女人節(jié)：與美食有個約會

思齊

女人，一天的公主，十個月的皇后，一輩子的操勞，這就是一生。

早晨六點(diǎn)準(zhǔn)時起床，做早餐，然后叫醒酣睡的孩子，整理房間，給自己換好衣服，化好妝。七點(diǎn)準(zhǔn)時出門，先送孩子去學(xué)校，然后自己擠公交車去上班，開始一整天忙碌的工作。下午六點(diǎn)，急急忙忙地奔出辦公室，擠第一班公交車回家，然后馬不停蹄地買菜做飯。飯后收拾碗筷，督促對動畫片戀戀不舍的孩子去寫作業(yè)，然后洗一家人換下來的衣服。十點(diǎn)，檢查孩子的作業(yè)，簽上家長姓名，講睡前故事。十點(diǎn)半，孩子睡著了，世界安靜了，女人也困得睜不開眼睛了。胡亂地洗洗臉，再跟丈夫道一聲晚安，十一點(diǎn)，終于可以睡了。忽然又想起來，孩子第二天要進(jìn)行隨堂測驗(yàn)，試卷本忘記裝進(jìn)書包，于是又爬起來將這些安置妥當(dāng)。十二點(diǎn)，女人走進(jìn)了夢里。

夢里的女人緊張而疲憊，因?yàn)殄e過了鬧鈴，孩子遲到了，大哭不止，自己也沒有趕上公交車……女人跑呀跑呀，滿頭是汗。正在這時，床頭的鬧鐘響了，清晨六點(diǎn)，女人沒有遲到，但是又要起床，開始一天的忙碌了。

這樣的生活日復(fù)一日，縱然有疼惜自己的老公在身邊，女人的容顏也掩飾不住地憔悴了下去，就連那些耀眼的黃金和璀璨的珠寶也變成了枯枝上的點(diǎn)綴，不顯得華貴，卻教人嘆息。“我什么時候才能無牽無掛地享受一下生活的美好和閑適呢？”女人吃力地伸展酸痛的筋骨，這樣問自己。

不如就從現(xiàn)在開始吧！沒有那么復(fù)雜的準(zhǔn)備，也沒有多少瑣事的牽絆，一份美食就能夠取悅我們的心和我們的胃。女人節(jié)，讓我們放一放肩上的擔(dān)子，停一停忙碌的腳步，盡情地享受一下生活。這一天，女人只為自己。

竹蓀土雞湯

原料：老雞半只，竹蓀20根，香菇適量，大蔥適量。

調(diào)料：老姜、鹽、料酒，蔥花。

做法：

1.將竹蓀用淡鹽水泡發(fā)，去掉雜質(zhì)，擠干水分；香菇泡軟后清洗干凈，對半切開備用。

2.把雞剁成塊后清洗干凈，在沸水中煮開，瀝干水分。

3.鍋中油5成熱后，放入雞塊、料酒、姜塊，大火炒出雞油，然后將炒好的雞塊放入燉鍋，加入半鍋開水、香菇，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉兩小時。

4.放入竹蓀煲半小時，起鍋時放入鹽和蔥花調(diào)味。

營養(yǎng)學(xué)堂：竹蓀是名貴的食用菌，歷史上被列為“宮廷貢品”，近代作為國宴名菜，同時也是食療佳品，營養(yǎng)豐富，對高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。但是竹蓀性涼，脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多吃。

番茄蹄花煲

原料：豬蹄兩只、西紅柿1斤。

調(diào)料：蔥、姜、白酒、八角、鹽、糖、番茄醬。

做法：

1.將豬蹄清洗干凈，用滾開的水汆燙兩次，去除血沫、雜質(zhì)以及豬蹄特有的腥味，蔥姜切片備用，西紅柿洗凈備用。

2.將豬蹄放入砂鍋中，加溫水沒過豬蹄，加入蔥、姜、一大勺白酒和一個八角，大火燒開，打出浮沫，然后轉(zhuǎn)小火燉煮。

3.豬蹄8成爛時，加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)燜燉直到豬蹄完全軟爛，趁熱脫骨撕塊。

4.西紅柿切小塊，鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，油熱后放入西紅柿翻炒，直到炒出湯汁，然后加入一小勺番茄醬、一小勺糖調(diào)味，最后加入一小勺鹽繼續(xù)翻炒。

5. 翻炒至西紅柿軟爛后，將蹄塊放入一起翻炒幾下，然后放入砂鍋中，加入原先燉豬蹄的湯一起燉煮，讓糖和豬蹄、西紅柿融合均勻。

廚房錦囊：

1.如果家里有斧頭或砍刀的話，可以將豬蹄剁開后再燉，這樣更容易燉爛。

2.先用開水汆燙兩次，可以去除豬蹄的腥味，燉煮的時候加入白酒，可以起到去腥提鮮的作用。

3.燉豬蹄超級省火的竅門：蓋上鍋蓋，大火燒開，保持沸騰狀態(tài)10分鐘，然后關(guān)火，不掀蓋，燜半小時，等到鍋涼后，再開火沸騰10分鐘，然后燜半小時，以此重復(fù)兩三次。

（責(zé)編 冰藍(lán)）