重慶煙區(qū)不同移栽期、覆蓋方式對烤煙品質(zhì)的影響

付美夫

摘要：以云煙87為供試品種，采用雙因素裂區(qū)試驗(yàn)，研究了不同移栽期、覆蓋方式對烤煙品質(zhì)相關(guān)的外觀質(zhì)量、物理特性、化學(xué)成分、香氣成分、感官質(zhì)量和肥料利用率等指標(biāo)的影響。結(jié)果表明：同一覆蓋處理下，N、P肥料利用率隨移栽期推遲呈現(xiàn)先增高后降低趨勢；煙葉外觀質(zhì)量6項(xiàng)指標(biāo)以移栽期5月1日、5月6日地膜覆蓋處理表現(xiàn)較好；隨移栽期推遲，煙葉長度、寬度、單葉重和葉質(zhì)重有所增加，厚度、含梗率和平衡含水率有所降低；煙葉化學(xué)成分各項(xiàng)指標(biāo)整體表現(xiàn)為移栽期5月6日、5月11日的稻草覆蓋和地膜覆蓋處理較為適宜；隨移栽期推遲，煙葉美拉德反應(yīng)產(chǎn)物、苯丙氨酸類和類胡蘿卜素類總量呈現(xiàn)降低趨勢，新植二烯含量有所增加，類西柏烷類降解產(chǎn)物無明顯變化規(guī)律；感官質(zhì)量總分隨移栽期推遲呈現(xiàn)出先升高后降低趨勢；5月6日為重慶煙區(qū)煙苗移栽的最佳時期，5月1日～5月11日為重慶煙區(qū)適宜移栽時期。

關(guān)鍵詞：烤煙；移栽期；覆蓋方式；品質(zhì)；重慶

中圖分類號：S572文獻(xiàn)標(biāo)識號：A文章編號：1001-4942（2014）07-0066-06

AbstractUsing Yunyan 87 as tested cultivar， the effects of different transplanting periods and mulching methods on appearance quality， physical properties， chemical component， aroma components， sensory quality and fertilizer use efficiency of flue-cured tobacco were studied by two-factor split plot experiment. The results showed that fertilizer use efficiency of N and P under the same mulching method increased at first and then decreased with the delay of transplanting period. The six indicators of leaf appearance quality performed better under plastic film mulching when transplanting on May 1 and May 6. With the delay of transplanting period， the leaf length and width， weight per leaf and leaf specific weight increased， while the leaf thickness， stem percentage and equilibrium moisture content decreased. The indicators of tobacco leaf chemical component were more appropriate under plastic film mulching and straw mulching when transplanting on May 6 and May 11. With the delay of transplanting period， the contents of Maillard reaction products， phenylalanine and carotenoids in tobacco leaves showed a decreasing tendency， the content of neophytadiene increased， and the content of degradation products of cembranoids had no obvious variation. The sensory quality increased at first and then decreased with the delay of transplanting period. The best transplanting time was May 6 and the suitable transplanting period was May 1～May 11 in Chongqing tobacco growing area.

Key wordsFlue-cured tobacco； Transplanting period； Mulching method； Quality； Chongqing

烤煙是一種產(chǎn)量和質(zhì)量并重的作物，要在保證品質(zhì)的基礎(chǔ)上盡可能提高產(chǎn)量[1]。烤煙產(chǎn)質(zhì)量形成的根本依賴于煙株的生長發(fā)育。煙株的正常生長發(fā)育，同其它作物一樣需要適宜的氣候以及適宜的種植密度和肥料供應(yīng)等栽培措施。煙草專家認(rèn)為，栽培生產(chǎn)技術(shù)要求烤煙生產(chǎn)農(nóng)時合理、適時育苗移栽、合理施肥、適時采收、科學(xué)烘烤等[2～ 6]，其中移栽期及相應(yīng)覆蓋方式的選擇是較為重要的內(nèi)容。烤煙移栽期對煙株生長發(fā)育具有重要影響，覆蓋栽培[7]是煙草生產(chǎn)上一項(xiàng)重要的農(nóng)藝措施，在一定程度上能改善煙草的生長環(huán)境。覆蓋栽培能克服自然條件的限制，協(xié)調(diào)水、肥、氣、熱等栽培環(huán)境因素，對煙苗根系建立與煙株中后期生長發(fā)育都有良好的促進(jìn)作用，提高煙葉產(chǎn)質(zhì)量[8]。

