西紅柿的7個小知識

1. 西方人做飯善用西紅柿，讓人誤以為西紅柿是源自歐洲。其實，西紅柿的原產地在墨西哥，是哥倫布第一次把西紅柿的種子帶到了歐洲。

2. 多吃西紅柿能減少傷口感染，因為西紅柿富含抗氧化劑。

3. 西紅柿預防前列腺癌、結腸癌和胰腺癌的作用最為明顯。

4. 有機西紅柿比普通西紅柿所含的番茄紅素高很多倍。

5. 西紅柿有穩定血糖和膽固醇的功效，因為西紅柿富含膳食纖維。

6. 西紅柿的顏色分為紅、黃、橙、綠、紫，但沒有藍色。

7. 罐裝番茄汁比新鮮西紅柿營養價值高。因為市售的新鮮西紅柿都是在尚未成熟時摘下的，而制番茄汁的西紅柿則是熟透轉紅后才摘下并加工的。此外，罐裝番茄汁經過高溫殺菌后，適合任何體質的人飲用。

（文華）