不同年齡段寶寶的最佳膳食

于康

小寶寶們嬌嫩脆弱，器官發育還不完全，這個時候吃什么很關鍵。老人們常說底子打好，以后才能長得壯少生病。寶寶們的飲食結構顯然和成人不同，世界公認母乳是寶寶的最佳食物，除了母乳喂養外，是不是需要家長們額外再補充一些別的呢？有哪些飲食方面的注意事項呢？嬰兒膳食指南主要包括以下三點：

鼓勵母乳喂養

母乳是嬰兒唯一理想的均衡食物，而且獨具免疫物質，有利于嬰兒的正常生長發育。母乳喂養也有利于母子雙方的親近和身心健康。

一般而言，嬰兒獲得母乳喂養至少在4個月以上，最好能夠維持一年。如果孩子患先天性疾病，或者媽媽因病不能哺乳，應為嬰兒選擇經衛生部門許可出售的、營養齊全的配方奶制品或其它同類產品，并根據產品使用說明喂養。

媽媽們應該記住下面幾點：一是在孕期就應做好哺乳的準備，做好乳房的保健，注意營養，保證乳房的正常發育。二是產后應盡早開始哺乳，做到母嬰同室。

母乳一般可以滿足嬰兒出生后4～6個月的營養需求，但為確保嬰兒發育的需要與預防佝僂病的發生，應在出生一個月后，在哺乳的同時，補充安全量的維生素A及維生素D。在母乳喂養4～6個月至一歲斷奶之間，是一個長達6個多月的斷奶過渡期。此時應在堅持母乳喂養的條件下，有步驟地補充為嬰兒所接受的輔助食品，以滿足其發育需求，讓寶寶順利地進入幼兒階段。

過早或過遲補充輔助食品都會影響嬰兒的生長發育，但任何輔助食品均應在優先充分喂哺母乳的前提下供給。

補充斷奶過渡食品

過渡食品的補充應該由少量到適量、由一種到多種試用轉變，密切注意嬰兒食后的反應，并注意食物與食具的清潔衛生。在通常情況下，嬰兒有可能對一些食物產生過敏反應或不耐受反應，例如皮疹、腹瀉等。因此每開始供給孩子一種食物，都應從很少量開始，觀察3天以上，然后再增加份量或試用另一種食物。

輔助食物往往從谷類，尤以大米、面粉的糊或湯開始，以后逐步添加菜泥、果泥、奶及奶制品、蛋黃、肝泥、肉泥等。

不同月份，輔食有講究

母乳喂養搭配健康的輔食，可以讓寶寶的營養攝入更全面更均衡。寶寶4個月后就可以開始逐步添加輔助食品，那家長們需要準備一些什么樣的食物呢？

在嬰兒階段，母乳當然是寶寶最理想的食品，但隨著寶寶一天天長大，大約四個月開始，光吃母乳或者嬰兒配方奶粉已經無法滿足寶寶的營養需求，所以從這段時間開始，除了原先母乳或嬰兒配方奶之外，另外還應給予寶寶一些固體食物，這就是我們所說的輔食。輔食包括很多種，面糊、米糊、菜泥等泥糊狀的家制食品。

到了5～6個月，嬰兒正處于斷奶期，此時嬰兒已經開始分泌足夠的淀粉酶，可以添加一些淀粉類輔食、果蔬類及植物油，6個月以后可以增加一些動物性食物。按不同月齡嬰兒的需要和消化能力加喂輔食，使其逐漸適應，為順利過渡到斷奶創造條件。

A

4～6個月嬰兒的輔食包括下列食物

青菜粥 大米2小勺、水120毫升、青菜心（菠菜、油菜、白菜等的菜葉）1小勺。把米洗干凈加適量水泡1～2小時，然后用微火煮40～50分鐘，在停火之前加入青菜心，然后再煮10分鐘左右。

胡蘿卜粥 大米2小匙、水120毫升、胡蘿卜一小匙。把大米洗干凈用水泡1～2小時，然后放鍋內用微火煮40～50分鐘，停火前不久加入過濾胡蘿卜，再煮10分鐘左右。

牛奶粥 大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。把米洗干凈用水泡1～2小時，然后放火上煮，開鍋后用小火煮40～50分鐘，在停火前不久將牛奶放入粥鍋內，再煮片刻。