關(guān)于煙草移栽期的確定[9～12]，已有大量報(bào)道，但覆蓋方式的選擇，特別是二者對烤煙的綜合影響，還鮮見于文獻(xiàn)。因而，研究不同移栽期、覆蓋方式對重慶煙區(qū)烤煙品質(zhì)相關(guān)的外觀質(zhì)量、物理特性、化學(xué)成分、香氣成分、感官質(zhì)量和肥料利用率等指標(biāo)的影響，可為尋求適宜重慶煙區(qū)的移栽期及相關(guān)覆蓋方式、進(jìn)而提高煙苗移栽質(zhì)量和煙葉品質(zhì)提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)地與供試材料

試驗(yàn)于2012年在重慶市彭水縣龍射鎮(zhèn)葡萄村（N：29°32′，E：108°09′）進(jìn)行。試驗(yàn)田地勢平坦，排灌方便，黃棕壤，肥力中等。供試品種為云煙87。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)與田間管理

采用雙因素裂區(qū)試驗(yàn)，其中移栽期為主區(qū)，覆蓋方式為副區(qū)。移栽期設(shè)置5個處理，A1：4月25日；A2：5月1日；A3：5月6日；A4：5月11日；A5：5月16日。覆蓋方式設(shè)置3個處理，B1：地膜覆蓋；B2：稻草覆蓋；B3：無覆蓋。小區(qū)隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3次。行株距120 cm×50 cm，小區(qū)面積為30 m2。初花打頂，單株留葉20～22片，其它大田管理措施按照煙草標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行。

1.3測定項(xiàng)目和方法

1.3.1煙葉外觀質(zhì)量評定參照我國現(xiàn)行的42級國標(biāo)評定（表1），主要對煙葉顏色、色度、成熟度、油分、身份和葉片結(jié)構(gòu)等指標(biāo)進(jìn)行評價(jià)。

1.3.2煙葉物理特性測定主要包括煙葉長度寬度、葉片厚度、填充值、抗張力、單葉重、葉質(zhì)重、平衡含水率、含梗率等指標(biāo)。

表1外觀質(zhì)量評分標(biāo)準(zhǔn)

顏色分?jǐn)?shù)成熟度分?jǐn)?shù)結(jié)構(gòu)分?jǐn)?shù)身份分?jǐn)?shù)油分分?jǐn)?shù)色度分?jǐn)?shù)桔黃7～10成熟7～10疏松8～10中等7～10多8～10濃8～10檸檬黃6～9完熟6～9尚疏松5～8稍薄4～7有5～8強(qiáng)6～8紅棕3～7尚熟4～7稍密3～5稍厚4～7稍有3～5中4～6微帶青3～6欠熟0～4緊密0～3薄0～4少0～3弱2～4青黃1～4假熟3～5厚0～4淡0～2雜色0～3

1.3.3煙葉常規(guī)化學(xué)成分測定測定煙葉煙堿、總氮、總糖、還原糖、淀粉、鉀和氯，并計(jì)算糖堿比、氮堿比、鉀氯比等，由川渝中煙工業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)中心采用流動分析儀測定。其中，煙堿含量測定采用脫色法[13]，總氮測定采用過氧化氫-硫酸消化法[13]；還原糖測定采用3，5-二硝基水楊酸比色法[13]；總糖測定采用乙醇提取，蒽酮顯色法[14]；氯含量測定采用莫爾法[13]。

1.3.4煙葉香氣成分的測定采用“水蒸氣蒸餾-二氯甲烷萃取”法對煙葉香氣成分進(jìn)行前處理，經(jīng)前處理制備的樣品運(yùn)用氣質(zhì)聯(lián)用儀進(jìn)行測定，由GC/MS鑒定結(jié)果和NIST庫進(jìn)行檢索定性。

