怎樣給寶寶食補鈣和鐵？

編輯同志：

為了預防寶寶缺鈣、缺鐵，我經常給寶寶吃蝦皮、雞蛋和紅棗，但效果并不明顯。請問，怎樣給寶寶食補鈣和鐵？

讀者 孟子欣

孟子欣讀者：

中國人普遍缺鈣，高齡產婦、非頭胎的嬰兒更容易缺鈣，3歲以下的嬰幼兒尤其要注意補鈣。嬰幼兒一般每天需要400～600毫克的鈣，4歲以后每天需要800毫克的鈣，而這些鈣質我們可以通過食物來攝取，包括奶制品、大豆制品、花生、芝麻醬、綠色蔬菜、蝦皮、魚干等。

在食物鈣含量排行榜上，蝦皮的含鈣量位居榜首，高達991毫克/100克。但是不要忽略一點，寶寶每天能攝入的蝦皮量有限，不可能每天能吃下100克（2兩）蝦皮。而鮮牛奶的含鈣量雖然僅為110～120毫克/100克，但是只要一天喝兩杯奶（200毫升一杯），就能攝入400毫克的鈣質。喝牛奶補鈣顯然比吃蝦皮更靠譜。

鐵是人體最容易缺乏的微量元素。鐵缺乏可導致缺鐵性貧血，它被世界衛生組織確定為世界性營養缺乏病之一，也是我國主要公共營養問題。6個月以內的嬰兒一般通過母乳攝取鐵，6～12月大的嬰兒每天需要11毫克的鐵質，除了吃母乳之外還要增加一些富含鐵質的米糊或奶粉等補充，1～12歲的兒童每天需要攝取7～10毫克的鐵質，主要通過飲食來攝取。

食物中的鐵一般是紅肉高于白肉，動物高于植物，含鐵質最豐富的是動物血液和動物肝臟，消化吸收率也高，如果食品來源安全，是非常好的補鐵食品。很多家長認為吃雞蛋補鐵效果好，其實并不準確。雖然雞蛋中含鐵量不算低，每100克含量為6.5毫克，不過如果一天只吃一個雞蛋（約50克），按照動物性食物平均鐵吸收率23%計算，也只能吸收0.75毫克的鐵質，遠遠達不到需求的量。此外，雖然中醫認為紅棗可以補血，但是紅棗的鐵含量并不高。

想給孩子補鐵，如果食品安全，可以吃動物肝臟和血液，也可多吃紅肉，比如豬肉和牛肉。雞蛋雖然鐵含量不高，但作為一種營養品也可常吃。維生素C能促進鐵的吸收，兩餐之間喝橙汁、吃青棗，鐵質的吸收會更好。

醫生 趙炎