蛋黃粥 大米2小匙、水120毫升、蛋黃14個。把大米洗干凈加適量水泡1～2小時，然后用微火煮40～50分鐘，再把蛋黃放容器研碎后加入粥鍋內再煮10分鐘左右。蛋黃富含鐵、磷，適用于四、五個月的嬰兒補充鐵質。

土豆泥 中等大小的土豆17個、牛奶1大匙。把土豆洗凈削去皮后放鍋內煮或蒸，熟后用勺子將土豆研成泥狀（也可在市場上買現成土豆泥），再加入牛奶，攪拌煮至粘稠狀。

鮮紅薯泥 紅薯50克，將紅薯洗凈，去皮、切碎搗爛，稍加溫水，放入鍋內煮15分鐘左右，至爛熟即可。

蛋菜 蛋黃12個、切碎的西紅柿1大匙、切碎的蔥頭1小匙、切碎的扁豆1小匙。把蛋黃調勻，把去筋的扁豆放開水中煮軟后切成碎末，然后把切碎的西紅柿和蔥頭一起放入鍋內煮，待菜煮爛后把調好的蛋黃倒入鍋內混合均勻。

蘋果醬 蘋果18個，白糖或蜂蜜少許。把蘋果洗凈后去皮除籽，然后切成薄薄的片，再放入鍋內并加少許白糖煮，煮片刻后稍稍加點水，再用中火煮至糊狀，停火后用勺子背面將其研碎。

香蕉粥 香蕉16根、牛奶1大匙、蜂蜜少許。把香蕉洗干凈后剝去皮，用勺子背把香蕉研成糊狀，然后放入鍋內加牛奶混合后上火煮，邊煮邊攪拌均勻，停火后放到40度左右時加入少許蜂蜜。

鴨梨粥 鴨梨1個洗凈切成薄片，去掉梨核放人砂鍋內，加入250毫升水，燒開后放人洗凈的大米50克，熬至八成熟時，加入冰糖使其有甜味，再熬制成熟即可。

B

7～9個月嬰兒的輔食包括下列食物

雞肉末碎菜粥 大米粥12碗，雞肉末12大匙，碎青菜1大匙，少量鹽、植物油。在鍋內放入少量植物油，燒熱，把雞肉末放入鍋內煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮開。

魚肉松粥 大米 25克，魚肉松15克，菠菜10克，鹽適量，清水250毫升。大米熬成粥，菠菜用開水燙一下，切成碎末，與肉松、鹽一起放入粥內微火熬幾分鐘即成。

豆腐羹 南豆腐50克，雞蛋一個，放在一起打成糊狀，再放2粒花椒，少許精鹽，加少量水攪拌均勻，蒸10分鐘，加點香油，味精即可。

水果拌豆腐 過濾豆腐1大匙、楊梅1粒、桔子3瓣、蜂蜜、鹽少許。把豆腐放熱水中煮，然后控去水氣，把楊梅用鹽水洗凈后切碎，并把桔子剝去皮、研碎再與蜂蜜和鹽混合，然后加入過濾豆腐中均勻混合。

南瓜豆腐糊 過濾豆腐1大匙、過濾南瓜1大匙。把豆腐放熱水中煮后過濾，把南瓜煮軟過濾，然后把兩種食物放入鍋內再煮片刻后即可。

牛奶豆腐 豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉湯1大匙。把豆腐放熱水中煮后過濾，然后放入鍋內加牛奶和肉湯均勻混合后上火煮，煮好后撒上一些青菜。

西紅柿豬肝 切碎的豬肝2小匙、西紅柿2小匙、蔥頭1小匙、鹽少許。把西紅柿洗干凈后剝去皮并切碎，將切碎的豬肝和切碎的蔥頭同時放入鍋內，加水或肉湯煮，然后再加入西紅柿和少許鹽，使其具有淡淡的咸味。

豬肝泥 豬肝50克，香油1克，醬油、精鹽各少許。將豬肝洗凈，橫剖開，去掉膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。將肝泥放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上鍋蒸20～30分鐘即成。一定要去掉豬肝上的筋和脂肪，這些東西嬰兒是無法消化的。

（摘自《中華養生保健》）