吃的奧秘

黃錦

吃是一種幸福，吃是一種哲理。

讓舌尖上的每一個味蕾迸發出活力，讓口腔受到一次次獨特而享受的撞擊，讓胃里充實著食物的芬芳，讓心中回味著愛的香甜，讓幸福包裹全身。

忘不了那時而咸香時而清甜的味覺刺激，忘不了那時而軟糯時而脆爽的口感，忘不了啊，妙不可言的媽媽的筍干燒肉。

這是道極普通的菜，但為此，媽媽卻得忙一個上午。筍干是要提前一天泡上，泡到不軟不硬脆脆的才能待用，肉是上好的五花肉，肥瘦均勻，肉皮柔軟。長條的肉在熱鍋中“吱吱”地鍍上一層金光，與筍干慢火細燉，這過程最是誘人。

嗅著由廚房傳來的縷縷香氣，腳步便不由地向著那與藍色火焰廝守的鐵鍋而去了。媽媽總是在我準備揭開鍋蓋時制止我，說美味是要慢慢醞釀的。一個上午，便在香氣與無奈中度過。

八角，桂皮，糖，鹽，只要這四味，便成就了滿屋誘人氣息。看看那筍干，雖被燉了兩個小時，卻不會軟綿綿地靠在肉上，仍然保持著脆爽的嚼勁。那肉，肥的軟糯，瘦的松嫩，肉皮則泛著蜜糖般的光澤。咬上一口，肥的部分肥而不膩，瘦的部分精密卻不塞牙，富有Q勁的肉皮彈開牙齒，伴著筍干的清香彌漫口中。一家人就這么坐成一桌，在美味中享受人生的快樂。

媽媽這時候總是滿足地笑著，卻極少動筷子。有時候她去廚房端菜，我總是趁機在她的飯中塞上兩塊肉，自以為沒人發現，得意地看著吃驚的媽媽。現在想起來，雖有些幼稚，卻也是真情的流露。我想，與家人一起開心地吃飯，才是人生最為享受的事情。

其實食物與生活是很相近的。吃食物的過程中也品味著生活的芬芳。幸福的生活，往往由極簡單的個體組成，在時間的洗禮中慢慢融合。雖有矛盾，如沸鍋中翻騰不止的氣泡，卻終會歸于平靜。心平靜地相處，演變為最真實、最幸福的生活。生活不需要過多的調料，白開水有白開水的甘甜。生活本身就有味可品，有了愛的潤色，會變得更加誘人，更值得品味。

擁有愛的生活，被愛聯系在一起的個體，不會被時間的烹調而瓦解，反而會成就一場更浩大的美味盛宴，品味出更多的滋味。

這就是吃的奧秘。

[江蘇省張家港市常青藤實驗中學高一（16）班]endprint