代部份肉類，既可降低動物性脂肪攝取，又能增加膳食纖維，減少罹患心血管疾病風險。建議吃未經加工的整粒豆類，譬如黃豆燉湯、黃豆飯等，最能獲取完整營養素。

● 冰品要少吃。中醫認為血壓高屬于腎經虧虛，吃太咸、太冰都會讓血液循環變差，血壓直往上飆。可補充具有降血壓效果的海帶和芹菜。

你可以這么做：芹菜番茄洋蔥水

方法：芹菜2兩（連葉）＋番茄1個＋洋蔥5片＋水500毫升，煮開當水喝。一日份為500毫升

小提醒：建議中午（10～1點）時間可養成小憩習慣，減輕心臟負荷，更能遠離老化，。

3.關節疼痛

可能原因：應酬、外食多，大魚大肉、 油炸類食物不但耗損體內的抗氧化物，也會加重原有的發炎反應。

此外，過多脂肪酸也會阻礙體內的尿酸排泄，讓痛風發作。

建議：

● 要先弄清楚關節疼痛的原因是退化還是痛風。

退化性關節炎：多為50歲以上喜歡運動或從事粗重工作的人，肥胖也會加速膝關節退化。

癥狀有晨間關節僵硬，上下樓梯困難、關節活動時有聲響。

建議可多吃蔥屬類食物，如洋蔥、蔥、大蒜、韭菜這類食物等含二烯丙基二硫化物，可抑制傷害軟骨組織的酵素，保護軟骨組織，預防退化性關節炎產生。也要多補充天然蔬果，防止自由基造成關節損傷。

痛風：關節腫脹疼痛，多為飲食不正常造成普林（purine 嘌呤，一種元素,對心血管等病有害，最終會變成尿酸）堆積在體內。

痛風的人要特別小心忌口，像是蛋白質含量高的肉、魚、蛋、豆、奶，或是快速生長的菇、蕈類，都屬于普林含量高的紅燈食物，不要吃多。

更不可喝酒。酒精是催化劑，會加速尿酸堆積，有些痛風的人一喝下去馬上發作，雙腳腫脹到無法穿鞋，動彈不得，非常嚴重。

● 魚油含有長鏈不飽和脂肪酸，可降低發炎反應，減少關節疼痛。

● 中醫認為，老化是腎機能衰退，多吃山藥可補養脾腎功能，其他如黃豆、蓮藕、栗子、牛蒡，則可達到強壯筋骨功效，楊素卿建議，以上食材加上一點肉類混合煮湯或煮粥，味道就很好，但是有痛風的人要少吃豆類和肉類，可以試試以下含膠質豐富的湯品。

你可以這么做：山藥牛蒡雞爪湯

做法：山藥半斤、牛蒡半支、雞爪6只，加2000毫升水燉煮，可達強壯筋骨效果。

小提醒：維骨力、葡萄糖胺、軟骨素等補充品，可幫助軟骨合成，減輕退化性關節炎因軟骨磨損產生疼痛。但不能重建硬骨，因此對骨質疏松，以及發炎反應造成的痛風，幫助不大。

.視力衰退

可能原因：多半和過度使用有關，和飲食的關聯性較小。但補充玉米黃素和葉黃素（類胡蘿卜素的一種），可以減緩視力老化。

建議：

● 葉黃素是構成視網膜黃斑部的色素，人體無法自行合成，必須從食物中取得。

葉黃素含量多的食物是漂亮的橘黃色蔬果，如南瓜、玉米（亦有玉米黃素）、橘色甜椒等。

● 中醫認為顧眼的枸杞，具有玉米黃素，可以防止眼睛老化。其他像胡蘿卜、木瓜、桑椹等，也是中醫認為可以保持好眼力的食物。

你可以這么做：胡蘿卜枸杞薏仁粥

做法：胡蘿卜半條切絲、薏仁半杯（量米杯，煮前先泡過）、枸杞30顆，加水淹過食材熬煮至熟。

薏仁可去除濕氣，胡蘿卜含有胡蘿卜素，枸杞含有玉米黃素，對于早上起床眼睛浮腫、酸澀的人很有幫助。

責編/昕莉

容易疲倦、血壓升高、關節疼痛、視力衰退……，你不是老了，只是沒吃到“對”的食物。吃錯了，讓人老10歲。現代人生活忙碌追求速效，寧可砸大錢買昂貴的保健產品或美容回春，卻不知道真正的抗老仙丹，其實就在廚房里。

■色彩越豐富越能抗氧化

越有顏色的天然食物，抗氧化成分越多，食物中各種的天然色澤，表示不同的抗氧化成分、效果殊異，像是南瓜的葉黃素、玉米的玉米黃素能保護眼睛，番茄紅素預防心血管疾病，都是人體所需，而且可以預防老化的好食物。

