吃皇糧的滋味

汪朗

中國的官吏，很早便有皇糧可吃。

掙糧食的官員

春秋戰(zhàn)國時，秦國官員的收入主要是實(shí)物，按官職大小配給糧食，作為工資。一年領(lǐng)取皇糧100石以上的為“有秩吏”，已進(jìn)入干部序列；能掙到600石以上者，則屬于“顯大夫”，相當(dāng)于現(xiàn)在的高干了。當(dāng)時要了解干部的級別，辦法十分簡單，只要看看該人吃多少皇糧就行了。低級官吏的年薪不過50石，高的可達(dá)千石。

商鞅變法后，在秦國想要做個小官并不難，只要作戰(zhàn)玩兒命即可，“斬一首者爵一級，欲為官者五十石之官；斬二首者爵二級，欲為官者為百石之官。”明碼實(shí)價，老少咸宜。其時秦軍作戰(zhàn)十分兇悍，令六國聞風(fēng)喪膽，當(dāng)與這套規(guī)定有關(guān)。

秦漢年間，中國北方的主要農(nóng)作物是粟，即谷子，因而支付官員的糧食也以此為基準(zhǔn)。可百姓交納的皇糧可是雜七雜八的什么都有，為了統(tǒng)一工資標(biāo)準(zhǔn)，國家制定了專門的法律，明確各種糧食折合成粟的比例，省得官員攀比。《秦律·倉律》中便規(guī)定，稻禾1石，可以抵頂粟20斗；大豆、小豆和麻籽，“十五斗為一石。”由此可見，當(dāng)時的稻谷還是挺金貴的，小雜糧卻不怎么吃香，和現(xiàn)在的行情不同。

谷子外面有殼，必須經(jīng)過舂簸去皮才能食用，一般來說1斤谷子能加工出6兩小米。據(jù)專家考證，秦時1石合100升，1升約合342.5克。據(jù)此計算，50石之官所得俸祿為小米1712.5千克，供養(yǎng)5口之家頗為緊張，而1個千石高官每年可得小米34250千克，日子就相當(dāng)滋潤了。說來也有意思，新中國剛成立時流行的“供給制”和最早的工資標(biāo)準(zhǔn)，也是以小米作為計量單位的。如1950年政務(wù)院頒發(fā)的中央政府工資實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)，便分為25個等級，最高月薪為1700千克小米，最低60千克，相差28.33倍，比秦代官員收入差距還高些。不過，這包括了工勤人員的工資標(biāo)準(zhǔn)，而過去這些人是不能算官的。

漕運(yùn)來的皇糧

唐朝初年文武官員工資中也有祿米一項(xiàng)，從正一品的一年700石，到從九品的30石。僅供養(yǎng)百官，朝廷一年就需要糧食501500多斛。這只是貞觀初期的數(shù)字。當(dāng)時唐太宗對官員編制控制很嚴(yán)，據(jù)杜佑的《通典》記載：“貞觀六年，大省內(nèi)官，凡文武定員，六百四十有二而已”，因此供養(yǎng)這些人的花銷還不算大。此后，官員數(shù)量出現(xiàn)了持續(xù)增長勢頭，到了唐中宗時，更是全然沒了規(guī)矩。

唐中宗李顯是個倒霉蛋兒，剛當(dāng)皇帝一年便被母后武

則天給廢了，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢又熬了20年才再度上臺，于是便可勁兒瞎造，好把耽誤的美好生活補(bǔ)回來。瞎造的表現(xiàn)之一便是隨意封官。他曾經(jīng)一年封了2000多名員外官，景龍三年（709年）的一個月中便任命了7個宰相。這些官員多到在衙門連個板凳都沒有，故時人謂之“三無坐處”。“三無”指的就是宰相、御史和員外官。員外官雖然沒事可干，但俸祿卻不能少，這便有些麻煩了。

唐代關(guān)中產(chǎn)糧已不敷首都長安消費(fèi)，需要從江淮調(diào)運(yùn)解決。當(dāng)時隋唐大運(yùn)河的中心定在洛陽，就是為了運(yùn)輸糧食供應(yīng)都城。但是從洛陽再到長安，漕運(yùn)要經(jīng)過三門峽，河水湍急，事故頻發(fā)，轉(zhuǎn)輸十分艱難。隋唐兩代，皇帝經(jīng)常要帶著朝廷官員跑到洛陽辦公，其實(shí)就是為了解決吃飯問題，名曰“就食”。景龍三年關(guān)中大旱，眼見得編內(nèi)編外官員馬上就要無糧可吃，有人遂向李顯建議，依照成例遷至洛陽辦公。李顯感到忒沒面子，氣哼哼地說了一句話：“豈有逐糧天子乎？”打死也不去。虧得中宗沒過兩年就薨了，繼位的玄宗李隆基一方面裁汰冗員，一方面整治漕運(yùn)，這才保證了皇糧的供應(yīng)。

