油茶籽仁中活性成分含量及相關性分析

陳詩強，林培玲，丁春花，陳 亮，李 娜，蘇素嬌，梁一池

(福建中醫藥大學，福建 福州 350122)

油茶籽仁中活性成分含量及相關性分析

陳詩強，林培玲，丁春花，陳 亮，李 娜，蘇素嬌，梁一池

(福建中醫藥大學，福建 福州 350122)

測定普通油茶20個無性系的油茶籽仁活性成分(總皂苷、總黃酮、總多酚、總多糖、總蛋白) 含量，應用SPSS 18.0分析成分間的相關性，建立曲線回歸模型。結果表明：總皂苷含量與總黃酮含量、總多酚含量與總蛋白含量間均呈極顯著的正相關，總皂苷—總黃酮回歸方程為：Y=6.076+10.698X-8.824X2+3.871X3，總多酚—總蛋白回歸方程為：Y=0.045X1.310，可以通過測定總黃酮及總蛋白的含量預測總皂苷和總多酚的含量，對簡化皂苷和總多酚的復雜測定過程具有現實意義。

油茶籽仁；活性成分；相關性；回歸模型

油茶(CamelliaoleiferaAbe1.)為山茶科山茶屬多年生喬木或灌木，廣泛分布于湖南、江西、廣西等15個省、自治區。我國是世界上山茶科植物分布最廣的國家，是世界上最大的茶油生產基地。《本草綱目》記載：“茶籽，苦含香毒，主治湍急咳嗽，去疾垢”。油茶籽仁含有油分、淀粉、蛋白質、茶籽多糖、多酚類物質、黃酮類化合物、皂素、粗纖維、鞣質、山茶苷、總皂苷、總多酚等。其中總皂苷有強心作用，總皂苷有溶血栓作用，而總多酚則具有降低膽固醇、預防腫瘤等多種功能[1]。茶籽中還富含淀粉，具有多種保健功能，極具開發價值。油茶籽粗蛋白含有17種氨基酸成分，其中7種是人體必需的氨基酸[2]。油茶籽蛋白經過酶解可獲得茶籽多肽，其除了具有易被人體消化吸收的特性外，還有很強的抗氧化、降低膽固醇等功能特性[3]。……