■味道越嗆辣越減自由基

此外，有嗆辣味道的食材，也能達到意想不到的“凍齡”效果。像是香菜、洋蔥、大蒜、白蘿卜、芥末等有含硫化合物，具有強烈的氧化還原作用，可以減少自由基產生，降低血脂和膽固醇。但含硫化合物遇熱會破壞，建議不要高溫加熱，才能攝取到完整的營養素。

輕松搞定常見的老化癥狀

1.無精打采、易疲倦

可能原因：吃太多精致及加工食品，造成負責能量合成的維生素B群和C缺乏。

建議：

● 維生素B群和C是難兄難弟，常會同時缺乏，因此要一并補充。譬如吃完維生素B群含量多的糙米飯后，可搭配水果一起吃，效果最好。

● 碘和鎂可調控新陳代謝，適量攝取碘含量豐富的海鮮、貝類、海帶、海藻、海苔和葵花子，可以改善疲憊的狀況。

此外，經常飲酒或長期服用利尿劑減肥藥，容易讓體內的鎂含量過低，建議可多攝取鎂含量較多的食材，如海產、五谷類、豆類、香蕉和堅果。

●米飯可以補中益氣，幫助新陳代謝，讓人較不易老化。每次覺得疲累時，可以為自己熬上一碗活力百倍的“神仙粥”──山藥排骨糙米粥。

山藥補脾胃，排骨、糙米有充足的維生素B群，再加點蔥、姜，起鍋前灑上一點酒，讓全身行氣、血路暢通，是很好的消除疲勞方。

你可以這么做：沖杯簡單的花茶，也能撫慰身心。

方法：茉莉花10克（中藥房購買）＋綠茶茶包一包沖溫熱水300毫升。茉莉花芳香養胃，綠茶有多酚抗氧化物，可以補氣提神。

小提醒：疲倦是疾病的前兆，如果持續未改善，最好盡速就醫診治。

2.血壓升高

可能原因：吃太咸或食物中鈉含量太高，會讓體內的鉀離子流失。尤其腎臟要排出多余鹽分時，會消耗掉更多鉀離子，造成血管收縮，血壓升高。

建議：

● 飲食要開始減鹽，每日鹽分攝取不要超過衛生署建議的6克。

● 加工食物中的鈉含量很高，最好少吃點，多攝取新鮮天然的食物。

● 可多攝取含鉀類高的食物（每100克中＞300毫克鉀）：如荸薺、牛蒡、山藥、南瓜、韭菜、菠菜、紅莧菜、芹菜、空心菜、猴頭菇、金針菇、黑棗、紅棗。

● 多以豆類取代部份肉類，既可降低動物性脂肪攝取，又能增加膳食纖維，減少罹患心血管疾病風險。建議吃未經加工的整粒豆類，譬如黃豆燉湯、黃豆飯等，最能獲取完整營養素。

● 冰品要少吃。中醫認為血壓高屬于腎經虧虛，吃太咸、太冰都會讓血液循環變差，血壓直往上飆。可補充具有降血壓效果的海帶和芹菜。

你可以這么做：芹菜番茄洋蔥水

方法：芹菜2兩（連葉）＋番茄1個＋洋蔥5片＋水500毫升，煮開當水喝。一日份為500毫升

小提醒：建議中午（10～1點）時間可養成小憩習慣，減輕心臟負荷，更能遠離老化，。

3.關節疼痛

可能原因：應酬、外食多，大魚大肉、 油炸類食物不但耗損體內的抗氧化物，也會加重原有的發炎反應。

此外，過多脂肪酸也會阻礙體內的尿酸排泄，讓痛風發作。

建議：

● 要先弄清楚關節疼痛的原因是退化還是痛風。

退化性關節炎：多為50歲以上喜歡運動或從事粗重工作的人，肥胖也會加速膝關節退化。

癥狀有晨間關節僵硬，上下樓梯困難、關節活動時有聲響。

建議可多吃蔥屬類食物，如洋蔥、蔥、大蒜、韭菜這類食物等含二烯丙基二硫化物，可抑制傷害軟骨組織的酵素，保護軟骨組織，預防退化性關節炎產生。也要多補充天然蔬果，防止自由基造成關節損傷。