1.3.5煙葉感官質(zhì)量評價(jià)指標(biāo)包括香氣質(zhì)、香氣量、刺激性、雜氣、余味、煙氣濃度和勁頭等，由川渝中煙工業(yè)有限責(zé)任公司7位評吸專家進(jìn)行評價(jià)。采用9分制對各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行賦值，賦值量化方法見表2。

3結(jié)論與討論

3.1本試驗(yàn)不同處理下，以N和P的肥料利用率較高，K的肥料利用率較低；同一移栽期下，地膜覆蓋（B1）處理N、P、K肥料利用率普遍高于稻草覆蓋（B2），稻草覆蓋處理高于無覆蓋（B3）；同一覆蓋處理下， N、P肥料利用率隨移栽期推遲呈現(xiàn)先增高后降低趨勢。

3.2煙葉外觀質(zhì)量6項(xiàng)指標(biāo)以A2（5月1日）、A3（5月6日）移栽期地膜覆蓋處理表現(xiàn)較好，且外觀質(zhì)量總分得分也最高。

3.3徐茜等（2008）[15]研究結(jié)果表明，不同移栽期對煙株葉片單葉重、葉厚等均有影響。隨著移栽期的推遲，填充值呈逐漸增加趨勢，葉質(zhì)重呈逐漸減少趨勢。本試驗(yàn)表明：隨移栽期推遲，煙葉長度寬度、單葉重和葉質(zhì)重有所增加，厚度、含梗率和平衡含水率有所降低。

3.4同一移栽期下，煙葉總糖、還原糖、淀粉和氯含量整體表現(xiàn)為：以地膜覆蓋較低，稻草覆蓋稍高，無覆蓋處理最高，其它3項(xiàng)指標(biāo)變化規(guī)律不明顯；不同移栽期處理下，煙葉還原糖、淀粉、總氮和氯含量隨移栽期推遲呈降低趨勢，這與王克占等（2009）[16]研究結(jié)果較為一致。而總糖和鉀含量隨移栽期推遲呈先降低后升高趨勢，煙堿無明顯變化規(guī)律。煙葉化學(xué)成分各項(xiàng)指標(biāo)整體表現(xiàn)為以A3（5月6日）、A4（5月11日）移栽期稻草覆蓋和地膜覆蓋處理較為適宜。

化學(xué)成分協(xié)調(diào)性指標(biāo)方面，兩糖差以A3B1、A3B2較為適宜，糖堿比A2、A3、A4和A5各處理均較好，氮堿比以A3、A4處理較好，鉀氯比均大于4，明顯高于優(yōu)質(zhì)煙葉的標(biāo)準(zhǔn)。黃一蘭等（2001）[17]研究表明不同的移栽期對煙葉內(nèi)在化學(xué)成分含量及協(xié)調(diào)性等均有影響，稻草覆蓋、地膜覆蓋均可提高煙葉鉀含量，提高煙葉品質(zhì)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，較早移栽地膜覆蓋下煙葉鉀含量較低，推遲移栽煙葉鉀含量隨之升高；且稻草覆蓋下煙葉鉀含量最高，這可能與稻草中鉀素向土壤轉(zhuǎn)移導(dǎo)致煙葉鉀含量升高有關(guān)。

3.5不同移栽期處理下，隨著移栽期推遲，煙葉美拉德反應(yīng)產(chǎn)物、苯丙氨酸類反應(yīng)產(chǎn)物和類胡蘿卜素類降解產(chǎn)物總量呈現(xiàn)降低趨勢，新植二烯含量有所增加，類西柏烷類降解產(chǎn)物無明顯變化規(guī)律。覆蓋處理下，類西柏烷類降解產(chǎn)物無明顯變化規(guī)律，而其它各類降解產(chǎn)物以地膜覆蓋含量稍低，稻草覆蓋稍高，無覆蓋處理較高，隨著移栽期推遲差距呈減小趨勢。冉法芬等（2009）[18]對河南省不同移栽期對NC89品質(zhì)影響的研究結(jié)果表明：隨移栽期推遲，NC89的苯丙氨酸類、類胡蘿卜素類、棕色化產(chǎn)物類、新植二烯和中性香氣物質(zhì)總量均相對較高。本研究結(jié)果中，煙葉新植二烯與前人研究結(jié)果一致，美拉德反應(yīng)產(chǎn)物總量、苯丙氨酸類反應(yīng)產(chǎn)物、類胡蘿卜素類降解產(chǎn)物含量隨移栽期的推遲呈現(xiàn)降低趨勢，這可能與供試品種及供試地區(qū)條件有關(guān)。

