世界咖啡價格和咖啡制成品的比較分析

該研究方法學以每月的世界咖啡平均價格，包括1965-2013年國際咖啡組織（ICO）綜合指標、組織指標和期貨市場（紐約和倫敦）的價格為基礎。將這些價格變化與咖啡生產國進口的制成品價格相比較。方便我們觀察咖啡出口國和進口國之間的貿易條件變化。

1世界咖啡價格的歷史和最近發展

1.1咖啡生產者的支付價格變化

圖1顯示選定的國家中咖啡生產者的支付價格變化。選定的出口國家包括巴西、哥倫比亞、厄瓜多爾、薩爾瓦多共和國、埃塞俄比亞、危地馬拉、洪都拉斯和印度。在大部分的出口國家中，最高觀察記錄在最近5年里，在2010/2011作物年度咖啡價格達到頂峰。除了20世紀60年代出現價格低水平之外，2000/2001和2003/2004財政年度之間，幾乎所有出口國的咖啡生產者的支付價格達到最低紀錄。盡管普遍以本地貨幣支付給生產者，這些價格均是用美分/磅支付，所以這些變化可由波動的匯率表示。

1.2最終消費者的咖啡價格變化

進口國家消費者支付的最終零售價格一般較高，尤其在意大利和英國（見圖2）。英國消費者偏愛速溶咖啡，其零售價格較高。自2008年開始，零售價格達到高峰期。該價格一般以本地貨幣記錄，但這里以美分/磅顯示，因此匯率的變化可能有影響。

1.3倫敦和紐約期貨市場的價格

期貨價格與一個在特定的地點和時間交付特定數量和等級咖啡的完全規范和標準化的書面合同有關。該合同每天以期貨市場協商。紐約和倫敦期貨市場是主要的國際咖啡貿易所，分別交易小粒種和中粒種咖啡。圖3表示紐約和倫敦期貨市場的月平均價格。

1.4國際咖啡組織綜合指標和組織指標價格

圖4顯示1965-2013年國際復合指標價格的表現。綜合價格的歷史紀錄表明咖啡市場的循環現象和不穩定性。價格的上升和下降趨勢交替出現很明顯。這里可以看出4個主要價格的上升和下降趨勢交替出現的時期。1971-1977年是第一個和最長的價格上漲期，高峰期在1975-1977年。由于巴西的霜凍影響，價格上漲的第一個時期歸咎于咖啡供求的不平衡。其出口配額根據國際咖啡協議在1972年停止。緊接著1978-1980年咖啡價格輕微下滑，導致1980年出口配額重新啟動。1981年其價格重新開始恢復，第二個咖啡價格上漲期一直持續到1986年。該時期也是由于巴西和其他生產國的氣候問題影響。盡管1987年10月出口配額重新啟動和1988年的價格恢復，1986年后價格長時間持續下滑。

該配額系統于1989年7月暫停，直到1993年價格仍很低。由于巴西霜凍，價格恢復開始于1994年4月，隨后價格上漲，1994年到1997年上半年達到最高水平，達到價格第三上漲期，之后價格穩定下滑從1998年持續到2004年，該時期是咖啡危機時期，價格最低潮的時期。價格第四上漲期從2004年底開始，直到2011年價格仍堅挺，2012年價格開始下滑。該4種咖啡價格出現同樣的活動（圖5）。

2制成品價格和國際咖啡組織復合指標價格

咖啡生產國進口的主要制成品價格能影響咖啡出口價格。在影響咖啡出口額的進口制成品成本中，最常提及的是咖啡種植成本，特別是農業機械，例如拖拉機和肥料成本。農業成本可靠的數據不容易獲得，該研究以聯合國發展中國家的制成品出口指標作為代替物。這是因為許多出口國家，咖啡是主要的外匯來源，機械或工業投入一般是進口的。因此咖啡生產國進口的制成品價格將對咖啡的相關價格有重要影響。

2.1農業機械價格和ICO綜合指標價格

缺乏拖拉機、機車或飛機的可靠數據，我們決定使用聯合國的制成品指標來代替（圖6）。

圖7顯示按聯合國制成品指標的通貨名義價格和實際價格計算的國際咖啡組織復合指標價格變化。由此可見，過去50年里咖啡的實際價格比名義價格低。尤其是，2011年價格上漲幅度比以前認為的不太引人注目。2013年12月底咖啡實際價格下滑到2000年中期同樣水平。

支付給種植者的價格與制成品價格指數相比較，在所有選取的出口國中的咖啡生產者購買能力（圖8）。

2.2肥料價格和ICO綜合指標價格

一般說來，在農業中采用2種類型的肥料：有機肥料和無機肥料。無機肥料是在提高咖啡耕作生產率方面施用最廣泛的土壤營養，這些肥料主要是氮肥、磷酸鹽和鉀肥。圖9顯示自1965年開始選定的肥料價格變化。

這里可以看出，在最近幾年里咖啡種植者（他們集約利用進口的肥料）的購買能力下滑，由于自2008開始肥料價格上漲，其中咖啡生產者的生產成本明顯增長。

一般地，相對于工業產品部門和服務部門，商品部門是一個低生產率的部門。商品出口依賴型國家受到發達國家貿易條件惡化的影響。根據經濟學家Raúl Prebisch 和Hans Singer發展的觀念，由于主要產品的世界需求不能隨著世界收入的改變按比例改變，礦物和農業產品價格相對于制成品的價格呈現下滑趨勢。換句話說，1%的收入增長將導致主要產品需求少于1%的增長。該假設從Engel經濟理論得出，消費者變得富裕時，他們收入較小的部分用于購買食品和其他生活必需品。然而，咖啡出口國的貿易條件的影響將取決于主要出口商品的市場份額。

3價值鏈分析

咖啡價值鏈涵蓋在整個產品供應鏈的活動，從生產到最終消費所產生的收入。然而，供應鏈中的所有參與者，特別是中介和交易員的準確經濟股票數據不是現成的。

不過，已經努力分析全球咖啡產業的總體價值，基于最終的消費者支付價格的消費。該評價的結果是2012年咖啡產業的總消費額為1 734億美元。然而，必須牢記，這個估計是基于一些假設和估計參數（比如咖啡平均零售價格、一杯咖啡的成本、每公斤烤咖啡杯的數量），這里精確的數據經常不完整。因此，必須謹慎處理該估計結果，關于咖啡價值鏈的詳情在文件ICC-106-1（選定的進口國的咖啡價值鏈）。

4結論

總而言之，應該注意，相對于制成品，大量發展中國家繼續取決于農業產品出口貿易條件的負面影響。然而，出口結構隨著時間改變，這導致主要商品的重要性減少。過去50年里許多生產國家的咖啡生產率也已經明顯增長。這使咖啡出口國以更大的效率生產更多咖啡，這將部分補償任何發展中國家貿易條件的損失。還有一些咖啡出口國變成為工業化國家提供制成品的國家，這將進一步減少貿易條件惡化的影響。對各個咖啡出口國的貿易條件的更深度的分析將可能得出更清晰的結論。

（黃艷摘譯自《Comparative analysis of world coffee prices and manufactured goods》，London：International Coffee Council 112th Session，2014）