痛風：關節腫脹疼痛，多為飲食不正常造成普林（purine 嘌呤，一種元素,對心血管等病有害，最終會變成尿酸）堆積在體內。

痛風的人要特別小心忌口，像是蛋白質含量高的肉、魚、蛋、豆、奶，或是快速生長的菇、蕈類，都屬于普林含量高的紅燈食物，不要吃多。

更不可喝酒。酒精是催化劑，會加速尿酸堆積，有些痛風的人一喝下去馬上發作，雙腳腫脹到無法穿鞋，動彈不得，非常嚴重。

● 魚油含有長鏈不飽和脂肪酸，可降低發炎反應，減少關節疼痛。

● 中醫認為，老化是腎機能衰退，多吃山藥可補養脾腎功能，其他如黃豆、蓮藕、栗子、牛蒡，則可達到強壯筋骨功效，楊素卿建議，以上食材加上一點肉類混合煮湯或煮粥，味道就很好，但是有痛風的人要少吃豆類和肉類，可以試試以下含膠質豐富的湯品。

你可以這么做：山藥牛蒡雞爪湯

做法：山藥半斤、牛蒡半支、雞爪6只，加2000毫升水燉煮，可達強壯筋骨效果。

小提醒：維骨力、葡萄糖胺、軟骨素等補充品，可幫助軟骨合成，減輕退化性關節炎因軟骨磨損產生疼痛。但不能重建硬骨，因此對骨質疏松，以及發炎反應造成的痛風，幫助不大。

.視力衰退

可能原因：多半和過度使用有關，和飲食的關聯性較小。但補充玉米黃素和葉黃素（類胡蘿卜素的一種），可以減緩視力老化。

建議：

● 葉黃素是構成視網膜黃斑部的色素，人體無法自行合成，必須從食物中取得。

葉黃素含量多的食物是漂亮的橘黃色蔬果，如南瓜、玉米（亦有玉米黃素）、橘色甜椒等。

● 中醫認為顧眼的枸杞，具有玉米黃素，可以防止眼睛老化。其他像胡蘿卜、木瓜、桑椹等，也是中醫認為可以保持好眼力的食物。

你可以這么做：胡蘿卜枸杞薏仁粥

做法：胡蘿卜半條切絲、薏仁半杯（量米杯，煮前先泡過）、枸杞30顆，加水淹過食材熬煮至熟。

薏仁可去除濕氣，胡蘿卜含有胡蘿卜素，枸杞含有玉米黃素，對于早上起床眼睛浮腫、酸澀的人很有幫助。

責編/昕莉

容易疲倦、血壓升高、關節疼痛、視力衰退……，你不是老了，只是沒吃到“對”的食物。吃錯了，讓人老10歲。現代人生活忙碌追求速效，寧可砸大錢買昂貴的保健產品或美容回春，卻不知道真正的抗老仙丹，其實就在廚房里。

■色彩越豐富越能抗氧化

越有顏色的天然食物，抗氧化成分越多，食物中各種的天然色澤，表示不同的抗氧化成分、效果殊異，像是南瓜的葉黃素、玉米的玉米黃素能保護眼睛，番茄紅素預防心血管疾病，都是人體所需，而且可以預防老化的好食物。

■味道越嗆辣越減自由基

此外，有嗆辣味道的食材，也能達到意想不到的“凍齡”效果。像是香菜、洋蔥、大蒜、白蘿卜、芥末等有含硫化合物，具有強烈的氧化還原作用，可以減少自由基產生，降低血脂和膽固醇。但含硫化合物遇熱會破壞，建議不要高溫加熱，才能攝取到完整的營養素。