清朝的皇家老米

吃皇糧人數(shù)最多的大概要算清朝。除了文武官員外，北京城里的八旗子弟，無論當(dāng)不當(dāng)兵，做不做事，都能領(lǐng)一份錢糧，俗稱“鐵桿莊稼”。京城旗人多的時候有60多萬，為了供養(yǎng)這眾多人口，朝廷在北京東城建了13座大糧倉。專門儲存從南方運(yùn)來的米糧，如今這些糧倉雖然不復(fù)存在，但名稱卻還保留著，包括祿米倉、南新倉、北新倉、海運(yùn)倉等。

吃皇糧的閑人多了，正經(jīng)干事的俸祿自然就少了。清朝京官，一品年俸不過白銀180兩，二品155兩，最低的九品只有35兩。每兩俸銀同時配給俸米一斛。到了咸豐光緒年間，國庫吃緊，京官工資還要打8折，日子更加清苦。好在只要人在官場，辦法總是會有的。

清代中期有一官員名叫張集馨，道光二十五年（1845年）被任命為陜西督糧道，負(fù)責(zé)征收皇糧供應(yīng)軍隊(duì)，一年要收米豆麥20萬石，發(fā)放19萬多石，結(jié)余歸己。陜西糧道是全國著名的肥缺，據(jù)說一年有三四十萬兩銀子的進(jìn)項(xiàng)。不過，張集馨的親身體會是只有6萬多兩，而且還有許多固定開銷。

其中，要給官員送禮：“駐軍將軍三節(jié)兩壽（即春節(jié)、端午節(jié)和中秋節(jié)，以及官員和夫人的生日），糧道每次送銀八百兩，有表禮、水禮八色，門包四十兩一次。兩都統(tǒng)每節(jié)送銀二百兩，水禮四色。八旗協(xié)領(lǐng)八員，每節(jié)每員送銀二十兩，上白米四石。將軍、都統(tǒng)又薦家人在倉，或掛名在署，按節(jié)分賬。撫臺分四季送，每季一千三百兩，節(jié)壽單送表禮、水禮、門包雜費(fèi)。制臺按三節(jié)致送，每節(jié)一千兩，表禮、水禮八色及門包雜費(fèi)，差家人赴蘭州呈送。”此外，來往西安的官員的吃飯、聽?wèi)蛸M(fèi)用，饋送的盤纏，都要由糧道負(fù)責(zé)，一次大約200兩銀子。

張集馨送禮名單上的官員，既有將軍、都統(tǒng)等軍隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)也有陜西巡撫（撫臺）和陜甘總督（制臺）等行政上司，這些人收受的禮金，屬合法收入，不必?fù)?dān)心受到查處。當(dāng)時的陜甘總督，就是林則徐。看來只要官做得夠大，各種皇糧都會有的，是不是肥缺并不重要。

清朝官倉的稻谷長期存放之后，顏色轉(zhuǎn)黃，米質(zhì)變糟，這便是“老米”。雖然屬于變質(zhì)食品，但管倉者照樣發(fā)放：白給的東西，愛要不要。因此，老米原先只是沒錢人家才吃，畢竟聊勝于無。后來，有人研究發(fā)現(xiàn)，具有皇家特色的老米通過長年存放，去了油性，既開胃又爽口，比新米還要好吃。此“老米優(yōu)越論”一出，迅速得到響應(yīng)，就連皇上都把老米擺上了餐桌。光緒七年元宵節(jié)那天，萬歲爺1天3頓飯，頓頓都有“老米膳、老米溪膳”。由于最高當(dāng)局倡導(dǎo)，老米頓時身價百倍，一些糧行還專門向貧困八旗人家收購還未到期的米券，到期后到官倉領(lǐng)取老米再轉(zhuǎn)售給那些慕名求購者，售價比新米還要高。

大清國一完，老米也跟著掉價，雖然還有遺老遺少留戀這一口兒，但一般人家是不再問津了。離開皇糧，起碼食品安全更有保障。

【責(zé)任編輯】谷 力