孝心“蘋(píng)果餐”

夏愛(ài)華

母親身體不好，高血壓是老毛病了。年紀(jì)大了，記性也不行了，降壓藥經(jīng)常忘了吃。藥療不如食療，我遍查醫(yī)書(shū)，找到了一種可以經(jīng)常吃的“藥”——蘋(píng)果。蘋(píng)果富含鉀，常吃可以幫助排出體內(nèi)多余的鈉，起到軟化血管、降低血壓的作用。但問(wèn)題又出現(xiàn)了，削了皮生吃，母親不愛(ài)吃。于是我便在烹調(diào)下功夫。

蘋(píng)果燉雞，味道鮮美，果香濃郁。雞肉、蘋(píng)果切塊，放入砂鍋中，加入銀耳、陳皮，放適量的水和一點(diǎn)鹽，小火慢燉，臨出鍋時(shí)放入百合。味道極好，鮮嫩香滑。母親邊吃邊贊嘆，味道不錯(cuò)。

蘋(píng)果炒肉片，蘋(píng)果與肉片要切得均勻，一樣薄厚。先將蔥絲、姜末入油鍋爆香，隨后放入蘋(píng)果片和肉片，放鹽、糖、醬油、味精大火翻炒5分鐘，起鍋前淋一點(diǎn)小磨香油，香味撲鼻，誘人食欲。這道菜母親也非常愛(ài)吃。

蘋(píng)果燉魚(yú)，草魚(yú)最好，鯉魚(yú)也可。蘋(píng)果與魚(yú)皆切成塊，先將魚(yú)塊煎至兩面微黃，倒入紹酒、紅棗，注入清湯，放入蘋(píng)果塊，放適量的鹽、味精、胡椒粉，燉20分鐘即成。這道菜母親不僅愛(ài)吃，還喜歡喝湯，她說(shuō)，湯的味道更鮮美。

蘋(píng)果餅，鮮香美味，甜美可口，入口即化。將去皮的蘋(píng)果擦成絲，加入面粉和水拌勻。將面糊放入油鍋，耐心地一塊塊煎熟，就可以吃了。熱騰騰、香噴噴的蘋(píng)果餅，母親一次可以吃4個(gè)。

閑暇時(shí)，我還會(huì)為母親鮮榨一杯蘋(píng)果汁。將蘋(píng)果洗凈，去蒂去皮去核后切丁，放入榨汁機(jī)中榨汁。隨后連同果肉一起倒入杯中，加蜂蜜拌勻即成。母親微笑著喝蘋(píng)果汁，連聲說(shuō)，爽口，好喝。

自從吃了我的蘋(píng)果餐之后，母親的健康狀況有了明顯的改善，血壓平穩(wěn)，臉色紅潤(rùn)，精神較以往也好了許多。

為母親巧做蘋(píng)果餐，心里只有一個(gè)樸實(shí)的愿望——祝愿母親健康長(zhǎng)壽，快樂(lè)每一天。