輕松搞定常見的老化癥狀

1.無精打采、易疲倦

可能原因：吃太多精致及加工食品，造成負責能量合成的維生素B群和C缺乏。

建議：

● 維生素B群和C是難兄難弟，常會同時缺乏，因此要一并補充。譬如吃完維生素B群含量多的糙米飯后，可搭配水果一起吃，效果最好。

● 碘和鎂可調控新陳代謝，適量攝取碘含量豐富的海鮮、貝類、海帶、海藻、海苔和葵花子，可以改善疲憊的狀況。

此外，經常飲酒或長期服用利尿劑減肥藥，容易讓體內的鎂含量過低，建議可多攝取鎂含量較多的食材，如海產、五谷類、豆類、香蕉和堅果。

●米飯可以補中益氣，幫助新陳代謝，讓人較不易老化。每次覺得疲累時，可以為自己熬上一碗活力百倍的“神仙粥”──山藥排骨糙米粥。

山藥補脾胃，排骨、糙米有充足的維生素B群，再加點蔥、姜，起鍋前灑上一點酒，讓全身行氣、血路暢通，是很好的消除疲勞方。

你可以這么做：沖杯簡單的花茶，也能撫慰身心。

方法：茉莉花10克（中藥房購買）＋綠茶茶包一包沖溫熱水300毫升。茉莉花芳香養胃，綠茶有多酚抗氧化物，可以補氣提神。

小提醒：疲倦是疾病的前兆，如果持續未改善，最好盡速就醫診治。

2.血壓升高

可能原因：吃太咸或食物中鈉含量太高，會讓體內的鉀離子流失。尤其腎臟要排出多余鹽分時，會消耗掉更多鉀離子，造成血管收縮，血壓升高。

建議：

● 飲食要開始減鹽，每日鹽分攝取不要超過衛生署建議的6克。

● 加工食物中的鈉含量很高，最好少吃點，多攝取新鮮天然的食物。

● 可多攝取含鉀類高的食物（每100克中＞300毫克鉀）：如荸薺、牛蒡、山藥、南瓜、韭菜、菠菜、紅莧菜、芹菜、空心菜、猴頭菇、金針菇、黑棗、紅棗。

● 多以豆類取代部份肉類，既可降低動物性脂肪攝取，又能增加膳食纖維，減少罹患心血管疾病風險。建議吃未經加工的整粒豆類，譬如黃豆燉湯、黃豆飯等，最能獲取完整營養素。

● 冰品要少吃。中醫認為血壓高屬于腎經虧虛，吃太咸、太冰都會讓血液循環變差，血壓直往上飆。可補充具有降血壓效果的海帶和芹菜。

你可以這么做：芹菜番茄洋蔥水

方法：芹菜2兩（連葉）＋番茄1個＋洋蔥5片＋水500毫升，煮開當水喝。一日份為500毫升

小提醒：建議中午（10～1點）時間可養成小憩習慣，減輕心臟負荷，更能遠離老化，。

3.關節疼痛

可能原因：應酬、外食多，大魚大肉、 油炸類食物不但耗損體內的抗氧化物，也會加重原有的發炎反應。

此外，過多脂肪酸也會阻礙體內的尿酸排泄，讓痛風發作。

建議：

● 要先弄清楚關節疼痛的原因是退化還是痛風。

退化性關節炎：多為50歲以上喜歡運動或從事粗重工作的人，肥胖也會加速膝關節退化。

癥狀有晨間關節僵硬，上下樓梯困難、關節活動時有聲響。

建議可多吃蔥屬類食物，如洋蔥、蔥、大蒜、韭菜這類食物等含二烯丙基二硫化物，可抑制傷害軟骨組織的酵素，保護軟骨組織，預防退化性關節炎產生。也要多補充天然蔬果，防止自由基造成關節損傷。

痛風：關節腫脹疼痛，多為飲食不正常造成普林（purine 嘌呤，一種元素,對心血管等病有害，最終會變成尿酸）堆積在體內。

痛風的人要特別小心忌口，像是蛋白質含量高的肉、魚、蛋、豆、奶，或是快速生長的菇、蕈類，都屬于普林含量高的紅燈食物，不要吃多。

更不可喝酒。酒精是催化劑，會加速尿酸堆積，有些痛風的人一喝下去馬上發作，雙腳腫脹到無法穿鞋，動彈不得，非常嚴重。

● 魚油含有長鏈不飽和脂肪酸，可降低發炎反應，減少關節疼痛。

● 中醫認為，老化是腎機能衰退，多吃山藥可補養脾腎功能，其他如黃豆、蓮藕、栗子、牛蒡，則可達到強壯筋骨功效，楊素卿建議，以上食材加上一點肉類混合煮湯或煮粥，味道就很好，但是有痛風的人要少吃豆類和肉類，可以試試以下含膠質豐富的湯品。

你可以這么做：山藥牛蒡雞爪湯

做法：山藥半斤、牛蒡半支、雞爪6只，加2000毫升水燉煮，可達強壯筋骨效果。

小提醒：維骨力、葡萄糖胺、軟骨素等補充品，可幫助軟骨合成，減輕退化性關節炎因軟骨磨損產生疼痛。但不能重建硬骨，因此對骨質疏松，以及發炎反應造成的痛風，幫助不大。

.視力衰退

可能原因：多半和過度使用有關，和飲食的關聯性較小。但補充玉米黃素和葉黃素（類胡蘿卜素的一種），可以減緩視力老化。

建議：

● 葉黃素是構成視網膜黃斑部的色素，人體無法自行合成，必須從食物中取得。

葉黃素含量多的食物是漂亮的橘黃色蔬果，如南瓜、玉米（亦有玉米黃素）、橘色甜椒等。

● 中醫認為顧眼的枸杞，具有玉米黃素，可以防止眼睛老化。其他像胡蘿卜、木瓜、桑椹等，也是中醫認為可以保持好眼力的食物。

你可以這么做：胡蘿卜枸杞薏仁粥

做法：胡蘿卜半條切絲、薏仁半杯（量米杯，煮前先泡過）、枸杞30顆，加水淹過食材熬煮至熟。

薏仁可去除濕氣，胡蘿卜含有胡蘿卜素，枸杞含有玉米黃素，對于早上起床眼睛浮腫、酸澀的人很有幫助。

責編/昕莉