3.6相關(guān)研究表明，稻草覆蓋煙葉感官質(zhì)量稍好于無覆蓋處理，地膜覆蓋對煙葉感官質(zhì)量提升明顯[19，20]。移栽期對烤煙感官質(zhì)量的影響仍鮮見于文獻(xiàn)。本試驗(yàn)結(jié)果表明：移栽期較早時，地膜覆蓋對提高煙葉香氣質(zhì)、柔細(xì)度、透發(fā)性、余味、雜氣、刺激性和濃度得分效果較為明顯，表現(xiàn)為地膜覆蓋處理下煙葉感官質(zhì)量最好，稻草覆蓋次之，無覆蓋處理最差；隨移栽期推遲，各覆蓋處理煙葉感官質(zhì)量差距減小，且煙葉感官質(zhì)量有所改善。但移栽期過遲，反而對感官質(zhì)量不利。感官質(zhì)量總分隨移栽期的推遲呈現(xiàn)出先升高后降低趨勢。

合理的移栽期可以彌補(bǔ)氣候時間分布與煙株需求的不合理，進(jìn)而提高煙葉產(chǎn)質(zhì)量。地膜覆蓋栽培具有增溫、保水保肥、改善土壤理化性、抑制雜草生長、減輕病害、促進(jìn)植株生長發(fā)育、提早開花結(jié)果、增加產(chǎn)量等作用[21]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，5月6日為重慶煙區(qū)煙苗移栽的最佳時期，5月1日至5月11日之間為重慶煙區(qū)適宜移栽時期。在此時期采用地膜覆蓋方式，煙葉外觀質(zhì)量、物理特性、化學(xué)成分、感官質(zhì)量和肥料利用率均表現(xiàn)較優(yōu)，這也可為相似區(qū)域進(jìn)行相關(guān)研究提供參考。

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合理的移栽期可以彌補(bǔ)氣候時間分布與煙株需求的不合理，進(jìn)而提高煙葉產(chǎn)質(zhì)量。地膜覆蓋栽培具有增溫、保水保肥、改善土壤理化性、抑制雜草生長、減輕病害、促進(jìn)植株生長發(fā)育、提早開花結(jié)果、增加產(chǎn)量等作用[21]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，5月6日為重慶煙區(qū)煙苗移栽的最佳時期，5月1日至5月11日之間為重慶煙區(qū)適宜移栽時期。在此時期采用地膜覆蓋方式，煙葉外觀質(zhì)量、物理特性、化學(xué)成分、感官質(zhì)量和肥料利用率均表現(xiàn)較優(yōu)，這也可為相似區(qū)域進(jìn)行相關(guān)研究提供參考。

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合理的移栽期可以彌補(bǔ)氣候時間分布與煙株需求的不合理，進(jìn)而提高煙葉產(chǎn)質(zhì)量。地膜覆蓋栽培具有增溫、保水保肥、改善土壤理化性、抑制雜草生長、減輕病害、促進(jìn)植株生長發(fā)育、提早開花結(jié)果、增加產(chǎn)量等作用[21]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，5月6日為重慶煙區(qū)煙苗移栽的最佳時期，5月1日至5月11日之間為重慶煙區(qū)適宜移栽時期。在此時期采用地膜覆蓋方式，煙葉外觀質(zhì)量、物理特性、化學(xué)成分、感官質(zhì)量和肥料利用率均表現(xiàn)較優(yōu)，這也可為相似區(qū)域進(jìn)行相關(guān)研究提供參考。

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